Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
6 Мясо, картофель, апельсины, фасоль и лук поперчить, посолить, разложить по горшочкам для запекания.
7 В каждый горшочек положить сливочное масло.
8 Горшочки накрыть крышками и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 30 мин.
9 Зелень укропа вымыть.
10 Готовое блюдо украсить веточками укропа.
• Для придания блюду пикантного вкуса куски мяса следует натереть чесноком
• Перед запеканием в каждый горшочек можно влить немного мясного бульона. В этом случае блюдо получится более сочным.
Хинкали
Время приготовления (мин): 60
Порций: 2
Ккал: 385
мука – 200 г.
яйцо – 1/2 шт.
баранина – 150 г.
свинина – 100 г.
мясной бульон – 4 ст.л.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
майонез – 2 ст.л.
зелень укропа
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать.
2 Баранину и свинину вымыть, нарезать крупными кусками.
3 Мясо, чеснок и лук дважды пропустить через мясорубку.
4 Добавить бульон, посолить, поперчить, перемешать.
5 Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, влить немного воды, яйцо, добавить соль, замесить крутое тесто, оставить его на 20–30 мин.
6 Тесто разделать на куски, раскатать в тонкие лепешки, в центр каждой лепешки положить фарш, сделать хинкали, слепив края теста вверху каждой лепешки.
7 Изделия положить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности.
8 Зелень укропа вымыть, нарубить.
9 Хинкали выложить в тарелку, полить майонезом, посыпать зеленью укропа.
• Вместо свинины для фарша можно использовать жирную говядину.
• Хинкали будут вкуснее, если в мясной фарш добавить измельченную пряную зелень.
• Тесто для хинкали следует раскатывать в пласт толщиной 4–5 мм.
Ленивые пельмени с говяжьим фаршем
Время приготовления (мин): 60
Порций: 3
Ккал: 375
говядина – 1
морковь – 3 шт.
репчатый лук – 3 шт.
мука – 300 г.
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 50 г.
маслины – 100 г.
листья салата
лавровый лист
перец горошком
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Говядину вымыть, нарезать крупными кусками.
2 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
3 Мясо дважды пропустить через мясорубку.
4 Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
5 Фарш смешать с луком, добавить две моркови, посолить, поперчить.
6 Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить яйцо, влить немного воды, замесить крутое тесто, оставить его на 30 мин.
7 Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить сверху фарш, свернуть рулетом.
8 Изделие выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, довести до кипения.
9 Добавить оставшуюся морковь, лавровый лист, сливочное масло, перец горошком, посолить.
10 Тушить на малом огне до готовности.
11 Листья салата вымыть.
12 Изделие выложить на блюдо на листья салата, полить оставшимся от тушения соусом, гарнировать маслинами.
Котлеты из курицы с цветными макаронами
Время приготовления (мин): 35
Порций: 2
Ккал: 288
курица – 600 г.
цветные макароны – 200 г.
репчатый лук – 1 шт.
раст. масло – 3 ст.л.
яйцо – 1 шт.
батон – 1 ломтик
сливочное масло – 50 г.
молоко – 100 мл.
морковь – 1 шт.
зеленый горошек – 20 г.