1000 лучших рецептов пиццы
Шрифт:
ПИЦЦА «ТАСМАНИЯ»
Ингредиенты
Для теста:
• мука — 300 г,
• сливочное масло — 30 г,
• дрожжи — 40 г,
• яйцо — 1 шт,
• сахар — 1 ч. ложка,
• соль.
Для начинки:
• вареный окорок — 300 г,
• салями — 100 г,
• охотничьи колбаски — 100 г,
• томатная паста — 100 г,
• репчатый лук — 2 шт.,
• сыр твердого сорта — 200 г,
• морковь
• маринованный болгарский перец — 50 г,
• укроп — 1 пучок,
• красный молотый перец — 10 г,
• черный перец горошком — 10 г,
• 5 ягод можжевельника,
• соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 150 мл теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив сахар и соль. Далее всыпать муку и замесить так, чтобы тесто было похожим на сметану. Поставить его в холодильник на 1–2 часа. Противень смазать сливочным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в духовку на 5–7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку.
Вареный окорок, салями и колбаски нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. Перец вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить, нарубить. Томатную пасту смешать с ягодами можжевельника, укропом, перцем. Смазать тесто получившимся соусом, сверху выложить кусочки окорока, салями и колбасок, лук, морковь, перец, сыр. Пиццу посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С ВАРЕНОЙ КОЛБАСОЙ И СОЕВЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• мука — 500 г,
• маргарин — 2 ст. ложки,
• дрожжи — 10 г,
• молоко — 300 мл,
• сахар — 2 ч. ложки,
• яйцо — 1 шт.,
• растительное масло — 20 мл,
• соль.
Для начинки:
• вареная колбаса — 200 г,
• помидоры — 400 г,
• соевый соус — 30 мл,
• чеснок — 1 зубчик,
• сыр твердого сорта — 200 г,
• консервированные маслины без косточек 100 г,
• квашеная капуста — 100 г,
• перец, соль.
Способ приготовления
Залить дрожжи 50 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и дать подойти. В миске смешать молоко с яйцом, растопленным маргарином, посолить по вкусу, взбить в пену. Добавить подошедшие дрожжи, перемешать. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук. Затем хорошенько выбить его, скатать в шар, смазать растительным маслом и положить в миску. Накрыть влажным полотенцем, закрыть и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, раскатать
Вареную колбасу нарезать кубиками, помидоры вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на терке. Маслины промыть, разрезать каждую на 2 части. Выложить начинку на тесто. Сначала выложить колбасу, затем маслины, помидоры, сыр, квашеную капусту и чеснок, посолить, поперчить и сверху полить соевым соусом. Выпекать в разогретой до 100 °C духовке в течение 30 минут.
ПИЦЦА «МАЛЬТИЙСКОЕ ЛЕТО»
Ингредиенты
Для теста:
• мука — 500 г,
• обезжиренный творог — 100 г,
• молоко — 4 ст. ложки,
• оливковое масло — 3 ст. ложки,
• разрыхлитель — 2 ч. ложки,
• лимонный сок — 2 ч. ложки,
• соль.
Для начинки:
• шампиньоны — 250 г,
• помидоры — 600 г,
• копченое куриное филе — 300 г,
• моцарелла — 100 г,
• брынза — 100 г,
• сушеный базилик — 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Перемешать творог, молоко, оливковое масло и соль. Добавить муку и разрыхлитель, лимонный сок, вымесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник. Затем тесто раскатать в лепешку.
Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Куриное филе нарезать полосками. Моцареллу натереть на терке, брынзу нарезать или размять вилкой. Выложить на готовую основу брынзу, копченое куриное филе, шампиньоны, помидоры, моцареллу. Сверху пиццу посыпать сушеным базиликом. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА «КОНВЕРТИК»
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• куриный фарш — 300 г,
• репчатый лук — 2 шт.,
• зеленый лук — 50 г,
• помидоры — 200 г,
• майонез — 2 ст. ложки,
• лимон — 1 шт.,
• сыр твердого сорта — 200 г,
• перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Помидоры и лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на терке. Основу для пиццы смазать майонезом, выложить на нее куриный фарш.
На фарш выложить репчатый лук, помидоры, сыр, зеленый лук. Сверху все посолить, поперчить и украсить ломтиками лимона. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут.
ПИЦЦА С ВАРЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ