Блюда из лаваша и готового теста
Шрифт:
• растительное масло и семена кунжута – по вкусу
Брынзу и плавленый сыр измельчите и смешайте. Помидоры и зелень мелко нарежьте и смешайте с сыром и брынзой. Полученную начинку тщательно перемешайте. Яйца взбейте с молоком и растительным маслом.
На противень положите бумагу для выпечки и слегка смажьте еe растительным маслом. Поверх перпендикулярно друг к другу уложите 2 листа лаваша так, чтобы их края свисали, и разложите начинку.
Оставшийся лаваш вырежьте по размеру пирога, смажьте яичной смесью и накройте
Пирог с сыром бри, желтыми помидорами, сметаной и укропом «К итальянскому вину»
• 1 лист лаваша
• 100–150 г сыра бри
• 2 желтых помидора
• 2 ст. ложки сметаны 20–25 %-ной жирности
• 1/2 пучка укропа
Лист лаваша смажьте сметаной. Укроп измельчите, помидоры нарежьте кубиками, сыр – тонкими ломтиками. На подготовленный лист лаваша уложите помидоры и поверх – сыр. Поместите на 4–5 минут в микроволновую печь до расплавления сыра. Готовый пирог посыпьте измельченным укропом. Подавайте немедленно с холодным сухим белым итальянским вином.
Творожный пирог со сметаной и сливками «Тихвинский»
• 2 листа лаваша
• 300–400 г творога
• 4 яйца
• 20 мл сливок
• 1 ст. ложка сметаны
• мука – для посыпки противня
• соль – по вкусу
Листы лаваша нарежьте по размеру противня. Творог смешайте со сливками, солью, взбитыми яйцами и сметаной. Полученную начинку тщательно перемешайте и равномерно распределите на трех кусках лаваша.
Подготовленные куски лаваша положите друг на друга и уложите на противень, слегка посыпанный мукой. Поверх положите четвертый кусок лаваша. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.
Жареные рулетики с сыром, укропом, петрушкой и кинзой «Гудаутские»
• 1 лист лаваша
• 200 г твердого сыра
• 1/2 пучка укропа
• 1/2 пучка петрушки
• 1/2 пучка кинзы
Сыр натрите на крупной терке, зелень измельчите и все смешайте. Лист лаваша разрежьте на 4 части и на каждой части равномерно распределите подготовленную смесь. Сверните рулетами и обжарьте на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны до расплавления сыра. Подавайте немедленно.
Закусочный рулет с сыром фета, помидорами, жгучим перцем, зеленым салатом, базиликом и маслинами «Ливорнский»
• 1 лист лаваша
• 200 г сыра фета
• 1/2 банки маслин без косточек
• 1–2 помидора
• 2–3 веточки базилика
• листья салата и жгучий перец в стручках – по вкусу
Помидоры и сыр нарежьте мелкими кубиками, маслины – тонкими колечками. Листья салата нарвите кусочками, листочки базилика измельчите, жгучий перец очень мелко
На лист лаваша уложите слоями сыр фета, маслины, листья салата, помидоры, перец, базилик и сверните рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками.
Запеченные конвертики с сыром сулугуни, творогом, кинзой и чесноком «Боржомские»
• 2 листа лаваша
• 100 г сыра сулугуни
• 100 г нежирного творога
• 1 яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка рубленой зелени кинзы
• 20 г сливочного масла
• растительное масло, перец и соль – по вкусу
Сыр сулугуни разомните вилкой, добавьте творог, рубленую зелень кинзы и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.
Листы лаваша нарежьте большими квадратами и на каждый положите начинку. Сверните конвертиками и смажьте слегка взбитым яйцом. Подготовленные конвертики уложите на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в духовке 5-10 минут при температуре 180 °C. Подавайте немедленно.
Сырное печенье со сладким перцем «Молодежное»
• 2 листа лаваша
• 2 ст. ложки нарезанного кубиками сладкого перца
• 1 стакан нежирного тертого сыра
• 1 стакан нежирного молока
• 3 белка
• перец и соль – по вкусу
Смешайте молоко, белки, соль, перец и тщательно взбейте полученную смесь. Из листов лаваша вырежьте кружки диаметром около 7 см, разложите их в формочки и сбрызните водой.
В каждую формочку положите 1 ст. ложку тертого сыра и несколько кусочков перца. Затем заполните формочки молочно-яичной смесью. Запекайте в духовке 7-10 минут при температуре 200 °C до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться и лаваш не приобретет золотистый цвет.
Запеченные рулеты с сыром сулугуни, топленым маслом и зеленью «Кутаисские»
• 3 листа лаваша
• 300–400 г сыра сулугуни
• 2 пучка любой зелени
• 4 ст. ложки замороженного топленого масла
Сыр сулугуни и замороженное топленое масло натрите на крупной терке, зелень измельчите. Листы лаваша посыпьте тертым сыром, стружками масла, зеленью и сверните рулетами. Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 150 °C.
Закусочный рулет с адыгейским сыром, сладким перцем, базиликом, укропом и чесноком «Здоровяк»
• 1 лист лаваша
• 600–700 г адыгейского сыра
• 1 шт. сладкого перца
• 2–3 зубчика чеснока
• 2–3 веточки базилика
• 2–3 веточки укропа
• майонез – по вкусу
Адыгейский сыр разомните руками в глубокой емкости. Чеснок пропустите через пресс. Сладкий перец и зелень мелко нарежьте и вместе с майонезом и чесноком добавьте к сыру.