Диета для молодой мамы
Шрифт:
Мелко нарежьте 3 очищенных от кожуры соленых огурца, добавьте в рыбный бульон, поместите на слабый огонь вместе с 2 очищенными и мелко нарезанными клубнями картофеля, добавьте пассерованные 1 морковь, коренья петрушки или сельдерея, нарезанные соломкой, и варите 15 мин. Затем добавьте отваренные соленые огурцы, 5—6 шт. черного перца горошком, 2 лавровых листа, соль и варите 5 мин. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте зеленью, соедините с кусочками рыбы.
4-й день
Завтрак: 150 г свежих фиников; 1 стакан чая с сахаром.
Обед: щука; салат из свеклы
Полдник: 100 г тушеной индейки; 100 г овощного салата; 1 киви; 1 стакан зеленого чая.
Ужин: грибы в сметане (200 г); 100 г вареного картофеля; 1 стакан минеральной воды; 3 сушки.
Рецепт отварной щуки.
1,5 кг филе щуки нарежьте небольшими кусками, выложите на смазанный 1 ст. л. растительного масла противень. Каждый кусочек посолите, поперчите, посыпьте 100 г толченых сухарей, измельченным мускатным орехом и украсьте кружками 1/2 лимона. Залейте рыбу 6 ст. л. рыбного бульона и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200—220 °С. Время от времени поливайте отделившимся соком.
Рецепт салата из свеклы и яблок.
2 крупных нарезанных яблока смешайте с 200 г отваренной и натертой свеклы, добавьте 0,5 г лимонной кислоты, 2 ст. л. сахара, полейте 2 ст. л. нежирной сметаны.
Рецепт грибов в сметане.
500 г шампиньонов очистите, промойте в холодной воде, залейте горячей водой, добавьте немного лимонной кислоты и кипятите 20 мин. Выньте, нарежьте ломтиками, посолите и, помешивая, обжарьте на 2 ст. л. масла. Перед окончанием жарки добавьте в них 1 ч. л. муки, перемешайте, залейте 1/2 стакана сметаны, добавьте по вкусу соль и доведите до кипения. Посыпьте грибы зеленью петрушки и укропа.
5-й день
Завтрак: 1 яблоко; 1 стакан йогурта.
Обед: рыба с майонезом; салат из редиса со сметаной и желтком.
Полдник: 150 г фруктового салата из кусочков ананаса и апельсина; 1 стакан чая без сахара; небольшой кусочек бисквита.
Ужин: курица, запеченная в сметане; 100 г вареного картофеля; 1 персик.
Рецепт рыбы с майонезом.
В глубокую сковороду выложите 500 г нарезанного рыбного филе, полейте соком 1/2 лимона, залейте бульоном или водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, кипятите в течение 10 мин. Добавьте майонез по вкусу, посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Рецепт салата из редиса со сметаной и желтком.
2—3 пучка нарезанного редиса смешайте с 1 вареным белком. Желток взбейте в пену в отдельной посуде, соедините со 100 г сметаны, солью, 2 шт. мелко нарезанного редиса и отдельно взбитым белком. Готовый салат посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Рецепт курицы, запеченной в сметане.
Тушку курицы весом около 500 г опустите на 3—5 мин в горячую подсоленную воду, затем положите в жаровню, залейте 20 г растопленного сливочного масла, накройте крышкой и жарьте до готовности. 2 яичных белка хорошо взбейте, залейте ими жареного цыпленка, посолите, накройте крышкой и поместите в духовку. Когда белок будет почти готов, цыпленка осторожно выньте, положите на блюдо, полейте сливочным маслом.
6-й день
Завтрак: 100 г картофеля, сваренного в «мундире»; 50 г сладкой кукурузы; 1 банан; 1 стакан кефира.
Обед: котлеты свекольные; 100 г зеленого салата; 1 гроздь винограда; 1 стакан минеральной воды.
Полдник: запеченные черника и персики; 1 стакан чая без сахара.
Ужин: 200 г отварной рыбы; 1 крупная морковь, натертая на терке, заправленная растительным маслом; 1 стакан зеленого чая.
Рецепт котлет свекольных.
500 г свеклы вымойте и отварите вместе с кожурой до готовности. Готовую свеклу очистите от кожуры и натрите на терке с мелкими отверстиями или пропустите через мясорубку. Поместите в сотейник вместе с 2 ст. л. сливочного масла. Тщательно прогрейте и добавьте 3 ст. л. манной крупы. Все это проварите на слабом огне 12—15 мин.
Приготовленную массу остудите, добавьте 1 яйцо и сформуйте небольшие котлеты. Запанируйте их в сухарях или муке и обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки.
Рецепт приготовления запеченной черники и персиков.
Разогрейте духовку до 170 °С. На дно формы для запекания положите 6 персиков, нарезанных ломтиками. Сверху выложите 1 стакан черники, посыпьте 2 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. молотой корицы. В отдельной емкости смешайте 1 стакан муки, 1/3 стакана овсяных хлопьев, добавьте 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, по 1/4 ч. л. соды и соли. Добавьте 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. любого фруктового йогурта, все разотрите и замесите тесто. Выложите тесто на фрукты, поставьте в духовку примерно на 1 ч.
7-й день
Завтрак: 200 г фруктового салата из свежих и сушеных фруктов с орехами; 1 стакан чая без сахара; 1 бутерброд со сливочным маслом.
Обед: 200 г трески, запеченной с тертым сыром; 100 г салата из моркови и горошка; 1 яблоко; 1 стакан йогурта.
Полдник: печенье овсяное с орехами и изюмом; 1 стакан воды.
Ужин: 200 г вареного мяса цыпленка; 100 г творога; 1 персик; 1 стакан чая без сахара.
Рецепт печенья овсяного с орехами и изюмом.
В миске смешайте 100 г овсяных хлопьев, 1 стакан питьевой воды, 2 яйца и 100 г масла (или маргарина), все хорошо перемешайте. Яблоко измельчите, добавьте к овсяным хлопьям вместе с шоколадными чипсами и 50 г изюма, все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Сформуйте небольшие по размеру шарики и поместите их на разогретый и предварительно смазанный сливочным маслом противень. Поставьте в духовку на 20 мин. На каждый шарик поместите по небольшому ореху. Выпекайте овсяное печенье при температуре 180 °С в течение 10—15 мин.
Меню № 10 (для кормящих мам)
1-й день
Завтрак: 150 г вареного риса; 100 г фасоли; 1 стакан минеральной воды; 2 сухарика.
Обед: рыбные фрикадельки; 2 соленых огурца; 1 стакан чая без сахара.
Полдник: 2 яйца, поджаренных с 50 г с тертого сыра; котлеты морковные (150 г); 1 свежая зеленая груша; 1 стакан воды.
Ужин: 200 г вареной говядины; 100 г творога; 1 стакан кефира.
Рецепт рыбных фрикаделек.