Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Грэм Дуглас Н.

Мне же остаётся только улыбаться…;-)

Тереза Ремли, Сакраменто, штат Калифорния

Наконец после жизни, полной боли и смятения, я могу слышать, что говорит мне мой организм. Впервые пережив в возрасте пяти лет заболевание, вызванное глубокой психологической травмой, и последующее стремительное ухудшение здоровья, я настойчиво искала ответы на мучавшие меня вопросы. Будучи ребёнком, я прошла психологов, а взрослым человеком – психиатров, и у них ни разу не получилось откопать причину моей депрессии и тревожности, поскольку мой неокрепший детский мозг подавил воспоминание о случившемся. Я часто болела, в

десятом классе пропускала в среднем один день занятий в неделю из-за больного горла и температуры и при этом умудрялась учиться на отлично.

В средней школе я не могла играть в футбол, не испытывая после этого головокружение и боль в мышцах и костях весь остаток дня, а визиты к хиропрактику не смогли исправить эту постоянную проблему. В семнадцать лет я несколько ночей подряд просыпалась со страшной болью в нижней части груди. Эндоскопия выявила предъязвенное состояние, и вот в качестве помощи вместо рекомендаций по здоровому питанию я получила таблетки антацида, хотя к тому моменту я уже перешла на вегетарианство по собственным убеждениям.

К девятнадцати годам постоянная усталость и больное горло развились в довольно острые симптомы, похожие на симптоматику мононуклеоза, поэтому я пошла ещё к одному врачу и обнаружила, что у меня ненормально высокий показатель анализа на вирус Эпштейна-Барр. Однако мне по этому поводу ничего не объяснили. Я думала, что у меня синдром хронической усталости, но никто эту болезнь тогда особо не понимал, поэтому мои симптомы по большей части игнорировали. Посещаемость в колледже падала из-за бессонницы, затуманенности сознания, груза усталости и постоянных болей, а моя депрессия углубилась из-за усилившегося чувства безнадёжности.

В 1997 году я побывала у клинического иммунолога, окончательно определившего мои физические недомогания как синдром хронической усталости, синдром расстройства иммунной системы, фибромиалгию и аллергический ринит. Он сказал, что у меня «тяжёлый случай», а в обозримом будущем мне стоит готовиться к хроническим разрушительным болезням. Из-за этого диагноза, оправдавшего мою неспособность продуктивно трудиться с девятнадцати лет, я подала заявку на социальное пособие и получила его после долгих войн с административной и судебной системами.

Я понятия не имела, что мне теперь делать, чтобы как-то исправить ситуацию, и по счастливому стечению обстоятельств два года назад встретила хиропрактика, практиковавшего нейро-эмоциональную технику лечения [121] , включавшую мышечный тест с целью выявить подсознательные мысли. Наконец, после трёх месяцев сессий по два раза в неделю вскрылась моя детская травма. Опыт оказался совершенно изматывающим, но я почувствовала облегчение, найдя корень всех своих проблем. Мой детский опыт оказался более значимым, чем я могла себе представить, и я поняла, почему моё хрупкое на тот момент сознание не справилось с пережитым.

121

Neuro-emotional technique (NET). Аналог термина в русскоязычной медицинской литературе отсутствует.

Я поняла тогда, что у меня посттравматическое диссоциативное расстройство, и изменила направленность последующей эмоционально-когнитивной терапии и сессий тренировки мозга с помощью ЭЭГ. Всё обрело смысл – моя обострённая чувствительность, приступы паники, низкая самооценка, проблемы концентрации внимания, депрессия, гнев, бессонница и расстройства пищевого поведения – наконец я увидела, что

естественным образом реагировала на то, в чём не была сама виновата, так что теперь я забочусь о себе с любовью, которую прежде просто не умела, да и не стремилась, проявить.

Только подумать, мой врач как-то хотел посадить меня на внутривенные инъекции препаратов против СПИДа – ни за что! Разве дополнительные дозы яда могут меня вылечить? Я-то знаю, что все эти «пластыри», которыми заклеивают наши болезни, на деле не приводят к их исчезновению.

Я ужасно чувствительна к лекарствам любых форм, даже к тем препаратам, которые добавляют в пищу. За время моей болезни, уже во взрослой жизни, моя вегетарианская диета превратилась в веганскую, и я зачастила на сайт VegSource.com, в основном за веганскими рецептами. Затем я зашла на форум низкожировой цельной диеты доктора МакДугалла [122] и попробовала эту диету, думая, что она была самой полезной для потери веса и возвращения жизненных сил; однако организм счёл иначе, встретив её расстройством пищеварения. Погружённая в более важные жизненные заботы, я не осознавала в полной мере, какая это серьёзная проблема.

122

Американский врач, автор низкожировой диеты, основанной на крахмалах.

Вложив время и эмоциональную энергию в то, чтобы пристально всмотреться внутрь себя и очистить все слои своего отравленного восприятия, я смогла осознать свои пищевые привычки. Я увидела, что мне нужны сахара для энергии, но не могла есть достаточно фруктов, пока питалась приготовленными блюдами, поскольку плохие комбинации продуктов создавали проблемы с пищеварением. Я чувствовала, что вынуждена есть обработанную нездоровую пищу или пить чай с кофеином для дополнительной стимуляции (от чего я тоже страдала).

После двух лет следования такой диете (что практически не дало мне пользы) и обретения себя, я наконец оказалась готова принять всерьёз форум доктора Грэма на данном сайте. Его знания о спорте и принципах сочетания нежирных сырых продуктов с упором на фрукты наилучшим образом соответствовали моему новообретённому ориентиру холистического здоровья.

Примерно год назад, во время погружения в этот новый образ жизни, я изучила общую панораму сыроедения и попробовала несколько рецептов других ведущих сыроедов, которые ограничивают фрукты, увеличивая потребление жиров и белков. От орехов и масел я чувствовала тяжесть и тошноту, страдая также от неправильных комбинаций этих продуктов в блюдах, сильных пряностей и несвойственных человеку видов пищи. Я замечала, что в период питания по их методу уровень кандиды у меня в крови значительно повышался. Вдобавок я легко переедала обезвоженных и сложных блюд, чего никогда не случалось, когда я питалась цельными сырыми фруктами и овощами.

Почему бы всем «диетологам» не проверять свои теории на таких людях, как я, со столь чувствительным организмом, моментально реагирующим на диеты, причиняющие вред?

Доктор Грэм – единственный учитель сыроедения, чьё мнение я буду принимать во внимание, поскольку он учит в соответствии с моим внутренним стремлением питаться в основном свежими фруктами и нежной зеленью в правильных сочетаниях, или вовсе потреблять всего один вид фруктов за один приём пищи. При таком питании я моментально получаю физическую и ментальную энергию, уровень которой не падает в течение дня – никакой сонливости, болей и неприятных ощущений после еды!