Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:
Для украшения:
2 киви
Молоко разводят горячей водой, добавляют муку и перемешивают столовой ложкой до образования пузырьков.
Яйцо растирают с сахаром и солью. Полученную массу соединяют с 15 мл масла и вводят в тесто. На смазанной оставшимся маслом сковороде выпекают блины.
Протертый сквозь сито творог смешивают с толчеными орехами, взбитыми белками, лимонной цедрой, промытым изюмом и сахаром. На круглую тарелку помещают блин, смазывают его небольшим количеством начинки и накрывают вторым блином. Таким
Готовый творожник оставляют в холодильнике на 25 минут, затем украшают очищенными от кожицы ломтиками киви.
Творожник блинный с яблоками и бананами
500 г творога 5 %-ной жирности
2 яблока
2 банана
30–40 блинов или блинчиков
150 г сахара
4 яичных белка
40 г сливочного масла
Ванилин и корица по вкусу
Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают небольшими кубиками, выкладывают на сковороду с растопленным сливочным маслом (20 г) и держат на слабом огне до выделения сока. Затем добавляют полукружия бананов, 30 г сахара и корицу, перемешивают и тушат 2 минуты.
Творог протирают сквозь сито, соединяют со 100 г сахара, ванилином и фруктовой массой. Форму смазывают оставшимся маслом и выстилают несколькими блинами так, чтобы были накрыты стенки. Выкладывают немного начинки и аккуратно разравнивают ее. Сверху помещают блин. Таким образом выкладывают изделия до верха формы. Белки взбивают с оставшимся сахаром, смазывают ими верх творожника и выпекают в разогретой до 100° С духовке в течение 30 минут.
Творожник с отрубями и яблоком
150 г творога 1 %-ной жирности
1 яйцо
1 яблоко
10–12 г овсяных отрубей
20 г натурального йогурта
30 г молотых ядер грецких орехов
15 г сливочного масла
Жидкий мед по вкусу
Творог соединяют с яйцом, добавляют очищенное и нарезанное небольшими кубиками яблоко, отруби и тщательно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму, покрывают йогуртом и выпекают в разогретой духовке при температуре 190° С в течение 20–25 минут.
Готовый творожник нарезают порционными кусками, поливают медом и посыпают молотыми орехами.
Творожник с отрубями и виноградом
400 г творога 1 %-ной жирности
2 яйца
20–25 г овсяных отрубей
40 г сахара
80 г крупного винограда
20 г сливочного масла
Ванилин по вкусу
Ягоды винограда промывают, разрезают пополам и удаляют косточки. Яичные белки взбивают с помощью миксера, желтки растирают с сахаром.
Творог протирают сквозь сито.
Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют отруби, ванилин и тщательно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму, помещают в разогретую духовку и выпекают при температуре 190°
Творожник с отрубями и малиной
250 г творога 1 %-ной жирности
1 яйцо
15–20 г овсяных отрубей
30 г сахара
80 г малины
Творог протирают сквозь сито, соединяют с яйцом, сахаром, отрубями и тщательно перемешивают.
Полученную массу помещают в холодильник на 10 минут, после чего добавляют малину и выпекают в микроволновой печи в течение 6–7 минут.
Творожник с отрубями, манго и муссом из киви
Для творожника:
500 г творога 5 %-ной жирности
1 манго
30 г овсяных отрубей
15–20 г молотых овсяных хлопьев 50 г сахара
2 яйца
15 мл лимонного сока
30 г толченых пшеничных сухарей
15 г сливочного масла
Для мусса:
200 г киви
100 мл сливок 30 %-ной жирности
30 г молотых ядер фундука
Творог протирают сквозь сито, соединяют с яйцами, сахаром, отрубями, хлопьями, лимонным соком и тщательно перемешивают. Манго очищают от кожицы и косточки, нарезают небольшими кусочками и добавляют к остальным ингредиентам.
Полученную массу выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 190° С в течение 25 минут.
Киви очищают, разрезают пополам, помещают в чашу блендера, добавляют сливки, фундук и взбивают. Готовый творожник нарезают порционными кусками и подают с муссом.
Творожник с отрубями и вялеными грушами
400 г творога 5 %-ной жирности
20 г овсяных отрубей
100 г вяленых груш
2 яйца
50 г сахара
30 г сметаны
20 г сливочного масла
Варенье из айвы по вкусу
Яйца смешивают с протертым сквозь сито творогом, сахаром и отрубями. Груши промывают, обсушивают, нарезают небольшими кусочками и добавляют к остальным ингредиентам. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму, покрывают сметаной и выпекают в разогретой духовке при температуре 190° С 25 минут.
Творожник нарезают порционными кусками и подают с вареньем из айвы.
Творожник с отрубями, курагой и сгущенным молоком
400 г творога 1 %-ной жирности
40 мл сливок 10–20 %-ной жирности
80 г кураги
20 г овсяных отрубей
2 яйца
15–20 г сливочного масла
150 г сгущенного молока
Листья мяты для украшения
Творог, сливки и яйца соединяют и перемешивают с помощью блендера, затем добавляют отруби, промытую и измельченную курагу. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 190° С в течение 25 минут.