Целебные ягоды
Шрифт:
Облепиха
Колючий кустарник, достигающий в высоту 6 м, очень ветвистый. Ягоды оранжевые, овальные, цилиндрические или шаровидные, длиной 6-10 мм и диаметром 3–7 мм, с одной косточкой.
Кожица плодов маслянистая. Ягоды в большом количестве усыпают концы ветвей, благодаря чему растение и назвали облепихой. На вкус они кисло-сладкие, иногда с горьким привкусом, очень ароматные. Растение приносит плоды в течение 10–20 лет.
Облепиха широко распространена в Европе и Азии. На территории России она встречается в европейской
Химический состав
В ягодах облепихи содержится 2,57 % водорастворимых сахаров, 2,8 % органических кислот, 4,4–9% жирного облепихового масла, 0,79 % пектинов, 4,5 % каротиноидов. Облепиха очень богата витаминами: в ней содержатся токоферолы, аскорбиновая кислота, витамины С и Е, Р-витаминные вещества, каротин, филохинон и др.
В состав облепихи входит много тритерпеновых кислот, их количество достигает 505-1170 мг/100 г.
В ней также больше, чем в каких-либо других растениях, содержится В-ситостерина – вещества, обладающего антисклеротическим действием.
Из ягод облепихи с помощью пресса выжимают сок, который составляет 65–70 % массы ягод, а полученный жом около 30 %. Сухой жом используют для получения облепихового масла. В его состав входят 18–22 % жирного масла, 40 мг/100 г каротиноидов, 28 мг/100 г токоферолов и другие биологически активные вещества.
Масло, которое получают из жома, содержит 168–215 мг/100 г каротиноидов, 112–154 мг/100 г токоферолов, 0,89 % фосфолипидов, более 90 мг/100 г жирных кислот (насыщенных и ненесыщенных).
Масло, полученное из мякоти ягод облепихи, содержит 40-100 мг/100 г каротина, 180–250 мг/100 г каротиноидов, 110–165 мг/100 г а-токоферола и ретинол.
Целебные свойства
Облепиха обладает антиоксидантным и антисклеротическим свойствами. Облепиховое масло способствует заживлению ран. Оно также обладает болеутоляющим и бактерицидным свойствами, благотворно влияет на печень. Спиртовой экстракт коры облепихи вызывает торможение роста опухолей, в том числе раковых.
Употребление в пищу
Ягоды облепихи употребляют в пищу в свежем, высушенном и замороженном виде. Из них варят варенье, кисель, делают напитки. Сок добавляют в чай.
Применение в медицине
Облепиха очень широко применяется в медицине.
Ягоды растения рекомендуют употреблять при цинге и других заболеваниях, связанных с гипо-или авитаминозом. В этих случаях лучше всего использовать свежую облепиху или ее сок.
Облепиховое масло применяют:
· в гинекологии – для лечения эрозий шейки матки и цервицитов;
· офтальмологии – для лечения язв роговицы;
· при ожогах кожи и экземах;
· для лечения
· для лечения гайморитов, фарингитов, ларингитов.
Облепиховое масло используют для приготовления свечей, употребляемых для лечения заболеваний прямой кишки: эрозивно-язвенных проктитов, внутреннего геморроя с хроническим энтероколитом и т. п.
Облепиха благотворно влияет на работу печени и легких. Ее рекомендуют при болезнях крови и кровоизлияниях, лучевой болезни, гипертонии, диабете, нарушениях обмена веществ и др.
Из всех плодово-ягодных культур облепиха наиболее богата каротином – до 10–18 мг/100 г, больше, чем в моркови.
В облепихе содержится в 2–3 раза больше филохинона, чем в других растениях.
В облепихе содержится до 500–600 мг/100 г аскорбиновой кислоты.
Противопоказания. Облепиху не рекомендуется употреблять при остром холецистите, панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы, а кроме того, при наличии у человека склонности к поносам.
Паслен
Травянистое одно– или многолетнее растение.
Плоды – сочные ягоды с многочисленными семенами. Существует множество видов паслена. Самыми известными являются паслен дольчатый, сладко-горький и черный. Ягоды паслена могут быть от ярко-красного до черного цвета, иногда зеленые. Они повислые, шаровидные, бывают также яйцевидной формы. Паслен сладко-горький имеет горьковатый вкус.
Паслен широко распространен в Европе и Азии.
Родиной растения являются Австралия и Новая Зеландия.
Химический состав
В ягодах паслена содержатся алкалоиды:
· в паслене дольчатом – соласонин и соламаргин, соларадин, соларадинин;
· в паслене сладко-кислом – солацеин и соланеин;
· в паслене черном – соласонин, соламаргин, сола-содамин, соласодин, солацеин, соланеин, которые являются очень ядовитыми. Эти алкалоиды полностью исчезают при созревании ягод.
Помимо алкалоидов, ягоды паслена содержат дубильные и красящие вещества, органические кислоты, антоцианы, в ягодах паслена сладко-горького – горькое вещество дулькамарин. В зрелых плодах паслена черного содержится 1630 мг/100 г сапонинов и около 7-10 % танинов.
Целебные свойства
Ягоды паслена дольчатого благотворно влияют на деятельность центральной нервной системы и сердца, а также на течение воспалительных процессов в организме. Паслен сладко-горький обладает мочегонным и потогонным свойствами.
Ягоды паслена черного оказывают слабительное, жаропонижающее, противовоспалительное и мочегонное действие.
Употребление в пищу
Ягоды паслена не рекомендуется употреблять в пищу, так как они являются ядовитыми и опасными для здоровья человека.