Целебная тыква
Шрифт:
Витамин К также важен для регулирования содержания сахара в крови. При его дефиците могут появляться симптомы, характерные для диабета.
Кроме того, витамин К является профилактическим средством воспаления, связанного со старческим возрастом. Он обладает способностью снижать уровень особых веществ, которые воспринимаются иммунитетом как сигнал к старению. При достаточном уровне витамина К в организме увеличивается продолжительность жизни и дольше сохраняется молодость.
Полезен витамин К и беременным женщинам, так как он предотвращает развитие тяжелого кровотечения во время родов.
Несмотря
Значительную часть витамина К организм человека получает из пищи, остальная же часть синтезируется микрофлорой кишечника. Для того чтобы витамин К, находящийся в пище, хорошо усваивался, необходима нормальная работа печени и желчного пузыря.
В кишечнике взрослого человека в некотором количестве синтезируется витамин К. Происходит это в основном благодаря кишечной палочке, которая активно выделяет его. Дефицит или авитаминоз витамина К может быть как первичный, так и вторичный.
У детей первых пяти дней жизни в кишечнике практически нет этих микроорганизмов, из-за чего у них часто наблюдается первичный К-авитаминоз.
У взрослого человека если и развиваются, то только вторичные К-авитaминозы. Наиболее частыми причинами происходящего являются отсутствие условий для всасывания витаминов К или снижение его образования кишечной палочкой. Как правило, к таким состояниям приводят следующие заболевания и условия: желчнокаменная болезнь, болезни печени, особенно осложненные обтурационной желтухой. Для всасывания витамина К в кишечник должна поступать желчь, а в данном случае она либо вообще не поступает, либо поступает в незначительных количествах.
Недостаток и переизбыток витамина К
Судить о недостаточности витамина К можно по внешним проявлениям этого нарушения. К ним относятся: длительно не останавливающиеся кровотечения, возникшие даже при малейших повреждениях; кровоподтеки; кровоточивость десен; анемия (снижение уровня гемоглобина в крови); болезненные и более длительные, чем обычно, менструации; нарушение пищеварения и удаления пищи из кишечника; повышенная утомляемость и общая слабость как проявления развившейся анемии.
При употреблении некоторых препаратов (антикоагулянтов) также может наблюдаться снижение уровня витамина К и как следствие нарушение скорости свертывания крови. К таковым веществам относятся производные кумарина – димумарин, маркумар и производные 1,3-индандиона – февиндион, дипаксин. Они принимаются для профилактики образования тромбов при всех сердечно-сосудистых заболеваниях. Симптомы, возникающие на фоне приема этих препаратов, такие же, как и при авитаминозном состоянии. Восстановить данное нарушение возможно с помощью введения в кровь синтетического аналога витамина К – викасола. Синтетический витамин К имеет такую же активность, как и натуральный.
Передозировка витамина К практически не встречается.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Хотя витамин К и не оказывает токсического действия, опасность больших доз заключается в нежелательном повышении свертываемости крови, что может привести к образованию тромбов в сосудах (развитию инсульта или инфаркта).
Витамин К присутствует в тыкве,
Витамин К не препятствует всасыванию каких-либо веществ и хорошо сочетается с жирными продуктами (кефиром, йогуртом, рыбьим жиром). Снижению всасывания витамина К способствуют: большие дозы витамина Е; снотворные (барбитураты); антибиотики; алкоголь; шипучие напитки; консерванты; ароматизаторы; красители.
На это необходимо обращать внимание при поиске причины пониженной свертываемости крови.
Витамин D
Мы привыкли считать, что витамин D в продуктах встречается редко и желательно получать его от солнечного света. Это, конечно, правда, так как ультрафиолетовые лучи – более эффективный источник этого вещества, но не стоит забывать, что именно витамин D в продуктах способствует лучшему усвоению кальция в кишечнике. Причем он не только улучшает всасывание, но и контролирует необходимое для нас соотношение кальция и фосфора. Это важно для нормального роста костей у детей, а у взрослых сохраняет их прочность.
Мало кто знает, что несмотря на свою довольно плотную структуру, состав костей постоянно обновляется. Часть кальция и других минеральных веществ вымывается для нужд тела, но обратно в кости она попасть не может, так как соединяется с другими веществами. Поэтому наш скелет нуждается в поступлении кальция и фосфора и других минералов с едой. А вот витамин D как раз и способствует их всасыванию из кишечника, участвует в регуляции фосфорно-кальциевого обмена, а также отложению в костях солей кальция и фосфора.
Недостаток витамина D
В тех случаях, когда кальциферолов (общее название витаминов D) мало, то затвердение и восстановление костей замедляется, они становятся менее плотными, рыхлыми. Все эти процессы могут привести к возникновению Х-образного или О-образного искривления ножек у детей (представляете, насколько слабые делаются косточки, что не могут выдержать небольшой вес ребенка) и даже рахиту – ослаблению всего костяка со всеми вытекающими последствиями.
У взрослых недостаток кальциферолов приводит к частым переломам костей даже при небольшой нагрузке. Не зря наши предки считали, что сила у человека скапливается не в мышцах, а в костях, и с детства заботились об их прочности.
Основным источником витамина D в первую очередь, конечно, является ультрафиолет солнца. И, конечно, не стоит забывать употреблять продукты с витамином D, в частности тыкву.
Естественно, при тепловой обработке тыквы часть витаминов будет разрушаться. Особенно разрушительно на любые витамины действуют глубокие прожаривания и повторные разогревания блюд.
Действие «солнечного» витамина D
В чистом виде витамин D редко встречается в природе. Чаще всего мы имеем дело с его провитаминами – первоначальными формами. Под действием ультрафиолета они превращаются в витамин и приобретают активную форму. Основное их количество образуется в коже из холестерина. Да-да, из того самого холестерина, страшного и ужасного, но без его достаточного количества не будет в нашем теле другого нужного вещества – «солнечного» витамина D.