Целитель в банке. Чайный гриб

Константинов Юрий

Чайный гриб, без сомнения, лучше всего действует при неизменной оптимальной температуре. В некоторых случаях можно прибегнуть к помощи ванны или иных крупных сосудов, а также оборудованных нагревателями аквариумов с термостатом и водные бассейны с абсолютно стабильной температурой. В больших сосудах

с теплой водой устанавливается сосуд для брожения. Еще проще и удобнее применять различного типа обогреватели.

Сосуд для брожения следует обязательно оставить в покое. При прикосновении к нему старая или вновь образованная пленка может легко осесть на дно.

В помещении нельзя курить. Время от времени гриб необходимо очищать или удалять с него плесень, которая иногда появляется.

Хотя кухня, как правило, наиболее теплое помещение в доме, но не всегда подходит для размещения сосудов. Жировые и паровые испарения отрицательно воздействуют на гриб.

Другие способы приготовления чайного гриба

Существуют различные способы приготовления чайного гриба. Приведем еще один рецепт.

Водный раствор сахара кипятят в течение 10–15 минут, затем добавляют сухой чай. Полученный настой охлаждают до комнатной температуры, процеживают и наливают в трехлитровую банку с широким горлом. Затем кладут туда чайный гриб.

Можно сначала заварить чай без сахара, остудить, налить в банку, поместить в нее гриб, а потом добавить сахар.

На трехлитровую банку берется 1,5–2 л воды, 1–2 чайные ложки заварки и 150–200 г сахара.

Продолжительность созревания напитка колеблется от 3–4 дней до 1,5–2 недель. Сливая напиток, следует добавлять в него слабозаваренный чай и время от времени сахар.

Российские

ученые обратили особое внимание на отложение антибактериальных веществ в чайном грибе. С целью воздействия на процесс брожения дрожжей были предприняты опыты с подпиткой гриба азотом. При этом установили, что процесс брожения ускоряется, а активность увеличивается, если добавить в напиток раствор яблочного настоя. Его изготовляют отдельно. Сухие, нарезанные кусочками яблоки размягчают, выдерживают в течение одного дня и затем кипятят 5—10 минут. Как источник витаминов, этот раствор оказывает полезное воздействие на общую жизнедеятельность разводимой культуры.

Бразильские исследователи разработали методику применения чайного гриба для похудения. Они предложили оставлять чайный гриб после приготовления бродить еще 15 дней, а пить три раза в день перед приемом пищи.

Следующий питательный раствор действует в этом отношении особенно эффективно: берется 2,5 г чая, 70 г сахарозы, 30 г глюкозы, 15 г яблочного настоя (все на 1 л воды).

Когда чай охладится до температуры примерно 20–15 °C, для его окисления добавляют уксусную кислоту, затем все переливают и взбалтывают в стеклянном сосуде. После этого добавляют необходимое количество яблочного настоя.

Чайный гриб, который должен служить кристаллизацией этого нового раствора, необходимо перенести в особый сосуд объемом от 1 до 3 л. На третий день гриб вместе с его перебродившей жидкостью (на 10 % увеличившейся) переносят в чайный раствор.

Рекомендуется и такой состав: 1 морская водоросль (подобие чайного гриба), 1 л горячей воды, 1 чайная ложка черного чая, 2 столовые ложки сахара.

Конец ознакомительного фрагмента.