Будь зрячим без очков!

Мухина Менуара Вафовна

Сахар надо заменять медом. Хотя он и дороже, но требуется его гораздо меньше. Очень важно не допускать переслащивания компотов, кондитерских изделий, чтобы у детей не формировалось пристрастие к сладкому.

Кстати, специалисты по натуральному питанию В. В. Караваев и А. М. Дерябин гораздо менее вредным, чем сахар, считают хорошо проваренное варенье.

Без хлеба трудно представить себе нашу жизнь. В народе не зря говорят, что хлеб — всему голова. Но какой хлеб?

В зародыше и оболочке зерна сконцентрированы витамины и минеральные вещества. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки

и зародыша — того, что необходимо нашему организму.

В зерне, лишенном наружных оболочек, содержится, в основном, крахмал, который в горячем виде не растворяется, а набухает, образуя клейстер. Этим клейстером забиваются микроворсинки кишечника, тогда перестает работать щеточная кайма, нарушаются пищеварение и процессы всасывания, человека поражают частые простудные заболевания, высыпания на лице, коже, запоры. Недаром статистика говорит, что люди, предпочитающие изделия из белой муки, в 4–5 раз чаще страдают нарушениями обменных процессов и практически все — запорами.

Вызывают дисфункцию желудочно-кишечного тракта дрожжи, применяемые для выпечки хлеба. Попадая в организм, они способствуют развитию дисбактериоза. Прием белого хлеба, как отдельно, так и в сочетании с белковой пищей, способствует зашлаковыванию организма.

Отказываться от хлеба, конечно, не нужно. Хлеб, выпеченный из муки грубого помола и бездрожжевой — необходимый для организма продукт.

Не ешьте мягкий белый хлеб, пусть лучше он полежит 1–2 дня, тогда дрожжи станут неактивными, безвредными.

В настоящее время много противоречивого говорят относительно целесообразности употребления молока.

На Востоке молоко считается одним из самых ценных продуктов, на Западе к нему относятся очень отрицательно. Например, Н. Уокер писал: "Коровье молоко служит источником получения слизи и с младенчества до глубокой старости является причиной заболеваний людей простудой, гриппом, астмой, бронхитом, сенной лихорадкой, воспалением легких, туберкулезом и синуситом".

Наши специалисты по здоровому питанию выступают против использования молока в пищу, потому что ферментативные способности организма взрослого человека не рассчитаны на усвоение молока, предназначенного для выкармливания детенышей.

Дело в том, что с возрастом у людей перестает вырабатываться фермент, расщепляющий молочный сахар — лактозу до конечных продуктов. Непереваренные компоненты молока оседают в тканях и органах в виде слизи, на костях — в виде казеина.

Н. Семенова и А. Дерябин считают, что сегодняшнее молоко вредно даже для детей в силу его экологической загрязненности.

Кисломолочные продукты (кефир, простокваша, сыр, творог) употреблять можно, так как кисломолочные бактерии уже сделали то, что организм делать не может.

Некоторые люди любят каши на молоке или добавляют его в чай и кофе. Этого делать не следует из-за того, что под влиянием температуры казеин, содержащийся в молоке, свертывается и превращается в органический клей, а склеивать наши внутренние органы совсем ни к чему.

Мясо долго и с трудом переваривается, вызывая тяжесть и ложное чувство сытости с одновременным желанием поспать.

Организм человека не приспособлен к питанию мясом и к перевариванию животных белков.

Белок при окислении проходит две

стадии: расщепление до мочевой кислоты и расщепление до мочевины, которая выводится через почки. Кислотность же желудочного сока человека недостаточна, чтобы расщепить до конечных продуктов мочевую кислоту, которая, как продукт неполного расщепления белка, малорастворима. Попав в кровь, она разносится по всему организму, зашлаковывая мышцы и сердечные клапаны, залегая в суставах.

Мясо часто бывает заражено микробами, эхинококком, яйцами глистов. Оно содержит ядохимикаты, которыми обрабатывают животных, гормоны, антибиотики и другие вещества, которыми их лечат или кормят, "наращивая" вес и удои.

Люди зачастую едят мясо после его неоднократного замораживания и оттаивания, затем много времени тратят на обработку (жарка, варка). Это тоже способствует зашлаковыванию организма человека.

Необходимо учесть и то, что при убое животных охватывает ужас. Гормоны и другие вещества, выделенные клетками на эту стрессовую ситуацию, мы и съедаем вместе с мясом — этим и наживаем такие болезни, как нарушение обмена веществ, тромбофлебит, атеросклероз, инфаркт миокарда и др.

А вот что говорит статистика: установлена четкая связь между мясоедением и заболеваемостью раком. 92 % случаев заболевания раком органов пищеварения связано с потреблением мяса.

Исходя из вышесказанного, осмеливаюсь дать совет: если хотите быть здоровыми, сведите к минимуму потребление мяса, особенно с возрастом, а лучше совсем откажитесь от него.

Лук и чеснок являются хорошими антицинготными средствами и обладают сильным бактерицидным действием, так как содержат фитонциды — биологически активные вещества, убивающие болезнетворных микробов и повышающие сопротивляемость организма заболеваниям. К слову, американские медики сделали вывод, что регулярное употребление их в пищу снижает уровень холестерина, а значит, риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Несколько слов о чесноке.

Наши внутренние органы имеют разветвленную сеть клапанов. В желудочно-кишечном тракте они регулируют продвижение пищи, в венах способствуют перемещению венозной крови к сердцу, а об их роли для работы сердца и говорить не стоит.

Так вот, чеснок — единственный продукт, содержащий элемент германий, а германий восстанавливает и укрепляет клапаны нашего организма.

Хочется, хотя бы коротко, сказать о моркови, свекле, капусте.

Самая ценная составляющая моркови — каротин, который в организме человека преобразуется в необходимый для его жизнедеятельности витамин А.

Однако при тепловой обработке моркови витамин А разрушается, поэтому большинство диетологов рекомендует употреблять ее в сыром виде. Для этого ее можно мелко натирать и добавлять в винегреты, салаты. Очень полезно есть тертую морковь со сметаной. Еще лучше пить сок моркови: он обладает ценными целительными свойствами. Уокер писал: "Сырой морковный сок является естественным растворителем при язвах и раковых заболеваниях. Он повышает сопротивляемость к инфекциям глаз, горла, а также миндалин, носовых пазух, кожи лица и дыхательных органов. Морковный сок предохраняет нервную систему и не знает себе равных для повышения энергии и силы".