Что можно вырастить? Огород. Бобовые и листовые культуры
Шрифт:
Особенно влаголюбивы капуста, огурцы, репа, редька, редис, салат, шпинат.
Корневая система у перечисленных растений развита слабо, а листья испаряют очень много влаги.
Достаточно требовательны к влаге лук и чеснок. Менее влаголюбивы томат, морковь, петрушка, свекла, горох. Устойчивы к длительному отсутствию воды арбуз, дыня,
Однако избыток влаги вреден всем овощным растениям, так как при этом из почвы вытесняется воздух и корни начинают отмирать. На переувлажненных почвах или при близком стоянии грунтовых вод растения плохо развиваются, их урожайность резко снижается. Потребность овощных растений во влаге неодинакова в разные периоды роста. Много влаги требуется для прорастания семян, а также растениям в рассадном возрасте. Растениям во взрослом состоянии, и особенно в период формирования продуктивных органов, необходимы менее частые, но обильные поливы.
При выращивании овощей важную роль играет влажность не только почвы, но и воздуха. Огурец, капуста, бобы лучше развиваются при повышенной влажности воздуха.
Бобовые
Растения этой группы по содержанию белка и углеводов приравниваются к мясу. В 1 кг свежих бобовых овощей – 40 – 45 г белка, 50 – 100 г углеводов, около 2 % жира, витамины А, В, В, С, РР, аминокислоты. Солома бобовых культур также содержит повышенное количество белка и является хорошим кормом для животных.
ГОРОХ ОВОЩНОЙ – однолетнее растение семейства бобовых, с прямостоячими или вьющимися стеблями. Плоды по строению подразделяются на сахарные, полусахарные и лущильные. Семена бывают трех видов: переходные, округлые, мозговые.
Среди овощных культур горох – самый богатый источник белковых веществ, содержащих ценные аминокислоты: цистин, лизин, триптофан, аргинин, метионин. В этом растении много аскорбиновой кислоты, имеются каротин, витамины группы В и другие, углеводы, клетчатка. Зеленый горошек отличается питательностью, хорошими вкусовыми качествами, усвояемостью. Питательная ценность гороха в 1,5 – 2 раза выше, чем картофеля и других овощей, кроме того, горох богат солями калия, фосфора, железа и кальция. Немаловажное значение имеет горох в агротехнике как накопитель азота в почве при помощи клубеньковых бактерий.
Хорошо развивается горох на супесчаной и суглинистой почве, рыхлой, богатой питательными веществами. Посев ранний, так как это одна из самых холодостойких овощных культур. Семена (сохраняют всхожесть б – 8 лет) прорастают при температуре 1 – 2 °С (сорта с гладкими семенами) и 4 – 8
Положительно отзывается на длинный день. У большинства его сортов вегетационный период при выращивании в южных районах длиннее, чем в северных, а при выращивании на коротком 10-часовом дне растения некоторых сортов даже не зацветают.
ФАСОЛЬ – однолетняя овощная культура. В пищу употребляют зеленые бобы (лопатки) и зрелые семена. Фасоль богата белками, близкими по составу к животным белкам, а по качеству – к диетическим куриным яйцам.
Недозрелые бобы фасоли отличаются высокой питательностью: содержат глюкотанин – вещество, сходное по своему действию с инсулином. В лопатках есть белки, сахар, витамины С, Вь В2, А, аминокислоты – триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Отвар из сухих створок фасоли применяется при заболевании почек как мочегонное средство, наружно – против аллергии.
Фасоль требовательна к теплу. Семена (сохраняют всхожесть 5 – б лет) начинают прорастать при температуре 10 – 12 С, оптимальная температура для прорастания составляет 20 – 22 °С.
Всходы, появляющиеся через 5 – 7 суток, очень чувствительны к весенним заморозкам, не выдерживают даже небольшой минусовой температуры. Взрослые растения могут выдерживать кратковременные легкие заморозки. Оптимальная температура для роста и развития растений – 20 – 25 С.
Фасоль требовательна к влажности почвы и воздуха, но не переносит застоя влаги. Относится к растениям короткого дня (лишь некоторые сорта нейтральны к его продолжительности); требовательна к свету.
Из всех бобовых культур фасоль наиболее требовательна к почвенному плодородию. Лучше всего развивается на теплых супесчаных, богатых известью почвах. Непригодны холодные тяжелые глинистые почвы с кислой реакцией, а также переувлажненные и почвы с высоким уровнем залегания грунтовых вод.
Хорошие предшественники – капуста, огурцы, картофель, корнеплоды и бахчевые культуры.
Конец ознакомительного фрагмента.