Большая Советская Энциклопедия (ПЛ)

Большая Советская Энциклопедия

Вопросы П. освещаются в журналах СССР («Садоводство», с 1838), США («American Society for Horticultural Science», Geneva — N. Y., с 1903; «American Fruit Grower», Willoughby, с 1880), Франции («Jardins de France», P., с 1827; «Revue horticole», P., с 1829). Великобритании («Journal of the Royal Horticultural Society», L., с 1846), ГДР («Archiv f"ur Gartenbau», В., с 1953), Румынии («Gradina via si livada», Buc., с 1952) и др.

По П. с 1952 проводятся международные конгрессы (в Великобритании, Нидерландах, Бельгии, Италии и США).

Лит.: Плодоводство, под ред. В. А. Колесникова, 2 изд., М., 1966; Драгавцев А. П. и Трусевич Г. В., Южное плодоводство, М., 1970; Рыбаков А. А. и Остроухова С. А., Плодоводство Узбекистана, Ташкент, 1972; Колесников В. А., Частное плодоводство, М., 1973.

В. А. Колесников.

Плодовые культуры

Плодо'вые культу'ры, группа дикорастущих и возделываемых древесных, кустарниковых, полукустарниковых, многолетних кустарничковых растений

и лиан, дающих сочные или твёрдые съедобные плоды. В СССР в качестве П. к. используются растения свыше 50 родов, относящихся к 26 семействам. Главные из них: яблоня, груша, айва, рябина, мушмула, вишня, черешня, слива, абрикос, миндаль, персик, земляника, малина и несколько дикорастущих; кизил; лох, облепиха, грецкий орех, пекан; фундук; фисташка настоящая; маслина; хурма восточная; инжир и шелковица; гранат; фейхоа; мандарин, апельсин, лимон, грейпфрут, цитрон и др.; смородина, крыжовник; каштан сладкий; актинидия; лимонник; жимолость, калина; барбарис; авокадо; финиковая пальма и др. За рубежом возделываются многие субтропические и тропические П. к.: манго, хлебное дерево, папайя, банан и др. (см. Субтропические плодовые культуры). Различают П. к. листопадные (например, ягодные, орехоплодные, семечковые, кроме эриоботрии, косточковые, кроме лавровишни, и некоторые субтропические — инжир, хурма восточная) и вечнозелёные (например, маслина, фейхоа, все цитрусовые). П. к. умеренного климата (яблоня, груша, вишня, слива и др.) имеют длительный зимний период покоя. Особенности листопадных и вечнозелёных культур учитывают при разработке технологии их возделывания. В СССР до 90% площади садов занимают яблоня, вишня, слива, абрикос и груша. В меньшем количестве (около 2—3%) возделываются черешня, персик, айва. Около 4% площади занимают орехоплодные — грецкий орех, фундук, фисташка настоящая, каштан сладкий и миндаль; около 2—3% — ягодные культуры (земляника, малина, смородина и крыжовник), около 1% — субтропические (маслина, хурма восточная, инжир и гранат) и цитрусовые (мандарин, апельсин, лимон и др.). Преобладающие П. к. в СССР — яблоня, вишня, слива; в европейских странах, Канаде, США и Аргентине — яблоня, в Средиземноморских странах — маслина, цитрусовые и орехоплодные; в Индии и Китае — субтропические и тропические растения, в Африке и Южной Америке — бананы и др. П. к. весьма различны по требованиям к климату и почве. В северной и средней зонах плодоводства СССР разводят яблоню, вишню, сливу и грушу, все ягодные; в южной зоне — эти же культуры, а также айву, черешню, персик, абрикос и все орехоплодные; в субтропической — маслину, инжир, гранат, хурму восточную и цитрусовые. П. к. размножают главным образом вегетативными способами — прививкой на подвой (многие культуры), укоренением черенков (смородина, крыжовник, гранат, инжир, маслина и др.) или порослью (вишня, слива и др.).

Лит.: Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971; Плодоводство, под ред. В. А. Колесникова, 2 изд., М., 1966.

В. А. Колесников.

Плодовые мушки

Плодо'вые му'шки (Drosophilidae), семейство двукрылых насекомых. Развиваются в разлагающихся растительных субстратах. Наиболее известен род дрозофила.

Плодовые пилильщики

Плодо'вые пили'льщики, опасные вредители плодовых культур семейства настоящих пилильщиков. Наиболее вредоносны П. п.: яблонный (Hoplocampa testudinea), длиной 6—7 мм; грушевый (H. brevis), чёрный сливовый (Н. minuta), длиной 4—5 мм; жёлтый сливовый, или вишнёвый (Н. flava), длиноц 4—6 мм. Распространены в Западной Европе, в СССР — в Европейской части и некоторых районах Сибири (яблонный П. п.). В году П. п. дают одно поколение. Вылетают П. п. обычно за 5—7 сут до начала цветения плодовых; питаются нектаром и пыльцой. Яйца откладывают по одному в бутоны или цветки, пропиливая отверстие яйцекладом. Вредят личинки, которые после отрождения внедряются в молодые плоды, выедая их мякоть. Поврежденные плоды опадают. Урожай плодовых резко снижается. Закончив питание в начале июня, личинки уходят в почву на зимовку. Окукливаются весной, при температуре почвы 10—13 °С.

Меры борьбы: опрыскивание деревьев яблони, сливы (за 1—2 сут до начала цветения) и груши (в начале фазы обособления бутонов) инсектицидами (можно в смеси с энтобактерином). При необходимости обработку повторяют после цветения. В небольших садах в самом начале лета П. п. можно по утрам отряхивать с деревьев.

Лит.: Скорикова О. А., Пилильщики, вредящие плодово-ягодным культурам. М. — Л., 1960.

М. А. Гонтаренко.

Плодовые тела

Плодо'вые тела' грибов, вместилища спороносящих органов большинства сумчатых и базидиальных грибов, образованные сплетением гиф мицелия и обычно составляющие видимую часть гриба. Лишь у трюфелей и некоторых др. грибов всё тело, в том числе и плодовое, скрыто в почве. Форма, размеры, консистенция и окраска П. т. разнообразны и учитываются как морфологические признаки в систематике грибов. У сумчатых грибов различают следующие 3 основных типа П. т. Клейстотеции (или клейстокарпии) — округлые, замкнутые, имеющие сплошную оболочку (перидий), без специальных отверстий; сумки развиваются внутри П. т. либо без определённого

порядка, либо собраны в пучки; споры (или аскоспоры) освобождаются из П. т. после сгнивания (у плектасковых) или разрыва (у эризифовых) оболочки. Перитеции — кувшинчатые, овальные или шаровидные П. т., имеющие вверху узкое выходное отверстие. Апотеции — блюдцевидные или чашевидные П. т., реже в форме подушечки или шляпки на ножке (например, у сморчков); сумки расположены на верхней стороне П. т. в виде гимениального слоя. У многих сумчатых грибов П. т. погружены в плотное сплетение гиф, т. н. строму, или ложе, имеющее различные форму, размеры и окраску. У базидиальных грибов П. т. бывают плёнчатые, распростёртые по субстрату (резупинатные формы), копытовидные (трутовики), булавовидные, коралловидно-разветвлённые (рогатики), зонтиковидные, в виде шляпки на ножке (шляпочные), шаровидные или грушевидные (дождевики). У др. грибов различают гимнокарпные П. т. — с открытым гимением, гемиангиокарпные — полузакрытые и ангиокарпные — полностью закрытые. Споры (или базидиоспоры) развиваются или на поверхности П. т. в определённых местах (например, на пластинках — у сыроежек, рыжиков; внутри трубочек — у боровиков), или внутри П. т. (например, у дождевиков). Низшие грибы (фикомицеты), некоторые сумчатые (например, дрожжи), базидиальные (головнёвые, ржавчинные) и все несовершенные грибы П. т. не имеют. Иногда П. т. неправильно называют пикниды — спороношения сферопсидных (пикнидиальных) несовершенных грибов.

М. А. Литвинов.

Плодовый питомник

Плодо'вый пито'мник, участок земли, на котором выращивают посадочный материал плодовых и ягодных культур. В СССР П. п. могут быть: государственные (совхозные, ведомственные, опытных учреждений, учебных заведений) и колхозные; по территории обслуживания — республиканские, зональные, областные, межрайонные и внутрихозяйственные. Обеспечивают посадочным материалом районы закладки садовых насаждений, имеющие сходные почвенно-климатические условия. В состав П. п. входят 4 отделения: размножения, формирования, маточных насаждений, декоративных и лесных пород. Отделение размножения состоит из участков: посевного и пикировочного, на которых выращивают семенные подвои (школа сеянцев), черенкового, дающего посадочный материал ягодных культур и подвои, размножаемые черенками. В отделении формирования выращивают корнесобственный и привитый посадочный материал, саженцы плодовых и ягодных культур (школа саженцев). Отделение маточных насаждении делится на участки: подвойно-семенной (даёт семена для выращивания подвоев); вегетативно-размножаемых подвоев (для выращивания слаборослых форм подвоев); сортовой сад древесных растений (заготавливают черенки для прививки); ягодных культур (получают корнесобственный посадочный материал). Отделение декоративных и лесных пород выращивает саженцы для полезащитных, садозащитных и озеленительно-парковых насаждений; бывает не во всех П. п.

П. п. размещается в центре обслуживаемого района. Лучшие почвы — глубокие, плодородные, структурные и достаточно влажные средние и лёгкие суглинки, а также супеси дерново-подзолистых, лесостепных, серозёмных, бурых каштановых и чернозёмных почв. При отсутствии естественной защиты от ветров создают искусственную (см. Садозащитные насаждения). П. п. разбивают на кварталы от 3 до 6 га в школе сеянцев и от 5 до 12 га на участках формирования. В П. п. вводят севообороты с определённым набором и чередованием культур и соответствующей системой обработки и удобрения почвы.

Для посева в П. п. используют жизнеспособные семена. У большинства плодовых культур семена перед посевом стратифицируют (см. Стратификация семян). Выросшие из семян подвои осенью выкапывают, сортируют по разборам (сортам), высаживают в 1-е поле П. п. или прикапывают на зимнее хранение для весенней посадки. Слаборослые подвои (айва, яблони — парадизка, дусен) размножают отводками и черенками. Саженцы семечковых культур выращивают обычно в течение 3 лет. Подвои на 2-м поле П. п. в конце лета окулируют (см. Прививки в растениеводстве). На 2-м поле формируют ствол, на 3-м — закладывают крону плодового дерева. Саженцы косточковых культур выращивают 2 года, а в нечернозёмной и северной зонах плодоводства — 3 года. Посадочный материал (саженцы) из П. п. выкапывают осенью и весной. Для правильного ухода и контроля за процессом выращивания посадочного материала в питомнике ведут «Книгу питомника».

Лит. см. при ст. Подвои.

М. Д. Кузнецов.

Плодовый сад

Плодо'вый сад, участок земли, занятый многолетними плодовыми насаждениями. Смешанные насаждения плодовых и ягодных культур часто также называют П. с. В СССР различают сады: колхозные, совхозные, коллективные, приусадебные и пришкольные. Минимальный размер промышленных колхозных и совхозных садов, при котором можно применять определённый набор машин и рационально заниматься плодоводством, 50—75 га. От правильного выбора участка под промышленный сад во многом зависит его продуктивность. Для закладки П. с. непригодны возвышенные равнины, низменности и холодные склоны. В центральном и северо-восточном районах Европейской части СССР, районах Урала и Сибири под сад наиболее пригодны южные, юго-западные и западные склоны крутизной 5—8°, защищенные от господствующих ветров. В южных районах для П. с. используют северные и северо-западные склоны, а для теплолюбивых пород (персик, инжир) — южные склоны.