500 видов домашнего печенья
Шрифт:
Бисквит разрезать на два продолговатых куска, прослоить их начинкой, сверху заглазировать белой сахарной глазурью и украсить ягодами в спирту или цукатами. Торт выдержать в холодном месте.
Способ приготовления начинки: обрезки бисквита (крошки) всыпать в глубокую посуду, залить ромом, лимонным соком, 120 г густо сваренного сахара, добавить абрикосовое повидло или джем и сахар-песок. Все продукты хорошо вымешать.
Продукты
Для начинки: повидло пяти сортов; 50 г очищенного поджаренного миндаля (измельченного).
Из муки, сливочного масла, молотого ореха, сахара, яиц, корицы, гвоздики вымесить тесто средней консистенции, разделить его на 6 частей, раскатать каждую отдельно пластом и вырезать из них большой круглой формой коржи (6 шт.). Предназначенный для верхнего слоя корж смазать яичным белком и посыпать поджаренным миндалем.
Металлические листы смазать маслом, посыпать мукой и выпекать на них коржи.
Каждый из пяти коржей (не учитывая предназначенного для верха) намазать новым сортом повидла или джема и уложить один на другой.
Торт приготовить за 2–3 дня до употребления.
Продукты для приготовления: 500 г печенья, 250 г сахара, 3 яйца, 40 г какао, ванилин, 250 г сливочного масла, сладкий черный кофе.
В смазанный маслом эмалированный противень уложить несколько слоев смоченного сладким черным кофе печенья. Слой от слоя отделить кремовой начинкой. Противень с тортом поставить на 12 часов в холодное место, затем, перевернув противень, выложить на доску торт и поверхность его намазать кремом.
Способ приготовления крема: сахар, яйца, какао и ванилин размешать на пару. Когда масса остынет, добавить к ней сливочное масло и тщательно растереть до получения однородной массы.
Продукты для приготовления: бисквитное тесто из б яиц.
Для начинки: 3 яйца, 150 г молока, 100 г сахарной пудры с ванилином, 1 ст. ложка рома, 100 г мелко нарезанных цукатов; шоколад для глазирования.
Большой противень смазать маслом, посыпать мукой, выложить в него тонким пластом бисквитное тесто и выпекать.
Остывший бисквит разрезать на 3 одинаковые полоски, переслоить их заранее приготовленной начинкой, заглазировать шоколадом и поставить в холодное место.
Способ приготовления начинки: 3
Продукты для приготовления: 200 г свежего гусиного сала, 280 г муки, 150 г молотого ядра грецкого ореха, 120 г сахара, 1 яйцо, сок и тертая цедра с 1/2 лимона, 2 гвоздики, растертых в порошок.
Для начинки: фруктовое повидло или джем; миндаль для посыпки.
Приготовить тесто средней консистенции, оставить его на столе на 60 мин., а затем разделить на 2 части.
В форму для выпечки тортов, смазанную жиром и посыпанную мукой, уложить половину теста, намазать его фруктовым повидлом или джемом и накрыть пластом из второй половины теста.
Верх изделия смазать сладкой водой, обильно посыпать измельченным очищенным миндалем и выпекать торт при средней температуре.
Торт употреблять через 2 суток.
Продукты для приготовления теста: 250 г фасоли, 2 яйца, 140 г сахара, 1 ст. ложка рома, тертая лимонная цедра, 20 г какао, 30 г молотого ядра грецкого ореха, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1/2 пачки порошка для печенья.
Для начинки: абрикосовое повидло или джем; шоколад для глазирования.
Фасоль залить водой, через 24 часа отварить и протереть через дуршлаг.
Яйца взбить в пену, добавить к ней фасолевое пюре и остальные продукты по рецепту (кроме повидла и шоколада).
Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить подготовленной массой. Выпекать изделие при средней температуре.
Остывший торт начинить абрикосовым повидлом или джемом и заглазировать шоколадом.
Продукты для приготовления теста: 6 яиц, 250 г сахара с ванилином, тертая цедра и сок из 1 лимона, 1 ст. ложка муки, 120 г манной крупы.
Для начинки: фруктовое повидло; 100 г молотого ядра грецкого ореха для посыпки.
Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить лимонный сок, цедру, муку, манную крупу и крепко взбитую пену из яичных белков. Все продукты тщательно вымешать.
Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тортовой массой и выпекать ее при средней температуре.
Остывший торт разрезать на два пласта, намазать фруктовым повидлом, а сверху посыпать смесью молотого ореха с сахаром.