Блины. Блинчики. Оладьи
Шрифт:
Блинчики на меду
Ингредиенты
400 г муки, 200 мл молока, 5 яиц, 3 г соды, 15 мл столового уксуса, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 100 г жидкого меда.
Способ приготовления
Сливочное масло растереть с желтками и медом. Добавить 100 мл молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить в тесто. Влить соду, гашенную
Разогрев сковороду, налить в нее немного растительного масла.Слегка наклоняя сковороду, распределить тесто по дну тонким слоем. Обжарить блинчик с обеих сторон. Остальные блинчики выпекать таким же образом. Подавать к столу можно со сметаной.
Обыкновенные блинчики
Ингредиенты
250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 35–50 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром и солью до образования пышной пены. Влить молоко, 200 мл воды, растительное масло и тщательно перемешать.
Всыпать муку и с помощью венчика замесить жидкое тесто без комков.
Набирая тесто небольшой ложкой, выпекать блинчики на раскаленной сковороде. Смазать растительным маслом сковороду следует только под первый блин.Блинчики должны получиться очень тонкими.
Блинчики к завтраку
Ингредиенты
150 г муки, 2 яйца, 50 г сахара, 100 мл молока, 3 г соли, 100 мл растительного масла.
Способ приготовления
Муку просеять, смешать с яйцами, сахаром и солью. Тонкой струйкой влить молоко, замесить тесто. Тесто взбить и поставить в прохладное место на 30 минут.Набирая тесто ложкой, выпекать тонкие блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Такие блинчики можно подавать с жареным беконом или с ягодами, йогуртом и медом.
Шоколадные блинчики
Ингредиенты
85 г муки, 50 г какао, 25 г сахара, 1 яйцо, 200 мл молока, 100 мл растительного масла.
Способ приготовления
Муку и какао просеять, смешать, добавить сахар и яйцо. Взбивая, постепенно добавить молоко. Тесто поставить в холодильник на 20 минут.
Выпекать блины порциями в разогретом растительном масле, поддерживая их теплыми в духовке.Подавать можно с шоколадным мороженым и свежей клубникой.
Заварные блинчики
Ингредиенты
300
Способ приготовления
Масло смешать с солью и 200 мл воды, довести до кипения. Полученную массу снять с огня и всыпать в нее муку.
Хорошо размешать деревянной ложкой, охладить и ввести в полученное тесто при постоянном помешивании яйца.
Влить наливку.
Развести тесто молоком, наливая его тонкой струйкой.
Набирая тесто небольшой ложкой, выпекать блинчики на маленькой раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом.Блинчики подавать к столу с клюквенным джемом, посыпав ванильным сахаром.
Блинчики по-австрийски
Ингредиенты
400 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 70 г сахара, 75 г сливочного масла, 100 г абрикосового джема, 50 г сахарной пудры, 3 г соли.
Способ приготовления
Молоко влить тонкой струйкой в муку и размешать до получения однородной массы без комочков. Добавить желтки, сахар и соль, тщательно перемешать.
На смазанную растопленным сливочным маслом сковороду наливать тонким слоем тесто и печь блинчики на среднем огне, обжаривая их с обеих сторон. На каждый блинчик положить немного абрикосового джема и свернуть трубочкой.При подаче к столу посыпать сахарной пудрой.
Дрожжевые блинчики (1-й способ)
Ингредиенты
2 яйца, 1–2 чайные ложки сухих дрожжей, 600 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 г соли.
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром и солью. Дрожжи смешать с мукой и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой молоко и 200 мл воды.
Выдержать при комнатной температуре в течение 1 часа.
Разогрев сковороду, налить в нее немного растительного масла.
Слегка наклоняя сковороду, распределить тесто по дну тонким слоем. Обжарить блинчик с обеих сторон.Остальные блинчики выпекать таким же образом.
Дрожжевые блинчики (2-й способ)
Ингредиенты
2 яйца, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 600 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.
Способ приготовления
Яйца тщательно взбить с сахаром и солью.