Азбука пчеловодства. От устройства пчелиного дома до готового продукта
Шрифт:
Малиновый мед – очень хорошее лечебное средство для детей, у которых нарушена деятельность печени, и при других болезнях.
Мед из одуванчиков. В ряде регионов России много лугов, пастбищ, природных сенокосов и других угодий, на которых растут одуванчики. Их ярко-желтые цветы, растущие сплошными массивами, иногда словно полыхают. Одуванчики цветут почти 20 дней и дают пчелам значительный взяток. Мед из них золотисто-желтого цвета, очень густой, вязкий, быстро клисталлизуется.
Сурепковый мед – преимущественно желтого цвета. Имеет слабо выраженный аромат, очень быстро кристаллизуется, превращаясь в твердую
Ивовый мед. Этот мед золотисто-желтого цвета, а когда кристаллизуется, то делается мелкозернистым и становится кремового цвета. Имеет очень нежный вкус. Некоторые виды ив зацветают в конце апреля и цветут почти весь май. Из нектара цветущих ив, несмотря на слабость в это время семей, пчелы иногда собирают до 3–4 кг меда на семью за день, а с гектара – до 150 кг.
Вересковый мед. Вереск – вечнозеленый дикорастущий кустарниковый медонос высотой до 0,6 м. Растет обычно на песчаных и болотистых местах. Особенно богаты зарослями вереска редколесье, лесные поляны, прогалины, балки, молодые сосняки и ельники, сосновые боры. Вереск начинает цветение в августе и цветет до поздней осени. Оценивается пчеловодами как сильный медонос. Медопродуктивность 1 гектара сплошных зарослей вереска составляет до 300 кг. В прохладную погоду вереск выделяет мало нектара, но и этот медосбор способствует осеннему наращиванию пчел.
Вересковый мед темно-желтого цвета с красноватым оттенком. На вкус терпкий и немного горьковатый. Он менее гигроскопичный, чем другие цветочные меды. Обладает способностью быстро сгущаться в сотах, делается желеобразным и тягучим, поэтому плохо откачивается на медогонке. Содержит много белковых и минеральных веществ и относится к медам низких сортов. Почти непригоден для зимовки пчелосемей. Если осенью в гнездах семей есть вересковый мед, то целесообразно его откачать и взамен дать сахарный сироп.
Кипрейный мед. Кипрей (иван-чай) – широко распространенное травянистое медоносное растение. Произрастает преимущественно на лесных вырубках и гарях, по обочинам лесных и полевых дорог, вдоль канав, на мелиорированных землях, валах. Относится к сильным, хотя и не устойчивым по годам медоносам. Хорошо посещается пчелами и шмелями в погожие дни при температуре воздуха 24–26 °C и влажности почти 40–50 %. Цветет кипрей на протяжении 30–40 дней, начиная с конца июня.
Кипрейный мед водянисто-прозрачного цвета, иногда светло-янтарный с зеленоватым оттенком, не имеет ярко выраженного аромата и вкуса. Срок кристаллизации в 2–3 раза длительнее, чем малинового, примерно через 1,5–2 месяца после откачки, а в сотах не засахаривается всю зиму. Кристаллизуется в маслообразную массу. Медопродуктивность кипрея в разных регионах неодинаковая. Так, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Приморье она доходит до 500–600 кг с гектара. В Западных регионах России она составляет 150–300 кг с гектара.
Мятный мед. Мед с мяты – янтарного цвета, очень душист и приятен на вкус, оставляет во рту ощущение
Мята – многолетнее травянистое эфирно-масличное и медоносное растение из семейства губоцветных. Распространена по болотам, берегам речек и озер, небольших ручьев, вблизи родников, на сырых лугах и в лесах. Цветет в июле—августе, обильно снабжая пчел-сборщиц душистым нектаром и пыльцой. В местах большого насыщения дает пчелам продуктивный взяток.
Черничный мед – светлый, с красноватым оттенком, обладает исключительным ароматом и приятным вкусом. Относится к разряду первосортных.
Черника широко распространена по сосновым и еловым борам, вблизи болот, по лесным опушкам, просекам и прогалинам, образуя сплошные заросли. Цветет в мае—июне, хорошо посещается пчелами и шмелями.
Гречишный мед – принадлежит к наиболее темным медам, цвет его темно-коричневый, иногда даже с фиолетовым оттенком, обладает необычайно приятным ароматом и вкусом, по которым его нетрудно отличить от других сортов. В нем содержится свыше 75 % глюкозы и фруктозы, больше, чем у светлых сортов, белков и минеральных веществ, особенно железа. Принадлежит к высококачественным медам. Гречишный мед является превосходным пищевым продуктом, обладающим важными лечебными свойствами. Особенно рекомендуется при малокровии.
Цветет гречиха на протяжении 30–40 дней, обильно выделяя нектар в теплую, влажную и безветренную солнечную погоду. Усердно посещается пчелами преимущественно в первой половине дня. Медопродуктивность 1 гектара гречихи составляет 60–70 кг. Пчелы приносят по 3–4 кг нектара на семью за день. Но гречиха очень чувствительна к переменам погоды. Так, в жаркие дни и при сухих ветрах она совсем не выделяет нектара, поэтому взяток с нее непостоянен.
Клеверный мед. С 1 гектара белого клевера пчелы могут собрать 50–100 кг меда, с розового – 125–150 кг, а медопро-дуктивность красного клевера еще выше – 220–250 кг. Однако в связи с тем, что головки красного клевера имеют очень длинные тонкие трубочки цветков, в которых накапливается нектар, пчелы собирают с него значительно меньше меда, чем с белого или розового, – до 10 кг / га в первый укос и 20–30 кг / га во второй. Более доступен он кавказским серым горным пчелам, у которых длина хоботка 7 мм и более.
Клеверный мед почти прозрачен, с тонким, нежным и приятным ароматом, обладает высокими вкусовыми качествами, относится к разряду высокосортных медов. Содержит 34,9 % глюкозы и 40,2 % фруктозы. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.
Донниковый мед. Донник считается одним из лучших летних медоносов. Начинает цветение в июле и заканчивает в сентябре—октябре, обильно выделяя нектар. Чрезвычайно медоносен донник лекарственный (желтый) – 400–500 кг / га. Донниковый мед светло-янтарного или золотистого цвета, отличается очень нежным и приятным вкусом и ароматом. Кристаллизуется медленно, превращаясь в мелкозернистую массу белого цвета.