Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб
Шрифт:
Крылышки куриные пикантные
Ингредиенты
1 кг куриных крылышек
180 мл растительного масла
15 г лимонной цедры
10 г порошка карри
5 г острой паприки
5 г молотого тмина
5 г молотой куркумы
2 г молотого кориандра
5 г молотого перца чили
2 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Способ приготовления
В местах соединения костей крылышек сделать несколько надрезов и присолить.
Крылышки куриные медовые
Ингредиенты
1 кг куриных крылышек
50 г лимонной цедры
50 г растительного масла
50 г меда
20 г соевого соуса
10 г сушеной кинзы
5 г красного молотого перца
5 г молотого перца чили
Соль по вкусу
Способ приготовления
Соединить кинзу, чили, красный перец, измельченную цедру и хорошо перемешать. Полученной смесью натереть предварительно вымытые и просушенные куриные крылышки и держать в холодильнике 3 ч. Затем обжарить их в растительном масле до золотистой корочки. После выложить крылышки на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек. В оставшееся после жарки масло влить соевый соус и мед, тушить 1 мин. Крылышки полить медово-соевой заправкой и подать в теплом виде.
Крылышки куриные пряные
Ингредиенты
1 кг куриных крылышек
100 г майонеза
50 мл лимонного сока
20 г меда
20 г соуса «Аджика»
10 г сливочного масла
5 г куркумы
1 пучок зелени укропа и петрушки
Соль по вкусу
Способ приготовления
Крылышки хорошо промыть, обсушить и разрезать по линии прикрепления суставов Смешать в отдельной посуде лимонный сок, куркуму, аджику, мед, соль и майонез. Залить крылышки приготовленной смесью и мариновать 4 ч. Затем выложить их на смазанный сливочным маслом противень и запекать в духовке 25 мин при 220 °C. При подаче украсить измельченной зеленью петрушки и укропа.
Шейки куриные запеченные
Ингредиенты
1 кг куриных шеек
50 г соевого соуса
Красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Куриные шейки сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, полить соевым соусом и хорошо перемешать, мариновать 20 мин. Затем перенести их на решетку и запекать 15 мин при 180–200 °C, периодически переворачивая и поливая маринадом.
Баклажаны пикантные
Ингредиенты
400 г баклажанов
300 г филе курицы
200 г помидоров
100 г репчатого лука
100 г сыра твердых сортов
50 мл растительного масла
1 пучок зелени петрушки
3 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Способ
Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кружками толщиной 0,5 см и сбрызнуть растительным маслом, после чего выложить в форму и запекать 20 мин в духовке при 200 °C.
Затем перевернуть их и держать в духовке еще 20 мин.
Лук и чеснок измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла, затем добавить протертые помидоры, посолить и поперчить, тушить 2 мин. Сыр натереть на мелкой терке.
Куриное филе нарезать небольшими кусочкам и положить в сковороду с соусом, готовить 10 мин, добавив мелкорубленую зелень петрушки.
На баклажаны выложить кусочки филе с соусом, посыпать сыром и держать 5 мин в разогретой духовке при 150 °C.
Креветки к пиву
Ингредиенты
1 кг замороженных креветок
1 пучок листового салата
100 г лимонов
Соль по вкусу
Способ приготовления
Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить кружочками лимона.
Рулетики из кабачков с сельдью
Ингредиенты
300 г кабачков среднего размера
150 г филе малосольной сельди
100 мл растительного масла
100 г сладкого перца
50 г сметаны
50 г панировочных сухарей
1 зубчик чеснока
Соль по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы аккуратно нарезать кусочками шириной 5 см, обвалять в смеси соли и панировочных сухарей и обжарить в 80 мл масла. Сладкий перец измельчить. Кабачки вымыть, нарезать пластинами одинаковой длины и шириной не более 5 мм и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Смазать их сметаной, посыпав измельченным чесноком. На край пластинки кабачка положить кусочек рыбы, сверху перец, свернуть рулетиком и закрепить деревянной шпажкой.
Рулетики из семги
Ингредиенты
500 г филе малосольной семги
200 г плавленого сыра
3 зубчика чеснока
200 г огурцов
Способ приготовления
Филе семги нарезать тонкими пластинами, огурцы — кубиками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Плавленый сыр перемешать с чесноком и огурцами. На краю каждого ломтика семги выложить немного приготовленной массы и свернуть рулетиками.
Рулетики из ветчины с сыром
Ингредиенты
300 г ветчины
200 г острого сыра твердых сортов
30 г майонеза
2-3 зубчика чеснока
1 пучок зелени петрушки и укропа
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку, добавить майонез и перемешать.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками, на каждый положить немного полученной массы и аккуратно свернуть в виде рулетиков, закрепив их шпажкой.