Большая Советская Энциклопедия (ЦЕ)

Большая Советская Энциклопедия

Ц. домашняя, происходит от обыкновенной Ц. (Numida meleagris), обитающей в Западной Африке. Одомашнена впервые в Древней Греции и Риме. У домашней Ц. длинное, овальное, горизонтально поставленное туловище, у самцов слегка приподнятое. На почти голой голове — кожистый гребень с костной (более развитой у самцов) основой и бело-красные серёжки. Над крючковатым клювом перепончатый голосовой мешок фиолетового цвета. Крылья закруглённые, хвост короткий, опущенный. Плюсны высокие, без шпор, серые или розовые. Оперение серое, голубое, белое, с округлыми блестяще-белыми пятнами, выделяющимися даже у белых Ц. У цесарят обычно коричневый пух, более светлый на животе. Ц. очень подвижны, могут летать и быстро бегать, пугливы, трудно уживаются с др. птицами. Взрослые хорошо переносят холод, неприхотливы к условиям содержания, молодняк боится сырости и сквозняков. Разводят Ц. для получения мяса. Половая зрелость наступает в 6—8 мес, в хозяйствах используют 2—3 года. В стаде на 4—6 самок оставляют одного самца. Взрослые самцы весят

около 2 кг, самки — 1,8 кг, бройлеры к 70—75-суточному возрасту — около 1 кг. Мясо молодых Ц. нежное, по вкусовым качествам напоминает дичь. Яйценоскость 70—120 яиц в год. Яйца грушевидные, светло-коричневые, с толстой прочной скорлупой, весят 42—45 г ; отличаются высоким содержанием каротиноидов в желтке, долго хранятся, не теряя пищевой ценности. Инкубация яиц продолжается 28 сут.

Взрослых Ц. содержат в птичниках на глубокой подстилке с ограниченными выгулами (зимой) или под навесами с зелёными выгулами (летом); несушек — также в клетках. Цесарят-бройлеров можно выращивать в птичниках на полу или в клетках. Кормят птицу 3—4 раза в сутки, в основном комбикормом; используют также зелёные корма, травяную муку, минеральные, белковые и др. добавки. Рацион Ц.-несушек должен содержать 16—18% сырого протеина и 3000 ккал/кг обменной энергии, рацион бройлеров с 45-суточного возраста до конца откорма — 20% сырого протеина и 3050 ккал/кг обменной энергии. Ц. более устойчивы к инфекционным и инвазионным заболеваниям, чем др. с.-х. птицы. Наиболее опасны для них трихомоноз, чума, гетеракидоз.

Ведущее цесарководческое хозяйство в СССР — Тонгучинское Новосибирской области Разведением Ц. занимаются также птицесовхозы «Прохладное» Кабардино-Балкарской АССР, «Прииртышский» Омской обл., «Каргатский» Новосибирской обл.; птицефабрики — Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства (г. Омск), Туймазинская Башкирской АССР и др.

Промышленное значение цесарководство имеет во Франции, Венгрии, Италии, Великобритании, США, Австралии. Во многих странах в больших количествах их разводят любители.

Известны гибриды Ц. с курами, фазанами, индейками; все гибриды бесплодны.

Лит.: Вейцман Л. Н., Цесарки, М., 1970.

Л. Н. Вейцман.

Цесарки домашние серебристо-серые.

Цесвайне

Це'свайне, посёлок городского типа в Мадонском районе Латвийской ССР. Ж.-д. станцияна линии Гулбене — Плявиняс, в 172 км. к В. от Риги. Маслосырозавод. Животноводческий совхоз «Цесвайне».

Цесис

Це'сис, город, центр Цесисского района Латвийской ССР. Расположен на р. Гауя, в 90 км к С.-В. от Риги. Ж.-д. станция на линии Валга — Рига.

Известен с 1206, назывался в русских летописях Кесь (немецкое название Венден, латвийское — Ц.). Принадлежал Ливонскому ордену и был одной из резиденций магистра ордена. Входил в Ганзу , торговал с Русью. Занят русскими войсками в 1577 во время Ливонской войны 1558—83 . В 1582 отошёл к Польше, в 1629 — к Швеции. В ходе Северной войны 1700—21 русские войска в 1703 заняли Венден, и он был присоединён к России. С 1785 уездный город Лифляндской губернии. В 1919—40 в буржуазной Латвии, получил название Ц. С 1940 в составе Латвийской ССР. С 5 июля 1941 по 26 сентябрь 1944 был оккупирован немецко-фашистскими захватчиками и частично разрушен. После войны восстановлен. Заводы: авторемонтный и железобетонных конструкций; пивоваренное производственное объединение «Цесу алус», филиалы Валмиерского мясокомбината и молочного комбината. Медицинское и музыкальное училища. Музей истории и искусства. Народный театр им. Вейденбаума. В Ц. частично сохранились средневековая планировка и застройка конца 18 в.; районы, сложившиеся в 19—20 вв., распланированы регулярно. В советское время Ц. застраивается по генеральному плану (1960-е гг., архитектор И. Лусис-Гринбергс); новый район Звирбулькалнс. Памятники архитектуры: замок («конвентский дом», 13—16 вв., разрушен в начале 18 в., реставрируется; см. илл. , романо-готическая церковь Яня, 1281—83 (колокольня перестроена в 19 в.). Памятник В. И. Ленину (бронза, 1959) и «Советским воинам-освободителям» (искусственный камень, медь, 1946) — оба скульптор К. Янсонс.

Лит.: Анспак А., Цесис. Путеводитель по городу и его окрестностям, [пер. с латыш,], Рига, 1960; его же, Цесис, [пер. с латыш.], Рига, 1969.

Замок в Цесисе. 13—16 вв.

Цессия

Це'ссия,

см. Уступка требования .

Цестодозы

Цестодо'зы, глистные заболевания человека и животных, вызываемые ленточными червями (цестодами). Гельминты паразитируют как в кишечнике (например, взрослые цепни, лентец широкий), так и в различных органах и тканях человека и животных [например, личиночные стадии эхинококка, альвеококка, цепней (цистицерки ), локализующиеся в печени, головном мозге, глазу и т.д.]. Заражение человека Ц. происходит при попадании в желудочно-кишечный тракт яиц гельминтов (например, карликового цепня, эхинококка) и их личинок (например, бычьего и свиного цепней). Ц. характеризуются желудочно-кишечными расстройствами, малокровием, поражением печени, нервной системы, глаз и др. органов и систем. Наиболее распространённые Ц. человека — дифиллоботриоз , гименолепидоз , тениидозы , эхинококкоз .

Ц. животных вызываются преимущественно гельминтами двух отрядов цестод — лентецов и цепней. Сезон заражения и локализация паразитов в организме животных зависят от вида возбудителя Ц. Половозрелые цестоды могут паразитировать на слизистой оболочке кишечника, вызывая её воспаление. Личиночные стадии цестод при эхинококкозе образуют в печени эхинококковые пузыри, содержащие личинки паразита; при ценурозе в головном мозге, межмышечной ткани и подкожной клетчатке развиваются ценурусные пузыри. Признаки болезни зависят от пораженного органа или ткани. Кишечные Ц. сопровождаются поносами; при ценурозе головного мозга у овец наблюдают непроизвольное движение животных по кругу, запрокидывание головы; при эхинококкозе — боли в области печени. Больные Ц. животные медленно растут, худеют, иногда погибают. Профилактика Ц. основана на дегельминтизации животных и соблюдении ветеринарно-санитарных правил их содержания. См. также Гельминтозы , Дрепанидотениозы , Мониезиоз , Цистицеркоз .

Лит.: Лейкина Е. С., Важнейшие гельминтозы человека, 3 изд., М., 1967.

Цестоды

Цесто'ды, то же, что ленточные черви .

Цетан

Цета'н, гексадекан, CH₃ (CH₂ )₁₄ CH₃ , насыщенный углеводород; бесцветная жидкость, t_пл 18,2 °С, t_кип 286,8 °С, плотность 0,770 г/см³ (25 °С); не растворим в воде и спирте, растворим в бензоле, эфире и др. органических растворителях. Получают Ц. нагреванием октилбромида с натрием (см. Вюрца реакция ) и др. методами. Применяют как эталон для оценки качества дизельного топлива (см. Цетановое число ).

Цетановое число

Цета'новое число', условная количественная характеристика самовоспламеняемости дизельных топлив в цилиндре двигателя. Ц. ч. определяют (как и октановое число ) в строго контролируемых условиях; в качестве эталонов применяют цетан (отсюда и название) и a-метилнафталин, Ц. ч. которых приняты равными 100 и 0 соответственно. Устойчивость к самовоспламенению исследуемого топлива характеризуют составом смеси цетана и a-метилнафталина, эквивалентной по этому свойству исследуемому топливу; численно Ц. ч. выражают процентным (по объёму) содержанием цетана в такой смеси. Чем выше Ц. ч., тем быстрее воспламеняется дизельное топливо в двигателе, равномернее нарастает давление и мягче работает двигатель. Ц. ч. современных дизельных топлив колеблются в пределах 40—55; для повышения Ц. ч. применяют присадки (органические перекиси, алкилнитраты).

Цетиловый спирт

Цети'ловый спирт, гексадециловый спирт, CH₃ (CH₂ )₁₄ CH₂ OH, насыщенный первичный спирт алифатического ряда; бесцветные кристаллы, нерастворимые в воде, растворимые в спирте и эфире; t_пл 49,27 °С, t_кип 344,0 °С. Соединения Ц. с. встречаются в природе, например эфир его с пальмитиновой кислотой — главная составная часть спермацета . В промышленности Ц. с. получают, наряду с др. высшими спиртами, каталитическими присоединением окиси углерода и водорода к олефинам (т. н. гидроформилирование, или оксосинтез) с последующим восстановлением полученных альдегидов в спирты, гидрированием пальмитиновой кислоты и др. способами; применяют в косметике и как сырьё в производстве поверхностно-активных веществ .