Большой медовый лечебник
Шрифт:
Ива козья (бредина) – наиболее ранний весенний медонос и пыльценос (цветет в марте – апреле в течение 5 – 15 дней). 1 соцветие ее выделяет в сутки 0,8 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га сплошного покрытия бредины колеблется от 75 до 150 кг. Она дает пчелам много желтой пыльцы и нектара. Мед с ивы козьей золотистожелтого цвета, при кристаллизации – мелкозернистый.
Ива белая или серебристая также дает пчелам нектар и много желтой пыльцы. 1 цветок ее выделяет в сутки 0,34 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га ивы белой 45–79 кг.
Ива ломкая (ракита), как и другие ивы, охотно посещается пчелами для сбора нектара
Ива пепельная (серая) хороший нектаронос. Цветет она в апреле – мае после ивы козьей. Поставляет пчелам нектар и пыльцу. Медопродуктивность 1 га ее от 46 до 78 кг.
Ива трехтычинковая хорошо посещается пчелами для сбора нектара и пыльцы. 1 цветок ее выделяет за сутки до 1 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га около 80 кг.
Ива остролистная является также хорошим весенним нектароносом и пыльценосом. 1 цветок ее выделяет за сутки 0.8 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га до 70 кг. Мед с ивы остролистной пользуется популярностью как ранний майский мед. Он светлый, с нежным вкусом.
Ива пурпуровая и мелколистная отличается хорошими медоносными свойствами. Они охотно посещаются пчелами, которые берут с них нектар и пыльцу.
Иван-чай узколистный
Ничего я не знаю нежней иван-чая!
Своего восхищенья ни с кем не делю
Он стоит, потихоньку головкой качая,
Отдавая поклоны пчеле и шмелю.
Виктор Боков
Иван-чай (кипрей, копорский чай) – многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем высотой 0,6–1,5 м, густо покрытое очередными ланцетовидными листьями. Цветет с конца июня до середины августа. Цветки его крупные, собраны в длинные кисти розовато-пурпурного или сиреневого цвета. Относится растение к семейству кипрейных, произрастает почти по всей территории России.
В дореволюционной России (в селе Копорье) кипрей выращивали специально и из листьев его готовили заменитель чая.
Как лекарственное сырье собирают траву иван-чая во время его цветения. В ней много слизи, витамина С (столько же, сколько в ягодах черной смородины), до 10 % танина, содержатся также пектин, флавоноиды и др. вещества. Танин оказывает дубящее действие, а слизь – обволакивающее. Большое содержание их в кипрее обусловливает противовоспалительный эффект растения, в связи с чем иван-чай применяют при гастритах, колитах, язвенной болезни желудка. Благодаря некоторому успокаивающему действию кипрей используют при головных болях и бессоннице.
Отвар Берут 2–3 ст. ложки сухой измельченной травы на 2 стакана воды, кипятят 15 мин., настаивают 1–1,5 часа, процеживают и пьют по ⅓—½ стакана перед едой 3 раза в день.
Салат из иван-чая, зеленого лука и хрена
На 80 г молодых побегов иван-чая с листьями:
50 г зеленого лука, 20 г сметаны
2 ст. ложки тертого хрена
¼ лимона, соль и перец по вкусу
Траву иван-чая промыть, опустить в кипяток на 2 мин., дать воде стечь, затем измельчить, добавить нашинкованный лук, тертый хрен, перец и соль по вкусу. Все перемешать, заправить сметаной и взбрызнуть лимонным соком.Салат из иван-чая, свербиги и щавеля
На 50 г молодых побегов иван-чая:
50 г свербиги,
20 г щавеля,
1
20 г растительного масла (сметаны)
соль по вкусу
Зелень перебрать, промыть, дать воде стечь, затем измельчить, заправить растительным маслом (сметаной), положить сверху нарезанное кружочками вареное яйцо и подать к столу.Щи из свежем зелени иван-чая
На 100 г молодых побегов иван-чая:
100 г щавеля,
100 г молодых побегов крапивы
200 г картофеля,
40 г репчатого лука
10 г моркови,
20 г маргарина ½ яйца,
20 г сметаны,
соль, перец по вкусу
Зелень опустить на 2 мин. в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, измельчить и протушить с жиром. Промытые и очищенные картофель и лук измельчить и пассеровать. В кипящую воду (бульон) положить подготовленную зелень, нарезанный картофель и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить соль и перец. При подаче на стол положить в тарелки яйцо и сметану.Суповая заправка из иван-чая, медуницы и щавеля
Взять свежую зелень иван-чая, медуницы и щавеля, промыть, измельчить, перетереть с солью, взяв ее в количестве 7—10 % от веса зелени, сложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.
Иван-чай хороший медонос. Цветки его дают пчелам нектар и много пыльцы, которая имеет желто-зеленый цвет. Один цветок иван-чая выделяет за сутки 0,42—0,78 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га его, в пересчете на сплошное покрытие, колеблется от 300 до 600 кг.
Кипрейный мед водянисто-прозрачный, имеет зеленоватый оттенок. Аромат его нежный, вкус приятный. При кристаллизации становится почти белым, в виде мелкозернистой, иногда салообразной массы. Нагретый кипрейный мед становится желтым.Истоды
Это род многолетних травянистых растений семейства истодовых. Включает он 450 видов, из которых 30 произрастает в нашей стране. Культивируется лишь один вид этого растения – истод сенега (плантации имеются в США и Швейцарии). В качестве заменителя его в нашей стране используются дикорастущие истод тонколистный и истод сибирский.
Истод тонколистный – многолетнее травянистое растение с многочисленными голыми тонкими и вьющимися стеблями высотой 25–35 см. Листья мелкие, узколинейные, заостренные, очередные. Цветки синеватые или бледно-фиолетовые, собраны в боковые односторонние длинные и негустые кисти. У чашечки 3 коротких линейноланцетных чашелистика и 2 крупных, зеленоватых с широким белым краем. Венчик цветка состоит из трех лепестков, сросшихся внизу (нижний лепесток короче боковых). Цветет растение в июне – июле, плоды созревают в августе – сентябре. Плод представляет собой двухгнездную округло-яйцевидную коробочку, гнезда односемянные, семена буровато-черные, покрытые серебристыми волосками. Корневище у растения многоглавое с косо углубляющимся в почву корнем, имеющим в длину 8—12 см, а в ширину 2–4 мм.
Произрастает истод тонколистный на Алтае, в южных районах Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Излюбленное местообитание – сухие луга и хорошо освещенные каменистые склоны гор.
В медицине используются корни растения. В них содержится 1 % и более тритерпеновых сапонинов, которые усиливают секрецию бронхиальных желез, разжижают слизь, стимулируют деятельность реснитчатого эпителия и, в целом, способствуют отхаркиванию мокроты. Содержатся также смолистые и дубильные вещества, жирные масла, эфирное масло, аскорбиновая кислота и другие вещества. Растение является полноценным заменителем импортировавшегося ранее растения – сенеги (произрастает в Северной Америке).