50 000 избранных рецептов для мультиварки
Шрифт:
Борщ с поджаркой
300 г мяса (любого), 200 г белокочанной капусты, 3 картофелины, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 морковка, 1 луковица, 1 свекла, 3 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка лимонного сока, растительное масло, специи (любые), вода, соль.
Нарежьте мясо кусочками, обжаривайте в режиме «Выпечка» 20 мин. на растительном масле. Овощи вымойте и очистите. Натрите на крупной терке морковь и свеклу. Нарежьте кубиками помидоры и лук. Лук с морковью добавьте к мясу в чашу и готовьте 15 мин. Затем добавьте помидоры, томатную пасту и тушите 10 мин. Выложите натертую свеклу и тушите еще 15 мин.,
Борщ классический
300 г говядины, 200 г белокочанной капусты, 4 картофелины, 1 морковка, 1 свекла (небольшая), 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, специи (любые), вода, соль.
Овощи вымойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Картофель нарежьте брусочками, нашинкуйте капусту. Выложите овощи и кусочки мяса в чашу мультиварки, налейте воду до верхней отметки. Сверху установите емкость для варки на пару и положите свеклу, нарезанную крупными кусочками. Закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Тушение» или «Суп» 1 ч. Затем достаньте свеклу и натрите на крупной терке. Положите ее в мультиварку, добавьте томатную пасту, соль, специи и готовьте еще 1 ч.
Уха классическая
1 1/2 кг рыбы (1 судак, 1 окунь, 1 ерш), 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, 100 мл водки, зелень петрушки, душистый перец горошком, вода, соль.
Рыбу очистите, отрежьте голову и хвост, хорошо промойте. Выложите в чашу мультиварки зелень петрушки, перец, лавровый лист, голову и хвосты. Влейте воду и установите режим «Тушение» на 2 ч. Пока готовится бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Тушки рыб нарежьте на порционные куски. Овощи вымойте и очистите. Картофель и морковь нарежьте полукольцами, корень петрушки – кольцами, лук измельчите. За 1 ч. до готовности выньте головы и хвосты, положите вместо них кусочки рыбы. Через 10 мин. добавьте овощи. После сигнала откройте мультиварку и влейте водку, посолите и поперчите. Оставьте уху на 10 мин. в режиме «Подогрев». Подавайте, положив в тарелки дольку лимона.
Уха из карпа
1 1/2 кг карпа, 100 г пшена, 4 картофелины, 1 луковица, 1 помидор, 1 столовая ложка водки, зелень укропа, вода, соль.
Рыбу выпотрошите и вымойте. Рыбу нарежьте крупными кусками, картофель – кубиками, лук очистите, но не режьте. Выложите все в чашу мультиварки: рыбу, пузырь, икру, картофель, лук, пшено, укроп. Влейте воду, посолите. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. За 15 мин. до готовности добавьте водку. Уху подавайте, посыпав зеленью.
Уха из форели
700 г форели, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 2 столовые ложки риса, зелень (любая), лавровый лист, вода, черный молотый перец, соль.
Рыбу вымойте, выложите в чашу мультиварки. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь – кружками. Лук очистите и целиком положите в мультиварку, Добавьте специи и зелень. Всыпьте рис. Влейте 2–2 1/2 л воды. Готовьте в режиме «Тушение» 1 1/2 ч. Рыбу выньте. Лук и зелень удалите. Рыбу отделите от костей и снова положите в бульон. Посыпьте свежей измельченной зеленью.
Вторые блюда
Блюда
Говядина с картофелем
350 г говядины, 4 картофелины (средние), 1 помидор, 1 морковка, 1 луковица, 1/2 мультистакана воды, перец, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, мелко нарежьте. Картофель и помидор нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Выложите мясо в чашу мультиварки, сверху – порезанный лук и натертую морковь. Добавьте картофель и помидоры. Посолите, поперчите. Влейте воду и включите режим «Тушение» на 2 1/2 ч.
Говядина с брокколи
550 г говяжьего стейка, 300 г брокколи, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки яблочного сока, 2 1/2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 100 мл воды, перец, соль.
В миске смешайте соевый соус, яблочный сок, уксус, сахар, чеснок, соль и перец. Добавьте нарезанное мясо, перемешайте. Дайте постоять 15 мин. В чашу мультиварки влейте 1 1/2 ст. л. масла, выложите мясо, включите режим «Выпечка» и жарьте до готовности. После этого мясо выньте, влейте в мультиварку воду, взбитую с солью, перцем и кукурузным крахмалом. Туда же отправьте брокколи и 1 столовая ложка растительного масла. Включите режим «Выпечка» и готовьте в течение 7 мин., помешивая, пока масса не загустеет. Затем добавьте к капусте мясо и жарьте еще 10 мин.
Говядина с черносливом
1 кг говядины, 350 г черного хлеба, 100 г чернослива, 5–6 луковиц, 4 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 1 мультистакан воды, лавровый лист, перец, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Обжарьте мясо на режиме «Жарка» в течение 10 мин. Затем засыпьте лук и через 5–7 мин. добавьте чернослив, воду и томатную пасту. Готовьте на режиме «
Тушение» 60 мин. Во время тушения постепенно добавляйте хлеб, хорошо перемешивая. За 10 мин. до готовности добавьте соль, перец и лавровый лист.
Гуляш из говядины
1 кг говядины, 6–8 картофелин, 3 луковицы, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки паприки, 2 мультистакана воды, растительное масло, лавровый лист, перец, соль.
Мясо нарежьте полосками и обжарьте на растительном масле на сковороде в течение 5 мин. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле в мультиварке на режиме «Выпечка». К луку добавьте мясо, лавровый лист, паприку и муку. Посолите, поперчите. Перемешайте и готовьте 2–3 мин.
Влейте воду и готовьте 3 мин. Включите режим «Тушение» на 2 1/2 ч. Через час положите картофель.
Говядина в вине
400 г говядины, 50 г томатной пасты, 2 морковки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 красный болгарский перец, 100 мл красного сухого вина, перец, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле в режиме «Плов» в течение 10 мин. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Морковь и болгарский перец нарежьте кубиками. Добавьте подготовленные овощи, томатную пасту, вино и мелко нарезанный чеснок к мясу. Посолите, поперчите и включите режим «Тушение» на 1 ч.