1000 ответов на самые важные вопросы о саде и огороде

Ганичкин Александр Владимирович

Кочанчики богаты витаминами группы В, С, РР, каротином и другими питательными веществами. Кочанчики используют в пищу, из них готовят различные салаты, используют для тушения, варения. Цикорий салатный обладает ценными диетическими свойствами и специфическим вкусом, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и работу сердца.

Какие условия идеальны для выращивания цикория?

Салатный цикорий лучше растет на суглинистой почве. Перед посевом в почву вносят 1,2 ведра торфа и по 1 ст. ложке нитрофоски и суперфосфата на 1 м². Грядку перекапывают, поливают

и делают поперек нее бороздки на расстоянии 16-18 см, в бороздки сеют семена на расстоянии 2-3 см друг от друга и заделывают их на глубину 2-2,5 см. В фазе трех-четырех листьев растения прореживают, оставляя между ними расстояние 5-6 см.

В течение лета уход за салатным цикорием заключается в поливе, прополке, рыхлении. (Подкормки см. Корневая петрушка.)

Когда убирать салатный цикорий?

Уборку салатного цикория начинают 20-25 октября. Корнеплоды выкапывают вместе с ботвой, складывают тут же на месте в небольшую кучку ботвой наружу и оставляют на грядке на 5-6 дней. Перед закладкой на хранение ботву обрезают на 3 см выше шейки корнеплода, чтобы не повредить верхушечную почку.

От земли корнеплоды не очищают, кладут на хранение в подвал или другие помещения, где температура должна быть 1-2 °С.

Примерно в начале ноября корнеплоды высаживают в ящики размером 50 х 50 х 40 см. Грунт готовят из торфа, перегноя или дерновой земли с опилками (1:1), а можно взять и одни опилки или мох и т. д. В ящик насыпают увлажненный грунт слоем 10-12 см. Для посадки отбирают корнеплоды длиной 12 см, диаметром 2-3 см. В ящик мостовым способом высаживают до 50 штук корнеплодов так, чтобы их верхушки были на одном уровне. Затем досыпают грунт до верха ящика – примерно 18-20 см. Сверху ящик прикрывают темным и влажным материалом и ставят в помещение с температурой 12-14 °С на 10-12 дней.

Следующие 12 дней салатный цикорий выращивают при температуре 16-18 °С. Весь период выращивания в ящике кочанчиков из корнеплодов длится 22-24 дня, и за это время они вырастают весом до 150-180 г. Так как кочанчики вырастают в земле без дневного света (в темноте), они имеют белую окраску. Кочанчики обрезают с корнеплодов и хранят в полиэтиленовых мешочках 15 и более дней в холодильнике при температуре 0-1 °С. Из них готовят вкусный салат.

Какие сорта цикория обладают самыми лучшими вкусовыми качествами?

Отечественных сортов цикория салатного пока нет, поэтому используют зарубежные сорта: Экстрему для ранней выгонки, Витпуф датский, Митадо – для осенне-зимней, Тардиво – для поздней.

Кресс-салат

Кресс-салат – скороспелое холодостойкое однолетнее травянистое растение. Растет на любых почвах, но лучше на влажных полузатененных местах, так как в жаркую солнечную погоду у него быстро появляются цветочные стебли и листья становятся мелкими и грубыми.

В народе кресс-салат называют лихорадочной травой, садовым крессом, хренницей, цицмати и т. д. Кресс-салат имеет вкус хрена.

Чем полезен кресс-салат?

В народной медицине употребляют зелень кресс-салата при малокровии, при заболеваниях дыхательных путей, для улучшения

аппетита и снижения кровяного давления.

Зелень кресс-салата богата минеральными солями калия, кальция, фосфора, железа, листья содержат йод, рутин, витамины, горчичное масло, что придает им особый вкус. Кресс-салат употребляют в салатах, с мясом, рыбой, курицей и т. д.

Какова схема выращивания кресс-салата?

Для получения свежей зелени в течение лета кресс-салат сеют в несколько сроков, начиная с 25 апреля и затем каждые 20-25 дней. Для этого на 1 м² грядки вносят по 2 кг перегноя, торфа и 1 ст. ложку нитрофоски или нитроаммофоски. Перекапывают грядку на глубину 15-16 см, ровняют и поливают жидким органическим удобрением «Агрикола Вегета» (1 ст. ложка на 10 л воды, расход – 3 л на 1 м²).

На зелень кресс-салат сеют рядами через 10-12 см, заглубляя семена на 0,5-1 см. Для получения семян сеют реже: расстояние между рядами 20-25 см.

Уход за растениями заключается в прореживании всходов, рыхлении и поливе. Поливают часто, но не обильно: 2-3 раза в неделю по 2-5 л воды на 1 м², в зависимости от погоды. Подкормки проводят один раз жидким органическим удобрением «Гроу Ап» (1 ст. ложка на 10 л воды, расход – 2 л раствора на 1 м2).

Когда и как убирать урожай кресс-салата?

Зелень срезают тогда, когда она достигнет высоты 10-12 см.

Какие сорта кресс-салата отличаются лучшими вкусовыми качествами?

Любимый сорт – Забава, этот салат выращивают круглый год, зимой выращивают на подоконнике. Ранний сорт, употреблять в пищу молодые листья можно уже через 15 дней после всходов. Листья привлекательной формы, собраны в полураскидистую розетку. Для сорта характерно позднее появление цветоноса. Листья богаты витаминами, солями железа, йода и калия, имеют приятный слабо-острый вкус, напоминающий вкус хрена. Используют для приготовления салатов и в качестве приправы к мясным блюдам.

Листовая горчица

Салатная листовая горчица – однолетнее растение. Молодые листочки не только имеют приятный горчичный вкус, но и богаты витаминами, солями кальция, железа. Это скороспелое и довольно холодостойкое растение. В молодом возрасте образует розетку листьев. Растет на любых плодородных почвах.

Как подготовить грядку для горчицы?

Грядки вскапывают на глубину до 12 см, вносят 2– 3 кг перегноя на 1 м², перекапывают, разравнивают и поливают раствором стимулятора «Энерген» (1 капсула на 10 л воды) из расчета 2-3 л на 1 м².

Как высевать семена горчицы?

Семена высевают 20-25 апреля, затем 15-20 мая и 5-10 августа. В жаркий период не сеют, так как растения быстро стрелкуются, а если и сеют, то выбирают полузатененное место.

Семена сеют на глубину 1 см, расстояние между рядами – 10-12 см. В фазе 2-3-го листа всходы прореживают так, чтобы между растениями было 3-4 см. К уборке приступают, когда листья достигнут 10-12 см.

Какие меры позволят увеличить урожай горчицы?