Что можно вырастить? Огород. Бобовые и листовые культуры

Мельников Илья

Особенно влаголюбивы капуста, огурцы, репа, редька, редис, салат, шпинат.

Корневая система у перечисленных растений развита слабо, а листья испаряют очень много влаги.

Достаточно требовательны к влаге лук и чеснок. Менее влаголюбивы томат, морковь, петрушка, свекла, горох. Устойчивы к длительному отсутствию воды арбуз, дыня, тыква, фасоль, кукуруза.

Однако избыток влаги вреден всем овощным растениям, так как при этом из почвы вытесняется воздух и корни начинают отмирать. На переувлажненных почвах или при близком стоянии

грунтовых вод растения плохо развиваются, их урожайность резко снижается. Потребность овощных растений во влаге неодинакова в разные периоды роста. Много влаги требуется для прорастания семян, а также растениям в рассадном возрасте. Растениям во взрослом состоянии, и особенно в период формирования продуктивных органов, необходимы менее частые, но обильные поливы.

При выращивании овощей важную роль играет влажность не только почвы, но и воздуха. Огурец, капуста, бобы лучше развиваются при повышенной влажности воздуха.

Бобовые

Растения этой группы по содержанию белка и углеводов приравниваются к мясу. В 1 кг свежих бобовых овощей — 40–45 г белка, 50-100 г углеводов, около 2 % жира, витамины А, В, В, С, РР, аминокислоты. Солома бобовых культур также содержит повышенное количество белка и является хорошим кормом для животных.

ГОРОХ ОВОЩНОЙ — однолетнее растение семейства бобовых, с прямостоячими или вьющимися стеблями. Плоды по строению подразделяются на сахарные, полусахарные и лущильные. Семена бывают трех видов: переходные, округлые, мозговые.

Среди овощных культур горох — самый богатый источник белковых веществ, содержащих ценные аминокислоты: цистин, лизин, триптофан, аргинин, метионин. В этом растении много аскорбиновой кислоты, имеются каротин, витамины группы В и другие, углеводы, клетчатка. Зеленый горошек отличается питательностью, хорошими вкусовыми качествами, усвояемостью. Питательная ценность гороха в 1,5–2 раза выше, чем картофеля и других овощей, кроме того, горох богат солями калия, фосфора, железа и кальция. Немаловажное значение имеет горох в агротехнике как накопитель азота в почве при помощи клубеньковых бактерий.

Хорошо развивается горох на супесчаной и суглинистой почве, рыхлой, богатой питательными веществами. Посев ранний, так как это одна из самых холодостойких овощных культур. Семена (сохраняют всхожесть 6–8 лет) прорастают при температуре 1–2 °C (сорта с гладкими семенами) и 4–8 °C (мозговые сорта). Всходы гладкозерных сортов выдерживают заморозки до — 7 °C. Оптимальная температура для прорастания семян и последующего роста растений составляет 16–20 °C. Ширина междурядий — 25 см, в рядке — 10 см, глубина заделки семян — 5–6 см. В фазе формирования 2-3-го настоящих листочков проводят подкормку полными минеральными удобрениями из расчета на 1 м²: по 30–40 г суперфосфата, аммиачной селитры и хлористого калия. Через 2–3 недели подкормку повторяют. Уход состоит из рыхления, удаления сорняков, поливов. Горох особенно требователен к влаге, но страдает как от чрезмерной влаги, так и от засухи.

Положительно отзывается на длинный день. У большинства его сортов вегетационный период при выращивании в южных районах длиннее, чем в северных, а при выращивании на коротком 10-часовом дне растения некоторых сортов даже не зацветают.

ФАСОЛЬ — однолетняя овощная культура. В пищу употребляют зеленые бобы (лопатки) и зрелые семена. Фасоль богата белками, близкими по составу к животным белкам, а по качеству — к диетическим куриным яйцам.

Недозрелые бобы фасоли отличаются высокой

питательностью: содержат глюкотанин — вещество, сходное по своему действию с инсулином. В лопатках есть белки, сахар, витамины С, В₁, В₂, А, аминокислоты — триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Отвар из сухих створок фасоли применяется при заболевании почек как мочегонное средство, наружно — против аллергии.

Фасоль требовательна к теплу. Семена (сохраняют всхожесть 5–6 лет) начинают прорастать при температуре 10–12 °C, оптимальная температура для прорастания составляет 20–22 °C.

Всходы, появляющиеся через 5–7 суток, очень чувствительны к весенним заморозкам, не выдерживают даже небольшой минусовой температуры. Взрослые растения могут выдерживать кратковременные легкие заморозки. Оптимальная температура для роста и развития растений — 20–25 °C.

Фасоль требовательна к влажности почвы и воздуха, но не переносит застоя влаги. Относится к растениям короткого дня (лишь некоторые сорта нейтральны к его продолжительности); требовательна к свету.

Из всех бобовых культур фасоль наиболее требовательна к почвенному плодородию. Лучше всего развивается на теплых супесчаных, богатых известью почвах. Непригодны холодные тяжелые глинистые почвы с кислой реакцией, а также переувлажненные и почвы с высоким уровнем залегания грунтовых вод.

Хорошие предшественники — капуста, огурцы, картофель, корнеплоды и бахчевые культуры.

Фасоль нельзя выращивать на одном и том же участке раньше, чем через 3–4 года.

Осенняя обработка почвы включает глубокую перекопку на 25–30 см с одновременным внесением на 1 м²: 30 г суперфосфата и 20 г калийной соли. Весной почву рыхлят и дважды перекапывают — вначале на глубину 13–15 см через 5–7 суток после рыхления, затем — на 6–8 см перед посевом. Перед посевом вносят 5-10 г/м² аммиачной селитры и микроудобрения.

Семена перед посевом замачивают (на 1–2 суток) в теплом розовом растворе марганцовокислого калия. Сеют в 2 срока — в конце мая — начале июня и спустя 7-10 суток. Способ посева — рядовой. При возделывании кустовых форм ширина междурядий — 30–45 см, расстояние между растениями в ряду — 12–15 см. При выращивании вьющейся фасоли расстояние между растениями в ряду может быть 8-10 см, а междурядья — 40–45 см. Глубина заделки семян — 2–5 см в зависимости от механического состава почв (на легких — глубже).

Уход за посевами направлен на поддерживание почвы в рыхлом, чистом от сорняков состоянии.

После появления всходов периодически рыхлят междурядья и ряды.

Поливы проводят как в период роста, так и в период плодоношения.

При выращивании вьющейся и полувьющейся фасоли применяют опоры.

СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ, или вигна, находит все большее и большее распространение среди огородников. При всей своей неприхотливости к условиям произрастания она имеет ряд требований, отличающих агротехнику ее выращивания от агротехники выращивания обычной фасоли.

На одном и том же месте вигну высеваем не ранее чем через 3–4 года. Лучшие предшественники — огурцы, капуста, помидоры, картофель. С осени почву заправляют органическим удобрением (0,5–1 ведро перегноя или компоста на 1 м²), весной вносим минеральные удобрения: 30 г суперфосфата и 10–20 г мочевины на 1 м². Перед посевом семена вигны выдерживают 20 мин в крепком растворе марганцовки, затем тщательно промываем водой. Можно сеять и сухими и намоченными семенами. Почва желательна влажная.