100 рецептов при хронической почечной недостаточности. Вкусно, полезно, душевно, целебно
Шрифт:
Перед подачей паштет нарезать на ломтики и посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.
Состав: печень — 500 г, морковь — 1 шт., яйца — 2 шт., репчатый лук — 2 шт., сливочное масло — 20 г, перец, зелень.
Говяжью или телячью печень очистить от пленок, поперчить и отварить. Добавить пассерованные репчатый лук и морковь и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Паштет взбить с добавлением
Состав: отваренная рыба — 150 г, сыр — 80 г, оливковое масло — 80 г, хрен — 40 г, яйца — 4 шт., лимон — 1,5 шт., сливочное масло — 60 г.
Сливочное масло и отваренную рыбу растереть в эмалированной посуде, добавить измельченные на терке вареные желтки, сыр и оливковое масло. Потом добавить белки вареных яиц, нарезанные кубиками, тертый хрен, все это вместе заправить лимонным соком.
Состав: сливочное масло — 400 г, свежие помидоры — 180 г.
Свежие помидоры очистить от кожицы и удалить семена, протереть через сито и смешать с размягченным сливочным маслом, чтобы масса получилась однородная.
Состав: сливочное масло — 400 г, зелень петрушки — 25 г, эстрагон — 25 г, мясной сок — 100 г, крахмал — 12 г.
Размягченное сливочное масло тщательно растереть с мелко нашинкованной зеленью петрушки и эстрагона, мясным соком, сгущенным крахмалом.
Состав: сливочное масло — 200 г, морковь — 150 г, сельдерей — 100 г, лимонный сок.
Морковь и сельдерей протереть через мелкую терку. Масло взбить, добавить протертые овощи, заправить лимонным соком и хорошо вымешать.
Состав: сливочное масло — 400 г, чеснок — 10 г, зелень — 20 г.
Очищенный чеснок натереть на мелкой терке. Зелень укропа и петрушки мелко нашинковать и добавить во взбитое масло.
Состав: сливочное масло — 400 г, тертый хрен — 100 г, соль.
Во взбитое масло добавить тертый хрен.
Состав: сливочное масло — 400 г, красное вино — 50 г,
В красное вино добавить мелко нарубленный репчатый лук, черный перец, лимонный сок, мелко нарубленную зелень петрушки, мясной сочок, сгущенный небольшим количеством крахмала. Полученную смесь тщательно перемешать и протереть сквозь сито. В размягченное масло добавить протертую смесь, посолить и перемешать.
Состав: сливочное масло — 400 г, томат-паста — 100 г.
Размягченное масло смешать с томатом-пастой.
Состав: творог — 300 г, сливочное масло — 100 г, зеленый лук — 50 г, сметана.
Масло взбить до консистенции густой сметаны, постепенно добавляя протертый через сито творог. Развести сметаной, добавить мелко нарезанный лук и посолить.
Состав: творог — 300 г, сливочное масло — 100 г, красный болгарский перец — 50 г, репчатый лук — 50 г, молотый перец, молоко.
Во взбитое масло вмешать протертый через сито творог, разбавить молоком, добавить нарезанные мелко болгарский перец, лук, молотый перец.
Состав: печеное мясо — 100 г, вареные яйца — 2 шт., сливочное масло — 30 г, зеленый нарубленный лук — 1 ч. ложка, нарубленный укроп — 1 ч. ложка, перец.
Яйца очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. Измельченную массу тщательно растереть с маслом, прибавить нарубленный укроп и лук, немного перца, старательно вымешать.
Состав: вареные желтки — 2 шт., сливочное масло — 50 г, сметана — 1 ст. ложка, перец.
Желтки протереть через сито и растереть с маслом до получения однородной массы. Поперчить по вкусу.
Состав: мягкий творог — 300 г, сливочное масло — 100 г, репчатый лук — 40 г, чеснок — 2 дольки, сметана — 100 г, молотый сладкий перец.
Взбитое масло смешать с протертым через сито творогом, добавить тертый лук, растертый чеснок, молотый сладкий перец, разбавить сметаной до требуемой консистенции. Затем подготовленную массу поместить в полотняный мешочек под груз и дать возможность жидкости стечь.