Выпечка для идеальной фигуры

Ермакова Светлана Олеговна

Соль ....................................по вкусу

Сыр..........................................20 г

Зелень петрушки и укропа ...............по вкусу

1. Отварить брюссельскую капусту в подсоленной воде.

2. Приготовить молочный соус: развести муку в 3 столовых ложках воды, посолить, влить в кипящее молоко и варить 2–3 минуты.

3. Смазать форму растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

4. Измельчить капусту и выложить ее в форму.

5. Залить

капусту молочным соусом, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

6. Запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 20–30 минут до появления румяной корочки.

Запеканка из кольраби

Кольраби ................................... 500 г

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Сухари молотые ................ 2 столовые ложки

Молоко ............................... 0,5 стакана

Мука ........................... 1 столовая ложка

Соль .................................... по вкусу

Сыр.......................................... 20 г

Зелень петрушки и укропа...............по вкусу

1. Нарезать кольраби ломтиками и отварить в подсоленной воде.

2. Приготовить молочный соус: развести муку в 3 столовых ложках воды, посолить, влить в кипящее молоко и варить 2–3 минуты.

3. Смазать форму растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

4. Выложить кольраби слоями в форму.

5. Залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

6. Запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 20–30 минут до появления румяной корочки.

Суфле из цветной капусты

Капуста цветная............................. 400 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Вода .................................. 0,5 стакана

Манная крупа .................. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

Сметана ........................ 1 столовая ложка

1. Цветную капусту разделить на соцветия, залить водой, добавить 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить.

2. Готовую капусту немного охладить, пропустить через мясорубку, добавить манную крупу и варить на слабом огне 10–15 минут.

3. Осторожно ввести в капусту желток и взбитый в пену белок, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить в духовку.

4. Запекать 20 минут при средней температуре.

5. На стол суфле подавать с нежирной сметаной, можно как в горячем, так и в холодном виде.

Запеканка

из цветной капусты с морковью

Цветная капуста.............................400 г

Морковь .................................... 200 г

Мука ........................... 2 столовые ложки

Сыр.......................................... 25 г

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

Соль .................................... по вкусу

Молоко ........................ 2 столовые ложки

Зелень петрушки......................... по вкусу

1. Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Морковь очистить, нарезать кружочками и отварить в подсоленной воде.

2. Капусту пропустить через мясорубку, добавить яйцо, молоко и муку.

3. Морковь откинуть на дуршлаг, переложить в миску и добавить 1 чайную ложку растительного масла и нарубленную зелень петрушки.

4. В смазанную маслом сковороду выложить половину подготовленной капусты, затем слой моркови, который накрыть оставшимся капустным фаршем.

5. Запеканку сбрызнуть растительным маслом, посыпать тертым сыром и поставить в горячую духовку.

6. Выпекать 25–30 минут при температуре 180 °C.

Запеканка из кабачков с сыром

Кабачки..................................... 500 г

Сыр.......................................... 50 г

Вода .................................. 0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

Зелень укропа ........................... по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Очистить кабачки, нарезать кружками и отварить в подсоленной воде.

2. Выложить кабачки в форму, смазанную маслом.

3. Взбить яйцо, развести водой и залить этой смесью кабачки.

4. Запеканку посыпать тертым сыром, рубленым укропом и выпекать в горячей духовке до золотистой корочки. Подавать на стол с нежирной сметаной.

Рыбный пудинг

Рыба........................................300 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Мука.............................2 чайные ложки

Вода .................................. 0,5 стакана