Анастасия. Время встречи - весна!
Шрифт:
0,5 стакана измельченных свежих корней лопуха
2 средних клубня картофеля
1 небольшая луковица
1 небольшой клубень корневого сельдерея
1 ст. ложка столового уксуса
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
соль, перец по вкусу
Картофель вымыть и отварить в кожуре. Лук мелко нарезать,
1,5 л воды
3 средних клубня картофеля
0,5 стакана измельченных молодых листьев лопуха
3 ст. ложки манной крупы
1 средняя луковица
1 ст. ложка томатной пасты
1 зубок чеснока
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа
растительное масло, соль, перец по вкусу
В кастрюлю с кипящей водой положить очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Манную крупу пассеровать в масле вместе с измельченным луком и лопухом, затем добавить томатную пасту и тушить еще 2–3 мин. Пассеровку добавить в суп и варить до готовности. Заправить солью, перцем, измельченным чесноком и зеленью.
4 средних клубня картофеля
1 стакан измельченных корней лопуха
6 зубков чеснока
1 ст. ложка сметаны
200 г тертого сыра
1 лавровый лист
соль и черный молотый перец по вкусу
Очистить картофель и нарезать его на равные кусочки. Корневища лопуха тщательно промыть, очистить и нарезать. Картофель отварить до мягкости вместе кусочками корневища лопуха, чесноком, добавив соль и лавровый лист. Затем слить воду, удалить лавровый лист, сделать пюре, добавив сметану, черный молотый перец и тертый сыр. Подавать сразу же.
500 г свежих корневищ лопуха
50 г сливочного масла
по 1 ч. ложке измельченной зелени укропа и петрушки
соль, специи, сметана по вкусу
фольга для запекания
Корневища лопуха промыть, очистить и нарезать круглыми ломтиками толщиной 1 см. Нагреть сковороду, добавить половину масла и слегка обжарить каждый ломтик с обеих сторон. В жаропрочной форме растопить оставшееся масло, уложить ломтики корневищ лопуха, посыпать их солью и специями. Накрыть форму фольгой и поставить в хорошо нагретую духовку запекаться до готовности. За 5– 10 мин до окончания запекания уберите фольгу. Готовые ломтики
1 кг молодых листьев лопуха
100 г щавеля
100 г крупной соли
25 г зелени укропа
перец по вкусу
Листья лопуха измельчить на мясорубке вместе с щавелем и укропом, добавить соль и перец. Все перемешать, плотно уложить в банку, закрыть завинчивающейся крышкой, хранить в холодильнике. Использовать для приготовления супов, салатов и как приправу к мясным, рыбным и крупяным блюдам.
Корни лопуха первого года жизни промыть, высушить и прожарить в духовке до побурения, затем остудить и размолоть на кофемолке. Использовать из расчета 1–2 ч. ложки на 1 стакан кипятка.
Малина обыкновенная
Малина часто встречается на лесных полянах и вырубках, по краям дорог и в разреженных лесах. Она может занимать большие площади, образуя непроходимые заросли. Распространена малина по всей лесной и лесостепной зонам страны. Плоды малины собирают в июле-августе.
Ягоды лесной малины вкусны и очень полезны. Их едят свежими, готовят из них душистое варенье. Малиновые листья заваривают как чай.
Малина – сластена лесная, капризница медовая. Кто только ни приходит ею лакомиться! А она хлебосольна, всех попотчует, всем сладость свою подарит и аромат нежный. Малиновый чай бережет от простуды. Если в семье растут дети, то в доме обязательно должны быть баночка малинового варенья из лесных ягод и лист малиновый сушеный.
листья малины – 2 части
листья смородины – 1 часть
листья брусники – 1 часть
1 стакан кипятка
мед по вкусу
Две столовые ложки смеси залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 мин, настаивать в плотно закрытой посуде до охлаждения, процедить, добавить по вкусу сахар. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день.
1 л воды
150 г сахарного песка
200 г ягод малины
сок 1 лимона
Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 10–20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный и лимонный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.
500 г кефира
50 г нежирных сливок