Болезни почек: быть или не быть
Шрифт:
Говяжья вырезка на пару
Говяжья вырезка — 800 г, шпик — 100 г, 5~8 картофелин, сливочное масло — 2 столовые ложки, по 2 корня петрушки и моркови, 1 репа, 1 луковица, соль, перец молотый по вкусу.
Мясо хорошо отбить, сделать продольные разрезы, нашпиговать мелко нарубленным шпиком. На дно кастрюли положить сливочное масло, а на него мясо, мелко нарезанные коренья, лук, дольки репы, картофеля. Кастрюлю плотно закрыть крышкой. Во вторую кастрюлю, значительно большую по объему, налить воду, довести ее до кипения, поставить в нее кастрюлю с мясом и варить 2–2,5
Баклажаны — 200 г, помидоры — 200 г, вареный картофель — 400 г, масло или маргарин — 1–2 столовые ложки, 1 головка репчатого лука, тертый сыр — 2–3 столовые ложки, зелень петрушки.
Нарезанные кружочками баклажаны и помидоры смешать с мелко нарезанным луком и потушить с добавлением масла и соли. В форму, смазанную маслом, послойно положить нарезанный отварной картофель, баклажаны с помидорами, посыпать тертым сыром, рубленой петрушкой, поставить в духовку и запекать в течение 20 мин.
УЖИН
Драники
12 картофелин, мука — 1–2 столовые ложки, свиное сало — 7~8 столовых ложек, репчатый лук — 2~3 головки, шпик — 100 г, соль.
Картофель очистить, промыть и сырой натереть на терке, добавить муку, соль и все тщательно перемешать. Ложкой выкладывать массу на сильно разогретую сковороду в растопленный свиной жир и обжаривать оладьи с двух сторон до образования золотистой корочки. Лук нашинковать и обжарить с мелко нарезанным шпиком. Готовые драники переложить обжаренным луком и поставить на непродолжительное время в духовку.
Оладьи из кабачков
Кабачки — 400 г, 2 яйца, мука — 1 стакан, соль, сахар, растительное масло для жаренья.
Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на мелкой терке, приправить солью, сахаром, добавить желтки, муку, массу перемешать, затем ввести взбитые в стойкую пену белки и осторожно перемешать сверху вниз, чтобы не нарушить структуру пены. Обжарить оладьи в растительном масле.
Капуста, запеченная в сметане
Капуста — 1 кг, репчатый лук — 2 головки, сливочное масло — 100 г, сметана — 200 г, мускатный орех по вкусу, соль.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, отварить без добавления соли, воду слить, капусту охладить. Репчатый лук нашинковать, обжарить в масле до золотистого цвета, присоединить капусту, приправить маслом, солью, тертым мускатным орехом, залить сметаной, запечь в духовке. Есть блюдо нужно горячим.
Пирог с морковью
Тесто пресное сдобное: мука пшеничная — 400 г, сливочное масло — 200 г, сметана или кефир — 200 г, соль, сода на кончике ножа.
Начинка: 5~6 морковок средней величины, сливочное масло — 1 столовая ложка, сахар — 1 столовая ложка,
Масло растереть добела, влить кефир, добавить соду и соль, перемешать, всыпать муку и замесить однородное пластичное тесто, прикрыть салфеткой, дать «отдохнуть» 20 мин. Раскатать тесто в виде круглой или овальной лепешки толщиной примерно 1 см, равномерно наколоть вилкой, на поверхность теста равномерно положить морковную начинку, расправить, края теста загнуть так, чтобы начинка была покрыта на 1,5–2 см слоем теста, образующего бортик пирога, смазать его желтком. Выпекать при температуре 180–200 °C.
Для приготовления начинки морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке, припустить с добавлением 1–2 столовых ложек воды, сливочного масла, соли, сахара, периодически помешивая. Посуду, в которой припускается морковь, поставить на чугунную подставку, чтобы не пригорело. Пирог с морковью имеет приятный, нежный вкус и наверняка вам понравится.
Морс из смородины
Красная, белая или черная смородина — 1–1,5 стакана, сахар — 1 стакан, вода —1 л.
Отжать сок в соковыжималке или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды и процедить через марлю; выжимки от ягод залить водой, вскипятить, процедить, добавить сахар и сырой сок.
Не забудьте, что солить пищу при пиелонефрите нужно как можно меньше. А жидкости пить побольше.
А если вы сможете отправиться на курорт и попить минеральной водички в Железноводске, Трускавце, Краинке, Боржоми, Саирме, Ессентуках или Джермуке, то ваши почки скажут вам только «спасибо». Но не отправляйтесь на курорты, не посоветовавшись со своим врачом, учтите, что при обострении хронического пиелонефрита санаторно-курортное лечение противопоказано.
Цистит
Цистит — воспаление мочевого пузыря — встречается в девять раз чаще у женщин, чем у мужчин. Считается даже, что каждая женщина хотя бы раз в жизни переносит острый цистит.
Чаще всего цистит возникает при переохлаждении. Вы бы видели, сколько ко мне на прием приходит девушек с жалобами на боли в низу живота, на частое мочеиспускание. Начинаешь расспрашивать — выясняется: эта на лыжах каталась и замерзла, та на подоконнике в институте целый час сидела, начала лекции ждала, другая — с мокрыми ногами весь день проходила… И думаешь: нет, плохо у нас девочек в школе обучают, не готовят их к будущей жизни женщины-матери. Как можно так безалаберно к своему здоровью относиться?
Возвращалась я как-то поездом с юга домой. Моими попутчицам оказались две молодые девушки. Разговорились. Они тоже в Севастополе отдыхали, провели на море месяц, накупались, назагорались вдоволь, фруктов наелись. В общем, должны бы быть веселыми и довольными, а они что-то грустные сидят. А одна, Оля, все время из купе выходит. Посидит-посидит с нами, скривится личиком, ойкнет и опять побежала куда-то. Догадалась я, что с девчушкой не все в порядке, наверно, перекупалась напоследок, мочевой пузырь простудила. Решила с ней поговорить, помощь свою предложить. Спрашиваю: что с тобой? Цистит? Я врач, могу помочь, таблетки с собой есть. А она головой отрицательно машет, стесняется с незнакомым человеком разговаривать, ну что же, понятно, тема-то щепетильная.