Блюда нашего детства
Шрифт:
Салат слоеный «Мимоза»
1 банка консервов в масле из лосося, 200 г майонеза, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 5 вареных яиц, 100 г твердого сыра.
Салат уложить слоями:
1-й слой – яичные белки, натертые на крупной терке;
2-й слой – ½ банки консервов, размятых вилкой;
3-й слой – сыр, натертый на мелкой терке;
4-й слой – 100 г майонеза;
5-й слой – натертое на крупной терке сливочное масло;
6-й слой – мелко нарезанный репчатый лук;
7-й слой – оставшийся майонез;
8-й слой – натертые на мелкой терке яичные желтки.
Перед подачей салат долженСалат слоеный «Октябрьский»
300 г вареного картофеля, 3–4 вареные моркови, 1 кислое яблоко, 100 г сыра, 200 г вареной свеклы, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу.
Для заправки: 200 г майонеза, 200 г сметаны, 4 дольки чеснока.
1-й слой – натертый на крупной терке вареный картофель;
2-й слой – тертая вареная морковь;
3-й слой – натертые на крупной терке кислые яблоки с тертым сыром;
4-й слой – натертая вареная свекла.
Все слои пропитать заправкой. Сверху салат посыпать натертыми на мелкой терке желтками.Салат «Солнечный»
6 яиц,4 луковицы, маринованный перец, майонез по вкусу.
Сварить вкрутую яйца, почистить, мелко нарезать и разложить тонким слоем на блюде.
2-й слой – из репчатого лука (его нарезать и обдать кипятком).
Третьим слоем уложить маринованный перец.
Каждый слой смазать тонким слоем майонеза.Салат «Французский»
1 луковица, 2–3 яблока, 100 г сыра, 2 вареных яйца, майонез.
Лук мелко нарезать и дважды залить кипятком. Яблоки и сыр натереть на крупной терке. Яйца мелко нарезать или размять вилкой.
Продукты аккуратно выложить слоями в указанной последовательности.
Каждый слой посолить, поперчить и смазать майонезом.Салат из консервированного лосося
1 банка консервированного лосося, 1 луковица, 100 г риса, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Мелко рубленный лук ошпарить кипятком. Рис промыть и отварить до готовности. Как следует перемешать остывший рис, лук, лосось и майонез, посолить по вкусу и охладить.
Салат из консервированного лосося с сыром
1 банка лосося, 4 яйца, 100 г твердого сыра, 100 г зеленого горошка, 100 г майонеза, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.
Лосось измельчить вилкой, удалив при этом все кости и хрящи. Добавить рубленые яйца, тертый сыр, зеленый горошек, соль, перец. Заправить салат майонезом и украсить рубленой зеленью.
Салат из консервированной рыбы
200 г консервированной рыбы, 500 г вареного картофеля, 1–2 кислых яблока, 2–3 соленых огурца, 4–5 ст. ложек растительного масла, 2 яйца, 200 г сметаны, зелень петрушки, зеленый лук, соль по вкусу.
Сначала приготовить салат из картофеля, кислых яблок и соленых огурцов (все продукты нарезать кубиками). Прибавить туда нарезанную кусочками рыбу, растительное масло и сметану. Салат посолить по вкусу, размешать и положить в салатник. Украсить вареными яйцами, разрезанными пополам, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить веточками петрушки.
Салат из рыбных консервов и консервированной кукурузы
1
Рыбные консервы перемешать с консервированной кукурузой. Добавить обжаренные морковь и лук, вареные рубленые яйца и заправить майонезом. При желании можно добавить измельченный чеснок, зелень петрушки или укроп.
Салат из шпрот
1 банка шпрот, 2 консервированных огурца, 3 вареных яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, горчица, соль по вкусу.
Шпроты нарезать маленькими кусочками, огурцы почистить от кожуры и нарезать полосками. Сваренные вкрутую яйца нарубить (не слишком мелко), а лук измельчить. Масло из-под шпрот смешать со сметаной, добавить горчицу, соль, залить этой смесью продукты и перемешать.
Салат из рыбных консервов с огурцом
1 банка рыбных консервов, 200 г зеленого горошка, 100 г зеленого салата, 1 огурец, зелень петрушки, приправы по вкусу.
Листья зеленого салата мелко нашинковать, смешать с огурцом, нарезанным кружочками, рыбными консервами (без жидкости), зеленым горошком и измельченной петрушкой. Посолить, поперчить, полить лимонным соком или уксусом и растительным маслом, перемешать и выложить в салатник. Вместо рыбы можно использовать мелко нарезанное вареное или жареное мясо.
Салат из консервированной рыбы и риса
1 банка консервов в томате, ⅔стакана вареного риса, 1 соленый огурец, 130 г майонеза, специи, соль по вкусу
Рыбу отделить от заливки и нарезать кусочками. Рис отварить и смешать с рыбой. Выложить смесь в салатник, залить майонезом, заправленным томатной заливкой и мелко нарубленным огурцом.
Салат из консервированной рыбы с яйцами и зеленым горошком
1 банка натуральных рыбных консервов (из сельди, скумбрии или сайры), 2 вареных яйца, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 2 дольки чеснока, ½ лимона, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и зеленого лука.
Кусочки рыбы измельчить, соединить с нарубленными яйцами, зеленым горошком и зеленью. Заправить заливкой из рыбных консервов. Полученную массу выложить в салатник, посыпать рубленым чесноком, оформить ломтиками лимона и мелко нарезанной зеленью.
Салат из печени трески
250 г консервированной печени трески, 4 вареных яйца, зеленый лук по вкусу.
Зеленый лук мелко нарезать. Яйца сварить, почистить, отделить белки от желтков; измельчить печень трески и смешать ее с мелко нарубленными белками. Желтки размять, растереть с луком и маслом из консервов. Все смешать, украсить салат зеленым луком.
Салат из печени трески с рисом
200 г консервированной печени трески, 1 стакан вареного риса, 1 вареная морковь, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, У лимона,4–5 веточек зелени.
Печень отделить от жира, измельчить, смешать с вареным рисом, нарезанными кубиками яйцами, морковью и заправить майонезом. При подаче салат выложить горкой, оформить ломтиками лимона и веточками зелени.