Большая книга о питании для здоровья
Шрифт:
Или:
• 1 кусок торта из зефира с ягодами и фруктами.
Среда
Завтрак
• Рисовый пудинг. Потушить 1/2 стакана риса, оставшегося от вторника, с 1/3 стакана обезжиренного молока, 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха, 1 ст. ложкой нарезанного миндаля и 3 ст. ложками рубленого инжира в течение 10 мин. Посыпать 1 ст. ложкой сахара.
• Гроздь винограда.
• Чай с листьями мяты и смородиновым
Второй завтрак
• 1/2 стакана замороженной черники, смешанной с дольками 1 мандарина.
• Минеральная вода с лимоном.
Обед
• Пекинская капуста с кетой. 2 стакана нарезанной пекинской капусты или зеленого салата и 125 г оставшейся со вторника кеты смешать с салатной заправкой из 1/3 стакана обезжиренной сметаны и соком половины лимона, 1/2 ч. ложки сахарной пудры и 1 ч. ложкой измельченного укропа, соль по вкусу.
• 2 булочки из муки грубого помола.
• 1 яблоко, нарезанное ломтиками.
• Минеральная вода.
Полдник
• 2 очищенных и нарезанных ломтиками киви с 150 г нежирного йогурта «Клубника-киви».
Или:
• 1 стакан обезжиренного кефира, взбитого со свежими или размороженными ягодами малины.
• Охлажденный напиток из шиповника.
Ужин
• 2 стакана супа из говядины с овощами, приготовленного в воскресенье (или другой вариант: суп фасолевый с грибами и овощами).
• 2 булочки из муки грубого помола или 2 куска хлеба с отрубями.
• 1 кусок нежирного сыра «Чеддер».
• Минеральная вода с лимоном.
Четверг
Завтрак
• 1 стакан черного кофе и 1 стакан теплого обезжиренного молока (посыпать сверху корицей или какао).
• Кекс или чайная булочка из муки грубого помола.
• 1 стакан фруктового салата: смешать нарезанные киви, банан, дольки мандарина (любые тропические фрукты) или фрукты с ягодами, чтобы получилось чуть больше 3 стаканов салата.
Второй завтрак
• 4 черносливины, начиненные миндалем (или другими орехами).
• Минеральная вода с лимонным соком.
Обед
• Вареная фасоль с сухофруктами. Сварить 1/2 стакана фасоли. Отдельно в небольшом количестве воды отварить по 1/4 стакана кураги и чернослива. Обдать кипятком и выдержать 3 мин 1/4 стакана изюма. Смешать все с фасолью и пассерованным на растительном масле луком (1 луковица), посолить по вкусу.
• 1 булочка из муки грубого помола.
• 30 г нежирного сыра «Чеддер».
• Минеральная вода.
Полдник
• 1
• Охлажденный кофе без кофеина.
Ужин
• Креветки с рисом. Сварить 500 г креветок и, очистив их, потушить в оливковом масле с 2 нарезанными красными помидорами и 2 дольками мелко нарезанного чеснока. Смешать с натертым твердым сыром (1/4 стакана). Подать в горячем виде с рисом.
• Салат из шпината и грибов с грушами. Смешать 1/2 стакана нарезанных листьев шпината, 1/2 груши, нарезанной ломтиками, 2 тонких кольца красного репчатого лука, 2 нарезанных гриба и 2 ст. ложки обезжиренного соуса «винегрет» (оливковое масло, уксус, мелко нарезанные соленые огурцы, каперсы, мелко нарезанный лук, растертый без стебля эстрагон, красный и черный молотый перец, соль).
• 1 кусок йогуртового пирога с ягодами, приготовленного во вторник.
• Минеральная вода или чай с травами.
Пятница
Завтрак
• 1/2 ржаной лепешки с 1 ст. ложкой фруктового джема и 1 ст. ложка арахисового масла.
Или:
• 1/2 ржаной лепешки с 1 ст. ложкой яблочного пюре и 1 ст. ложкой смеси из размолотых грецких орехов и кураги.
• 1/2 груши, нарезанной ломтиками.
• 1 стакан горячего какао, приготовленного на обезжиренном молоке.
Второй завтрак
• 1 банан с 1 ст. ложкой меда.
• Минеральная вода с лимоном.
Обед
• 200 г креветок с вареным рисом, приготовленным в четверг.
• 1 стакан тропического фруктового салата, приготовленного в четверг.
• Минеральная вода.
Полдник
• 2 натертые моркови.
• 2 ст. ложки обезжиренного домашнего сыра, смешанного с 2 ст. ложками тропического фруктового салата, приготовленного в четверг.
• Клюквенный морс.
Ужин
• Салат из белой фасоли. Потушить до мягкости 1/3 стакана мелко нарубленного репчатого лука и 1/3 стакана нарезанного сладкого перца с 1 ст. ложкой оливкового масла. Добавить 1 банку белой фасоли (без жидкости) и 2 ст. ложки смородины. Тушить, помешивая, 3 мин. Снять с огня, добавить 2 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки свежего тимьяна, соль и перец. Охладить до комнатной температуры.
• Сырники с желе из красной смородины. К 250 г обезжиренного творога добавить 1 белок, 1 ст. ложку манной крупы и щепотку соды, тщательно перемешать. Сделать шарики и положить в кипящую подсоленную воду. Варить на среднем огне 7 – 10 мин до готовности. Выложить на тарелку и полить желе из красной смородины.