Диета Южного пляжа
Шрифт:
Диета продлилась около года, но я сбросил вес со 105 кг до 77 кг. 28 килограмм за 50 недель. И за последние четыре года я легко удерживаюсь в этой весовой категории. Когда я опять набрал 80, то вернулся к первой фазе диеты и очень быстро похудел снова.
Но самый большой подарок для меня состоит в том, что я избавился от всех своих многочисленных таблеток. Я перестал принимать препараты от диабета, потому что его симптомы исчезли. Я выкинул и таблетки от давления.
(d) Гликемический индекс
В данной таблице
Гликемический индекс продуктов питания - показывает, как увеличивается содержание сахара в крови после приема данного продукта по сравнению с тем, насколько бы увеличило его такое же количество белого хлеба.
Продукты, напротив которых стоит самый низкий показатель, приведут к менее быстрому и резкому повышению и последующему понижению уровня сахара в крови. Многочисленные исследования также установили, что продукты с низкими показателями на более долгое время утоляют голод и лучше снижают аппетит.
На первом этапе диеты следует выбирать продукты с низкими показателями. Впоследствии, после того как вы пройдете стадию резкого сбрасывания веса, можно начинать добавлять продукты с более высокими показателями.
Однако следует придерживаться и других правил диеты. Даже если у молока с низким содержанием жира и у орешков M M’s одинаковый гликемический индекс, молоко все же является гораздо более полезным с точки зрения питания продуктом.
Раздел II.1 Неужели это диабет?
Вокруг нас множество людей с избыточным весом. Они встречаются повсюду - на вечеринках, в магазинах, на пляжах. Это настоящая эпидемия, наряду с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Причем, есть один признак, который помогает безошибочно распознать человека, у которого проблемы со здоровьем. Это ожирение поясничной области тела. Врачи называют такой вид ожирения яблоковидным в противоположность грушевидному, когда лишние килограммы откладываются на бедрах, ягодицах и ногах.
Для меня это верный признак проблем со здоровьем, которые способны вызвать сердечно-сосудистые заболевания. Встретив где-нибудь незнакомого человека с такой фигурой, я едва сдерживаюсь, чтобы не посоветовать ему срочно обратиться к кардиологу и сдать кровь на анализ. В этой области я стал ярым проповедником, потому что заболевание настолько широко распространилось, что угрожает здоровью нации. Вместе с тем, оно лечится довольно просто: диета, физические нагрузки, лекарства.
Когда я прошу моих пациентов рассказать о болезнях в их семьях, то очень часто слышу о диабете, который развился у их бабушек и дедушек в пожилом возрасте. «Но это был просто химический диабет», - как правило, убеждает меня пациент, употребляя этот давно устаревший термин.
– «Он даже инсулин не принимал». Порой звучит столь же устаревшее в медицинской терминологии понятие как «сахарный диабет». При этом, к сожалению, такой пациент понятия не имеет о том, что такое позднее проявление диабета у одного из его родителей указывает на высокую вероятность проявления этого опаснейшего заболевания у него самого. Диабет выходит на сцену незаметно и постепенно, чтобы затем внезапно нанести удар по сердечно-сосудистой системе человека. Ген диабета передается всем наследникам. Ранее проявление болезни заключается в излишнем весе, который появляется
Но как соотносится диабет с сердечно-сосудистыми заболеваниями? За последнее десятилетие мы далеко продвинулись в понимании этого сложного взаимоотношения. Нет никакого сомнения в том, что эти болезни тесно связаны между собой, ведь почти половина тех, кто имеет проблемы сердечно-сосудистой системы, перенесли заболевание, которое принято называть преддиабетом. Мы узнали о его существовании лишь в 1989 году и продолжаем активно изучать его. Медики также называют это состояние метаболическим синдромом, невосприимчивостью к инсулину, синдромом Х. В сущности же это - ранняя стадия диабета. И если не принять меры, то болезнь проявится в полной мере.
Статистика свидетельствует, что около 47 миллионов американцев или почти каждый пятый находятся в состоянии преддиабета. Но взрослых с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и преддиабетом намного больше, чем детей. Поэтому статистика еще более красноречива.
Вот список симптомов болезни, разработанный американскими учеными:
· высокий уровень холестерина;
· значительное преобладание «плохого» холестерина в крови;
· высокое артериальное давление;
· ожирение в поясничной области;
· высокий уровень триглицеридов.
Я бы добавил к этому списку маленький размер молекул липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Сюда же нужно отнести симптомы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Конечно, генетика играет основную роль в наличии этих признаков, но неправильное питание вносит весомую лепту в их возникновении. Я попытаюсь без излишней научности объяснить связь между сердечно-сосудистыми заболеваниями и ранней стадией диабета. Поверьте: это очень важно знать.
(a) Что такое диабет
Большинство людей знают, что диабет - это болезнь, при которой организм не может должным образом перерабатывать сахара и крахмалы.
Наш организм получает пищу и превращает все углеводы, содержащиеся в ней, в глюкозу. Глюкоза - это сахар, находящийся в крови человека. Когда глюкоза попадает в кровь, начинает работать поджелудочная железа. Ее задача состоит в том, чтобы определить, насколько резко возросло количество глюкозы, и произвести в ответ на это инсулин. Этот гормон позволяет различным органам тела - мозгу, мышечной системе, печени и т.д.
– извлекать глюкозу из крови и затем использовать ее или откладывать на будущее. Необходимость организма в глюкозе постоянна: без достаточного ее количества у человека проявляются слабость, головокружение, кома, а затем может наступить смерть.
Представьте, что на каждой клетке вашего организма висит замок, а инсулин - единственный ключ от этого замка. Если клетки не открыть, сахар не сможет попасть внутрь и будет без дела накапливаться в крови, где он не принесет ничего кроме вреда.
Однако многие не понимают, что диабет - это не просто сбой в процессе переработки сахаров. Это также и неспособность организма правильно перерабатывать жиры.
Когда мы потребляем жиры - животные, растительные или молочный - все тот же инсулин переносит жирные кислоты (они являются основной составляющей жиров) из крови в ткани организма, где они немедленно перерабатываются в топливо или откладываются на будущее в форме триглицеридов (то есть, жира).