Блюда из пароварки
Шрифт:
Свинину нарезать порционно, отбить, посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле. Лук и чеснок мелко нарезать и на 5 мин выложить на сковороду к мясу, добавив муку, чтобы подрумянились. Выложить все в емкость, залить горячей водой и поставить на среднюю решетку пароварки. Пока готовится свинина, пожарить для гарнира картофель соломкой.
Свинина с ананасами
Время приготовления 55 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 кг
Способ приготовления:
Свинину нарезать на 4 порции, каждый кусок отбить ножом с обеих сторон и натереть маслом с солью. Выложить мясо на дно емкости, сверху положить дольки ананасов, залить все соком из банки. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.
Кролик в красном вине
Время приготовления 50 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты: 1 тушка кролика, 100 г свиного сала, 2 головки репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 1 стакан красного сухого вина, 1 стакан воды, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, соль.
Способ приготовления:
Тушку кролика вымыть, освободить от сухожилий и пленок, обсушить на салфетке и разрезать на 6 порционных кусков. Посолить, поперчить, нашпиговать кусочками сала и чеснока, обжарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. В емкость уложить кольца лука, на него — куски кролика, добавить горячую воду, вино, лавровый лист, душистый перец, накрыть крышкой и поместить на среднюю решетку пароварки.
Утиная печень с ягодами и виноградом
Время приготовления 15 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 кг утиной печени, 0,5 стакана свежей черники или ежевики, 0,5 стакана свежей смородины, 4 помидоры черри, 1 стакан белого винограда без косточек, 0,5 стакана коньяка, 2 ст. ложки меда, 1 пучок базилика, соль.
Способ приготовления:
Печень вымыть, нарезать небольшими тонкими полосками и обжарить без масла на раскаленной сковороде по 1 мин с каждой стороны. Выложить печень в емкость, посолить, сверху добавить свежие ягоды, виноград, мед, залить все коньяком и поставить на верхнюю решетку пароварки.
Готовое блюдо украсить базиликом и помидорами черри.
Сердце по-семейному
Время приготовления 45 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты: 1 кг говяжьего сердца, 3 головки репчатого
Способ приготовления:
Сердце вымыть, очистить от пленок, натереть растительным маслом и дать постоять 5 мин, затем нарезать небольшими ломтиками, лук полукольцами, базилик и петрушку измельчить. Выложить лук и зелень к мясу, добавить майонез и соль, накрыть крышкой и оставить мариновать на 15 мин. Морковь очистить, нарезать тонкими брусочками и обжаривать на растительном масле 5 мин. Мясо вместе с маринадом выложить на сковороду к моркови, обжаривать все еще 5–7 мин. В емкость для пароварки переложить всю смесь со сковороды, добавить перец и поставить на среднюю решетку пароварки.
Рулет из свиной печени
Время приготовления 40 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты: 1 кг свиной печени, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, 3 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки паприки, соль.
Способ приготовления:
Печень вымыть, очистить от пленок, отваривать 5 мин и пропустить через мясорубку. Яйца и морковь очистить и мелко нарубить. Добавить в фарш измельченные яйца, лук и морковь, посолить, поперчить, всыпать муку и тщательно перемешать. Сформовать рулет, завернуть в фольгу, выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.
Говядина с пряниками
Время приготовления 50 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты: 1 кг мякоти говядины, 6 мятных пряников, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Мясо вымыть, нарезать тонкими полосками и обжаривать на растительном масле 10 мин. Переложить в емкость для пароварки, перец, соль, все перемешать, сверху выложить натертые пряники. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.
Утка с репой и капустой в горшочке
Время приготовления 1 ч 20 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты: 1 тушка утки, 1 репа, 1 вилок капусты белокочанной, 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана сливок, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, соль.
Для теста: 1 стакан муки, 0,5 стакана воды, соль.
Способ приготовления:
Утку подготовить и нарезать небольшими кусочками. Разложить мясо на 6 горшочков, в каждый добавить дольки репы, нашинкованную капусту, полукольца лука, соль и имбирь. Сверху вылить по 2 ст. ложки сливок.