Диета долгожителя. Питаемся правильно. Специальные меню на каждый день. Советы и секреты для долгой и здоровой жизни
Шрифт:
Химический состав диеты. Белков 120 г (из них 60 г животных), жиров 75 г (из них 25 г растительного происхождения), углеводов 450 г (из них рафинированных 50 г), поваренной соли 2–3 г (в продуктах). Энергетическая ценность 2900 ккал. Содержание витаминов: ретинола 1,7 мг, тиамина 2,0 мг, рибофлавина 2,1 мг, никотиновой кислоты 17,5 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг. Содержание минеральных веществ: калия 3000 мг, кальция 800 мг, магния 350 мг, фосфора 1000 мг.
Масса рациона 2,5 кг.
Температура пищи обычная.
Число приемов пищи — 5–6 раз в день.
Перечень рекомендуемых продуктов
Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб отрубный пшеничный, белый бессолевой.
Супы вегетарианские с крупами, овощами, фруктовые готовят без соли.
Блюда из мяса и птицы. Нежирные сорта говядины, свинины, баранины, курица, индейка, кролик в вареном виде или с последующим обжариванием, куском или рубленые.
Блюда из рыбы. Рыба нежирная (судак, окунь, плотва, щука, навага, треска) в вареном виде рубленая или куском.
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Каши манная, рисовая, пшеничная, гречневая, перловая и другие на воде, молоке, рассыпчатые; крупеники, пудинги, зразы, плов, котлеты.
Блюда и гарниры из овощей. Картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, помидоры, огурцы, листья салата, петрушки. Отварные, запеченные, протертые, в виде пюре.
Блюда из яиц. Белковый омлет и яйца для приготовления различных блюд (не более 2 шт. в день).
Молоко и молочные продукты и блюда из них. Цельное молоко, кефир, простокваша, творог (нежирный) в натуральном виде, творожный пудинг, ленивые вареники.
Соусы и пряности. Белый соус, соус томатный, соус-маринад, овощной. Сладкие и кислые овощные и фруктовые подливы с исключением мясных, рыбных и грибных отваров.
Напитки. Чай некрепкий. Сырые фруктовые и овощные соки. Отвар шиповника.
Жиры. Различные, за исключением тугоплавких (бараний, говяжий, свиной).
Зелень. Петрушка, укроп, зеленый лук, сельдерей в салаты и готовые блюда.
Сладкие блюда, сладости, фрукты, ягоды, бахчевые овощи. Любые фрукты и ягоды без ограничения в сыром и вареном виде. Арбуз, дыня, тыква. Сахар ограничивается до 50 г (вместо него можно употреблять мед — не более 75 г в сутки).
Исключаются репа, редька, щавель, шпинат, чеснок.
Примерное однодневное меню диеты № 7в
Таблица 106
Меню на 2595 ккал
Скоромная диета при кожных и аллергических заболеваниях
Питание при кожных и аллергических заболеваниях
«Однажды к Иисусу подошел человек, все тело которого было покрыто проказой. Упав перед Иисусом на колени, он стал умолять Его: «Исцели меня. Ты ведь можешь, неужели ты не хочешь?»
Иисусу стало очень жаль его.
— Хочу, — сказал Он, протянув руку и прикоснувшись к прокаженному, — очистись!
Как только Он это сказал, проказа сошла с человека и тот стал здоров» (Мк., 1: 40–42).
В основе развития многих кожных заболеваний лежат органические и функциональные расстройства различных органов и систем, в особенности пищеварительной системы желудочно-кишечного тракта, снижение по различным причинам иммунитета (защитных сил организма), нарушения обмена веществ, систематическое неправильное
В зависимости от воздействия на организм излучения подразделяются на ионизирующие (например, рентгеновское) и неионизирующие (электромагнитные низкой и сверхнизкой частоты, а также электростатические). Электромагнитное излучение концентрируется вокруг любого устройства, производящего или потребляющего электроэнергию; оно зловредно влияет на центральную нервную систему, тем самым увеличивая вероятность стрессов, гормональных сдвигов и нарушения иммунитета. Электростатическое поле притягивает микробы, способствует оседанию пыли (она всегда микробно загрязнена), загрязняющих частиц на лице, шее, руках человека. Наиболее распространенными в наше время такими устройствами являются телевизоры (рекомендуется их смотреть не более 2–3 часов в день), персональные компьютеры (нужно как можно чаще проветривать помещение, в которых работают компьютеры, протирать их поверхности, экраны, так же как и телевизоры). В последнее время особое место занимает Интернет, создание которого является, с одной стороны, бесспорно, огромным прогрессом для всего человечества, но, с другой стороны, причиняет вред его здоровью. Нужно пользоваться Интернетом по необходимости, находясь за экраном для пользы, а не сидеть бесцельно, ради интереса целыми часами и днями, как это делает зачастую молодежь.
Пиодермиты (угревая сыпь на лице и, реже, на других участках тела), себорея, красного или белого цвета прыщи и пр. являются для людей психотравмирующим фактором, вызывают чувство дискомфорта, стеснительности при появлении в коллективе, среди друзей и знакомых, особенно это касается молодых людей, не говоря уже о девушках и молодых женщинах. Кроме того, пиодермиты протекают, как правило, длительно, то затухая, то обостряясь, нередко оставляя после себя на коже рубцы, ямки, шероховатости и другие дефекты. Данные заболевания чаще вызываются внешними факторами: загрязнением кожи, микротравмами, переохлаждением, перегреванием, длительным пребыванием под прямыми солнечными лучами, любой пылью, которая всегда обсеменена болезнетворными микробами; а также внутренними факторами: нарушением эндокринной системы, недостаточным содержанием витаминов, особенно A и C, недостаточным содержанием белков (которые в первую очередь важны для функционирования иммунной системы), заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Основным принципом подбора диеты при кожных заболеваниях является тот же, что и при заболеваниях пищеварительной системы, то есть щажение — механическое, химическое, термическое. Кроме того, диета должна быть низкокалорийной: до 1800–2000 ккал в день при обострениях; при постепенном затухании процесса калорийность несколько увеличивается поэтапно, нагрузочно-тренирующе и достигает 2500–2800 ккал. Соответственно, в начале обострения содержание белков, жиров, углеводов уменьшается наполовину, а затем, по мере затихания процесса, следует постепенно увеличивать их содержание. При этом жировой состав рациона на 20–30 % должен состоять из растительных масел.