Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Блюда из лаваша и готового теста
Шрифт:

Один лист лаваша положите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Слегка смажьте сливочным маслом и накройте вторым листом лаваша. Уложите начинку и сверните рулетом, подвернув края. Запекайте в духовке 10–12 минут при средней температуре.

Корзиночки из слоеного теста с ванильным кремом «Португальские»

• 500 г слоеного теста

Для крема:

• 6 желтков

• 1 стакан сахара

• 1 стакан молока

• 3 ст. ложки крахмала

• 1/2 стручка

ванили

• растительное масло – для смазывания формочек

Слегка смажьте растительным маслом 12 формочек и уложите в них кусочки слоеного теста. Заполните кремом подготовленные формочки. Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 190 °C до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета и начинка не подрумянится.

Для крема в кастрюле смешайте молоко, крахмал, сахар и ваниль. Поварите все на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. В миску среднего размера положите желтки. Добавляя небольшими порциями половину стакана горячей молочной смеси, венчиком медленно вбейте ее в желтки.

Постоянно помешивая, небольшими порциями добавьте смесь с желтками в оставшуюся молочную смесь. Поварите все, энергично помешивая, около 5 минут до загустения и извлеките из полученного крема стручок ванили.

Жареные конвертики с творогом и сахаром «Ртищевские»

• 2 листа лаваша

• 400 г творога

• 1 яйцо

• 4–5 ст. ложек саxара

• растительное масло – по вкусу

Яйцо взбейте, добавьте сахар и тщательно смешайте с творогом. Листы лаваша разрежьте на прямоугольники и на каждый уложите подготовленный творог. Сверните конвертиками и обжарьте с обеих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Яблоки в слоеном тесте с корицей под сливочно-ванильным соусом «Екатерининские»

• 500 г слоеного теста

• 4 яблока

• 1 стакан сахара 1 стакан воды

• 100 г сливочного масла

• 2 ч. ложки ванильного экстракта или ванильного сахара

• 1/2 ч. ложки молотой корицы

Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Смажьте растопленным сливочным маслом форму для выпечки размером 20Х30 см. Разделите тесто на 8 частей, в каждую из них поместите половину яблока, защипните края и положите швом вниз в форму.

Залейте все соусом и посыпьте корицей. Выпекайте в духовке 35–40 минут до золотистого цвета при температуре 180 °C. Подавайте блюдо горячим.

Для соуса смешайте сахар, воду, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт (ванильный сахар).

Рулет из дрожжевого теста с корицей и изюмом «Демьянинский»

• 500 г дрожжевого теста

• 150 г сахара

• молотая корица и изюм – по вкусу

Тесто раскатайте в пласты толщиной 5 мм, посыпьте сахаром, молотой корицей, изюмом и сверните рулетами. Положите швом вниз на противень, смазанный растительным маслом, и дайте расстояться. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 180–200 °C.

Жареные конвертики с творожной

массой и печеной тыквой «Тетюшинские»

• 1 лист лаваша

• 300 г творожной массы с курагой

• 200 г печеной тыквы

• оливковое масло – по вкусу

Печеную тыкву нарежьте небольшими кусочками. Творожную массу разомните вилкой. Лист лаваша нарежьте квадратами, в центр каждого уложите творожную массу, затем кусочки тыквы и поверх них творожную массу. Сверните конвертиками, смачивая края водой. Обжарьте на оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Пирожные из слоеного теста с ягодами и белковым кремом «Зуевские»

• 2 листа слоеного теста

• 100 г любых ягод (клубники, черники и т. п.)

• 4 белка

• 200 г сахара

• 3 ст. ложки сахарной пудры

Замороженное тесто подержите 20–30 минут при комнатной температуре, не вынимая из упаковки, чтобы тесто не высохло, затем слегка раскатайте. Вырежьте формочкой для печенья фигурки (или стаканом кружки) и уложите на противень. Выпекайте 10–12 минут до зарумянивания при температуре 180 °C.

Затем извлеките пирожные из духовки и разрежьте вдоль пополам. Наполните одну половинку пирожного белковым кремом, положите кусочек клубники (несколько ягод черники и т. п.) и накройте второй половинкой. Подготовленные пирожные посыпьте сахарной пудрой.

Для крема белки поместите в огнеупорную посуду и поставьте на водяную баню. Добавляя сахар небольшими порциями, взбивайте белки миксером 10–15 минут, перемещая миксер по кругу, чтобы белки равномерно заваривались.

Пирог с кремом из варенья и йогурта «Эксперимент»

• 3 листа лаваша

• 150 г любого варенья

• 370–380 г сладкого йогурта

• 3 яйца

Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавляйте по 1 ч. ложке варенье. Полученный крем перемешайте. Йогурт смешайте с желтками. Один лист лаваша уложите в выстланную бумагой для выпечки форму и поверх разложите часть крема.

Второй лист лаваша нарвите кусочками, смочите их в смеси из йогурта и желтков и положите поверх крема. Залейте оставшимся кремом, накройте все третьим листом лаваша и смажьте оставшейся смесью. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 240 °C. Остывший пирог нарежьте порционными кусками.

Лепешки из дрожжевого теста с топленым маслом, ванилью и сахарной пудрой «Карабахская кята»

• 500 г дрожжевого теста

• 1 яйцо – для смазывания лепешек

• растительное масло – для смазывания противня

Для начинки:

• 300 г муки

• 100 г сахарной пудры

• 120 г топленого масла

• ванилин – по вкусу

Тесто разделите на куски весом 250 г, придайте им форму шара и через 5–8 минут раскатайте в круглые лепешки толщиной 5–6 мм. На каждую лепешку положите часть начинки и соедините края над начинкой. Снова раскатайте тесто скалкой, сохраняя форму лепешки толщиной 1,5–2 см.

Поделиться:
Популярные книги

Неучтенный. Дилогия

Муравьёв Константин Николаевич
Неучтенный
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
7.98
рейтинг книги
Неучтенный. Дилогия

Попаданка

Ахминеева Нина
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Попаданка

Я еще не барон

Дрейк Сириус
1. Дорогой барон!
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я еще не барон

Жена проклятого некроманта

Рахманова Диана
Фантастика:
фэнтези
6.60
рейтинг книги
Жена проклятого некроманта

Камень. Книга шестая

Минин Станислав
6. Камень
Фантастика:
боевая фантастика
7.64
рейтинг книги
Камень. Книга шестая

Барон нарушает правила

Ренгач Евгений
3. Закон сильного
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Барон нарушает правила

Комбинация

Ланцов Михаил Алексеевич
2. Сын Петра
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Комбинация

Испытание Огня

Гаврилова Анна Сергеевна
3. Академия Стихий
Фантастика:
фэнтези
9.43
рейтинг книги
Испытание Огня

Идеальный мир для Лекаря 25

Сапфир Олег
25. Лекарь
Фантастика:
фэнтези
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 25

Ведьмак. Перекресток воронов

Сапковский Анджей
Фантастика:
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Ведьмак. Перекресток воронов

Сердце Дракона. Том 20. Часть 1

Клеванский Кирилл Сергеевич
20. Сердце дракона
Фантастика:
фэнтези
боевая фантастика
городское фэнтези
5.00
рейтинг книги
Сердце Дракона. Том 20. Часть 1

Вечная Война. Книга II

Винокуров Юрий
2. Вечная война.
Фантастика:
юмористическая фантастика
космическая фантастика
8.37
рейтинг книги
Вечная Война. Книга II

Клан

Русич Антон
2. Долгий путь домой
Фантастика:
боевая фантастика
космическая фантастика
5.60
рейтинг книги
Клан

Герцог и я

Куин Джулия
1. Бриджертоны
Любовные романы:
исторические любовные романы
8.92
рейтинг книги
Герцог и я