Блюда для пикника
Шрифт:
Каши
Требуется: 500 г тыквы, 100 г пшена, 3/4 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 1/4 ч. л. соли.
Способ приготовления. Очистите и мелко нарежьте тыкву, положите ее в котелок и несколько минут подержите на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавьте молоко и 50 г сливочного масла, а затем промытое пшено, соль и сахар. Все следует перемешать и варить до готовности, закрыв крышкой. Огонь желательно делать не слишком сильным.
Требуется: 200 г
Способ приготовления. Промойте предварительно подготовленную гречневую крупу кипятком и засыпьте в котелок на 3/4 высоты. Нарежьте ровными маленькими кусочками сало и добавьте в него мелко порубленный лук. Положите сало и лук в посуду с гречневой крупой, залейте горячей водой, тщательно перемешайте, посолите и поставьте на огонь. Варить кашу следует 40–45 минут, закрыв крышкой.
Требуется: 1/2 л молока, 2 стакана воды, 1,5 стакана гречки, 50 г сливочного масла, соль и сахар.
Подготовленную дома гречневую крупу (перебранную, промытую и слегка обжаренную на сковороде без какого-либо жира) насыпьте в котелок, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, тщательно слейте всю воду, придерживая рисовую крупу крышкой. Затем добавьте молоко и доведите кашу до кипения. Через 10 минут посолите и добавьте сахар. Варите в течение 10 минут.
Готовую кашу полейте растопленным сливочным маслом или добавьте по вкусу молоко.
Требуется: 2 стакана гречневой крупы, 1 банка тушенки, 1 маленькая луковица, соль.
Способ приготовления. Предварительно подготовленную дома гречневую крупу (перебранную, промытую кипятком и подсушенную на сковороде без масла) положите в котелок и залейте холодной водой (2,5 стакана). Когда вода в котелке закипит, посолите и добавьте половину банки тушенки, прикройте крышкой. Через 30 минут поверх гречневой каши выложите оставшуюся тушенку, смешанную с измельченным луком, и оставьте кашу на огне еще на 7–10 минут.
Гречневая каша может быть рассыпчатой, вязкой или жидкой. Если вы предпочитаете рассыпчатую кашу, тогда на каждый стакан гречки необходимо 2 стакана воды. Если же вам больше нравится вязкая гречневая каша, то на каждый стакан гречки следует брать 2,5 стакана воды. Для жидкой каши необходимо не менее 3–3,5 стаканов воды.
Требуется: 2 стакана гречневой крупы, 200 г вареной колбасы, 100 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления. Подготовленную дома гречневую крупу (промытую кипятком и подсушенную на сковородке без масла) положите в котелок и залейте кипятком (2,5 стакана). Кипящую воду подсолите, добавьте лавровый лист, специи по вкусу и варите 35 минут. Тем временем колбасу порежьте кубиками и добавьте в кашу. После того как вы добавите колбасу, можно затушить огонь, а котелок оставить доходить на углях.
Требуется: 2 стакана гречневой крупы (ядрицы), 3 стакана воды, 100 г шпика, 2 луковицы, 2 кубика (говяжьего или куриного) бульона.
Способ
Требуется: 1,5 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 100 г соленых или маринованных грибов, 2 яйца, 200 г сливок, соль.
Способ приготовления. В кипящую воду засыпьте перебранную и промытую гречневую крупу. Варите на маленьком огне, закрыв крышкой, 10 минут. Нарежьте грибы небольшими кусочками и добавьте в кашу. Взбейте яйца и перемешайте с гречкой. Предварительно посолив, поставьте кашу на маленький огонь на 10 минут.
Еще вкуснее каша будет в том случае, если вместо соленых или маринованных грибов вы добавите предварительно отваренные, а затем обжаренные с луком сырые грибы. Все это можно сделать дома, а затем грибы положить в банку и добавить в кашу.
Требуется: 2 стакана гречки, 200 г вареного мяса, 1 маленькая луковица, 1 кубик свиного или говяжьего бульона.
Способ приготовления. В кипящую воду засыпьте перебранную и промытую гречневую крупу. Варите на маленьком огне, закрыв крышкой, 10 минут. Затем положите кубик бульона, через 1–2 минуты размешайте. Предварительно отваренное дома и нарезанное небольшими кусочками мясо (свинину или говядину) и маленькую очищенную и вымытую луковицу добавьте в кашу. Закройте крышкой и варите на маленьком огне. Когда гречневая крупа будет готова, поставьте кашу на 15 минут в теплое место.
Требуется: 2 стакана гречки, 2 яйца, 4 стакана молока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. густых сливок, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда, соль.
Способ приготовления. Подготовленную гречневую крупу промойте и всыпьте в кипящее подсоленное молоко. Сварите в рассыпчатую кашу из гречневой крупы, добавьте в нее немного сливочного масла и остудите. Когда каша совсем остынет, снова тщательно разомните ее ложкой и добавьте мед.
Сливки взбейте с сахаром (это можно сделать дома или использовать имеющиеся в продаже уже взбитые сладкие сливки). Затем взбейте два яичных желтка, размешайте их со взбитыми сливками, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, нагрейте до загустения. Заправка к каше готова. Остается только полить ею готовое блюдо и подать к столу. При желании можно украсить кашу несколькими лесными ягодами.
Требуется: 1,5 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 3 ст. л. сахара, 1 стакан сметаны или густых сливок, 3 ст. л. изюма, ванилин.
Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду всыпьте гречневую крупу (ядрицу) и варите на слабом огне 20–25 минут. После этого, когда вода выкипит, добавьте в гречневую кашу сахар, изюм и сливки или сметану, а затем ванилин. Тщательно все размешайте и варите на маленьком огне или на углях около 5–10 минут.