Будь самой собой! Настольная книга классных девчонок

Беседина Александра

Глава 5

Кулинария: как правильно готовить и как правильно питаться

Кухня издавна считалась женским царством. Особое помещение, где хранятся специальные приспособления, непременный огонь – это скорее похоже на храм с жертвенником. Современная кухня, конечно же, отличается от средневековой залы для приготовления еды, но суть от этого не меняется. Еда нужна нам каждый день, она поддерживает в нас жизнь, и от того, как будет происходить это ежедневное таинство, зависит состояние нашего организма.

Мы уже говорили о том, что многие

болезни – и внутренних органов, и кожного покрова – напрямую зависят от неправильного и несбалансированного питания. Еда может сделать твой организм здоровым, а может расшатать его естественные силы, и тогда придется расплачиваться визитами к докторам за вкусную, но вредную «еду». Да-да, именно в кавычках, потому что нельзя же считать полноценной едой то, что подается в заведениях быстрого питания, ресторанах фастфуда. Равно как и всякие сладости, которые можно позволять себе время от времени, но отнюдь не регулярно.

В этой главе мы будем говорить и о здоровье, и о секретах кулинарного искусства. Мы поговорим о свойствах продуктов, ты узнаешь рецепты простейших блюд, которые можно приготовить за считаные минуты. И мы подскажем тебе, как быстро и просто накрыть стол для внезапно нагрянувшей компании – ведь такое наверняка бывало в твоей жизни.

Диеты – это не для тебя!

По крайней мере – сейчас!

Если ты недовольна своей фигурой и считаешь, что потихоньку набираешь лишний вес, это еще не повод садиться на диету. «Как же так? – удивишься ты. – Я постоянно читаю в самых разных женских журналах о разных чудодейственных диетах. И там такие фотографии обнадеживающие – что было и что стало. Почему же мне нельзя, если другим – можно?»

Ну, насчет информации в журналах, это еще спорный вопрос. Я даже не говорю сейчас о возможностях фотошопа, которые позволяют скорректировать изображение и подогнать его под желаемый результат. Давай сейчас поговорим о другом. Ты упомянула про разные диеты. Совершенно верно – их на сегодняшний день насчитывается великое множество. Но загонять себя в их жесткие рамки нужно с большой осторожностью – раз, и только взрослому человеку – два.

Дело в том, что сейчас твой организм проходит через очень важную стадию взросления. Меняется гормональный фон. Если сейчас начинать резко ограничивать себя в еде, то это может привести к самым печальным последствиям. Организм не будет получать необходимые ему питательные вещества и начнет сразу же сигналить об этом разного рода недомоганиями и болезнями.

Помнишь, в главе про здоровье мы рассматривали соотношение роста и веса у девушек-подростков? Пролистай еще раз эти страницы и постарайся хорошенько усвоить, что эти два параметра – рост и вес – приходят в нужное соотношение только при достижении определенного возраста. А дальше – уже сама решай, стоит ли тебе применять ту или иную диету или нет.

А всякие истории, наподобие «подруга моей подруги сбросила лишний вес всего за пару недель благодаря вот такому способу питания», можешь смело пропускать мимо ушей. Если уж говорить о диетах, то нужно четко уяснить – то, что полезно одному человеку, может нанести

непоправимый вред другому.

Диета может быть строго индивидуальной и, в идеале, назначаться лечащим врачом. Если это твой случай (аллергия, анемия, артрит, сердечная недостаточность, болезни печени или почек) – то тогда просто следуй указаниям доктора.

Как диеты губят женский организм

Раз уж мы заговорили о диетах, то разреши рассказать тебе о подводных камнях, которые ожидают на этом нелегком пути, – вдруг пригодится тебе или твоей подруге, которая упорствует в отказе от нормальной пищи.

Любая диета подрывает ресурсы организма, и ему приходится восполнять их за свой собственный счет. То есть в буквальном смысле твое тело начинает поедать само себя изнутри. Да, при этом жировые прослойки могут уменьшиться, и человек решит, что желанная цель достигнута, но что будет дальше? Организм, расправившись с ненавистными тебе жирами, примется за белки, которые отвечают за накопление в организме необходимых ему энергетических запасов. И все – тонус на нуле, тебе не хочется не только есть, но вообще ничего уже не радует.

Это самый главный вопрос – а что дальше? Допустим, ты сбросила вес, используя новомодную диету, которая жестко рассчитана на определенное количество дней. Ты стойко вынесла все невзгоды, подавляла в себе чувство голода, хотя ночами тебе снились аппетитные котлетки и пышные булочки со сливочным кремом. Ты похудела. Ура? А вот и нет. После завершения отведенного на диету срока организм, как правило, начинает стремительно восполнять то, в чем ему было отказано длительное время. И, как результат, вес начинает быстро прибавляться.

Еще один немаловажный фактор – психологический. Девушка, сидящая на диете, применяет к своему организму настоящее насилие. А организм – такое хитрое устройство, что насилия, да еще и от собственного хозяина, он не прощает. И тут начинается сущий ад. Либо ты обнаруживаешь, что машинально жуешь незапланированный бутерброд, либо путаешься в записях – что съедено и за какой период, либо просто лезешь на стенку от непривычных, но очень неприятных ощущений. Психологический дискомфорт – это слишком мягкое название для подобного состояния.

У тебя нарушается обмен веществ, который крайне важен в процессе созревания женского организма. Ослабевает память, снижается внимание, сон становится беспокойным, а днем ты чувствуешь себя разбитой. Какие уж тут занятия, какие уроки…

Две опасные крайности – булимия и анорексия

Раз уж мы заговорили о контроле над едой, то нельзя обойти вниманием две крайне неприятные болезни – булимию и анорексию. К сожалению, они широко распространены именно среди подростков. Надеюсь, тебя это не коснулось, но информация по этой теме может тебе пригодиться. Не исключено, что среди твоих знакомых – теперешних или будущих – есть люди, злоупотребляющие едой или, наоборот, доводящие себя до крайней степени истощения. Ты по крайней мере будешь знать, как возникают такие состояния и в чем таится их причина.