Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра
Шрифт:
2 средние луковицы 2 средние моркови
4 средних помидора 3 ст. ложки сметаны 1 ч. ложка топленого масла 1 ст. ложка тертого сыра соль и перец по вкусу
На смазанную маслом форму выложить очищенный и нарезанный кружками кабачок, залить сметаной с небольшим количеством воды, соли и перца. Поверх выложить фарш с овощами. Сверху снова выложить кабачки и снова полить сметаной, посыпав тертым сыром. Запекать, пока не расплавится сыр, а кабачки не станут мягкими.
Запеканка с говяжьим фаршем
500
1 средний зеленый сладкий перец
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки 200 г панировочных сухарей
0,5 стакана сметаны
200 г тертого сыра
1 ч. ложка топленого масла
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка кетчупа
черный молотый перец по вкусу
Мелко нарезать лук и перец, пропустить через пресс чеснок. Овощи смешать с фаршем и остальными ингредиентами. Посолить и поперчить. Фарш выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, верх намазать тонким слоем кетчупа, посыпать сыром и запекать в нагретой духовке 45 мин. Затем слегка остудить и нарезать поперек на куски средней толщины. На гарнир прекрасно подойдет отварной картофель с зеленым салатом или гречневая каша.
Шашлык в гранатовом маринаде
3 кг нежирной свиной шейки 1 стакан гранатового сока сок 1 лимона
4 средние луковицы 1 ч. ложка хмели-сунели
2-3 ст. ложки оливкового масла холодного отжима соль, перец красный молотый, черный молотый по вкусу
Нарезать мясо, лук нарезать кольцами, добавить специи, перемешать. Лимонный и гранатовый сок смешать и влить в мясо, аккуратно перемешать и влить оливковое масло. Добавить соль и мариновать несколько часов.
Напитки
Кефиры с растительными добавками
Кефиры с овощами
Кефир огуречный
1 л кефира
2 средних огурца
3 ч. ложки измельченной зелени укропа 1 зубок чеснока
соль, молотый черный перец по вкусу
Огурцы вымыть, очистить, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в блендер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Кефир томатно-сельдереевый
1 л кефира
2 средних помидора
2 черешка стеблевого сельдерея соль, молотый черный перец по вкусу
Помидоры вымыть, на 1 мин залить кипящей водой, снять кожицу, нарезать. Сельдерей нарезать. Сложить овощи в блендер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Кефир с болгарским перцем и петрушкой
1 л кефира
2 средних болгарских перца 2
соль, молотый красный перец по вкусу
Перец вымыть, удалить семена, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в блендер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Кефир свекольный
1 л кефира
2 небольшие вареные свеклы
2 ч. ложки измельченной зелени укропа или петрушки 1 зубок чеснока
1 ст. ложка лимонного сока
соль, молотый черный перец по вкусу
Свеклу очистить, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в блендер, добавить половину кефира, лимонный сок, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Кефир со щавелем и шпинатом
1 л кефира
1 пучок щавеля
1 пучок шпината
3 ч. ложки измельченного зеленого лука соль, молотый черный перец по вкусу
Шпинат и щавель вымыть, нарезать. Сложить шпинат, щавель и зеленый лук в блендер, добавить кефир, соль, перец. Перемолоть до однородной массы.
Кефиры с травами
Весенний кефир
500 г кефира
по 1 ст. ложке измельченной зелени черемши, петрушки, укропа и сныти
соль, перец по вкусу
Зелень перебрать, промыть, мелко нарезать или измельчить в блендере. В кефир добавить подготовленную зелень, соль и молотый перец. Полученную массу взбивать 3 мин.
Кефир с крапивой
500 г кефира
1 пучок свежей крапивы
соль, перец по вкусу
Крапиву вымыть, отделить листья. Листья крапивы залить кипящей водой, варить 5 мин, откинуть на дуршлаг, остудить, мелко нарезать или измельчить в блендере. В кефир добавить листья крапивы, соль и молотый перец. Полученную массу взбивать 3 мин.
Кефир с медуницей
500 г кефира 200 г молока
3 ст. ложки измельченных листьев свежей медуницы
Медуницу перебрать, промыть, мелко нарезать. В кефир добавить кипяченое молоко, медуницу. Полученную массу взбивать в миксере в течение 3 мин.
Кефиры с ягодами и фруктами
Кефир клубничный
500 г кефира 200 г клубники
1 ст. ложка измельченной зелени мяты сахар по вкусу
Ягоды промыть, очистить от плодоножек, нарезать. Сложить клубнику и мяту в блендер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Кефир черничный
500 г кефира 100 г молока 200 г черники сахар по вкусу