Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор

Джонсон Беа

5. Избавляет от твердых отходов и, следовательно, от расходов на их вывоз.

6. Избавляет от необходимости покупать мусорные пакеты (подтекающий мусор компостируется).

7. Настраивает на покупку качественных товаров, а следовательно, на эффективную трату денег.

8. Поддерживает здоровый образ жизни и позволяет экономить на лечении.

9. Заставляет продавать ненужное и отдавать в прокат редко используемое.

10. Позволяет зарабатывать на продаже вторсырья напрямую переработчикам, а компоста – садоводам.

Польза для здоровья

Польза безотходного образа жизни для здоровья связана главным образом

с отказом от синтетики. Единственный побочный эффект – я стала гораздо чувствительнее к искусственным запахам и вкусу пластика, но это скорее плюс. В общем и целом наша семья стала значительно здоровее, а я всегда спокойна, что мои дети не едят продукты, упакованные в ядовитый пластик. Вот как безотходный быт оздоравливает семью:

1. Заставляет отказаться от пластиковых упаковок и таким образом уменьшает опасность отравления пищи вредными веществами (такими как бисфенол А – ВРА), а воздуха – ядовитыми газами (например, из ПВХ).

2. Поддерживает повторное использование, а значит уменьшает выделение вредных газов в воздух из новых вещей.

3. Приучает применять натуральную косметику и бытовую химию без ядовитых химикатов (триклозан, парабены, синтетические отдушки и т. д.).

4. Поддерживает покупку товаров из переработанных материалов, а значит уменьшает выбросы вредных веществ при производстве.

5. Упрощает быт, уменьшает количество собирающих пыль предметов, а вместе с ними – и аллергических реакций.

6. Заставляет проводить больше времени на улице, дышать свежим воздухом, двигаться и получать витамин D.

7. Снижает потребление переработанных продуктов в пользу цельных.

8. Уменьшает вредное воздействие СМИ и рекламы на пищевые привычки.

9. Сокращает потребление мяса.

Экономия времени

Наверное, самая приятная особенность жизни без отходов – свободное время. О чем еще мечтать в нашу эпоху тотальной спешки?

Когда вы отказываетесь от ненужных вещей, подарков и привычек, быт становится эффективнее и не отнимает много времени. Простое хозяйство проще вести, а разобраться с мусором тем проще, чем меньше его в доме.

Избавившись от груза лишних вещей и привычек, можно наконец пожить. А еще можно потратить освободившееся время на сотрудничество с другими людьми, поиск единомышленников и новые совместные начинания.

Моя жизнь стала гораздо полнее, когда я смогла заниматься тем, что мне действительно интересно, и проводить время с теми, кого люблю. Это дало мне новые силы, знания, уверенность в себе и желание двигаться дальше. Появилась возможность сделать быт более экологичным, обеспечивать себя всем самостоятельно, попробовать себя во множестве дел и ремесел. Мои творческие способности раскрылись в полной мере только сейчас: я веду блог, пишу книгу. Я живу в согласии с собой и миром. Теперь я знаю, что быт отвлекает нас от наших корней, от природы, ее нужд и призывов. Жизнь без отходов соединила все разрозненные части меня воедино. Кто знает, какие подарки у нее для вас?

В каждой из следующих практических глав я буду делиться личным опытом (куда же без него?) и расскажу, как, с помощью правила пяти «О», наладить свой безотходный быт, упрощая, повторно применяя вещи и утилизируя их без остатка. Упрощая, мы избавимся от лишнего (первые два шага: откажитесь и ограничьте); повторно применяя, научимся максимально задействовать ресурс каждой вещи (третий шаг: опять используйте), а утилизируя без остатка, поймем, что делать с вещами, которые уже отслужили свой срок (четвертый

и пятый шаги: отдайте на переработку и отправьте в компост).

Жизнь без отходов – не только тяжкий труд. Она может быть красивой и приятной. Обещаю: вы не будете скучать по мусору.

Глава II

Кухня и еда

Когда с одноразовой упаковкой было покончено и я собиралась отдать на переработку последнюю баночку из-под дижонской горчицы, я из любопытства прочла состав на этикетке: вода, горчичное семя, винный уксус, соль. Может, приготовить самой? Все нужное, кроме одного ингредиента, всегда под рукой. Но только как это делается? Скорее за компьютер, пара минут – и рецепт у меня в руках.

Конечно, наивно было думать, что горчица – из тех блюд, которые обязательно покупать готовыми, даже странно, что это не приходило мне в голову раньше. Просто я никогда не видела, чтобы моя мама, домовитая хозяйка, сама брала ступу и растирала в ней горчичное семя. Не было этого соуса и на полках с бабушкиными заготовками. Даже Каролина Инглз из «Маленького домика в прериях» никогда не занималась ничем подобным. Помню только, как она взбивала масло… «Может и мне попробовать?» – подумала я.

В отделе развесных продуктов я без труда нашла горчичное семя, и на следующий день у меня была целая банка домашней горчицы. С нее-то все и началось. Я стала искать домашнюю замену остальным, уже немногочисленным, упакованным продуктам на своей кухне, советовалась с мамой, свекровью, подругами, бесконечно копалась в интернете. Бралась за все.

С легкой руки моей подруги Карин у нас завелся кефирный гриб: стоит добавить кусочек гриба в молоко – и наутро у вас уже готовый напиток. Всего-то! Это оказалось так просто и вкусно (особенно если слегка подсластить), что дети немедленно взялись за дело сами. Когда их восторг поутих и мы перестали справляться с излишками кефира, мне пришлось пойти дальше и взяться за его створаживание. Я просто вешала полотенце с домашним кефиром стекать над раковиной и доставала готовый «настоящий» творожный сыр [17] , который по достоинству оценили мои домашние и друзья. Их воодушевление (с легким оттенком гордости) подтолкнуло меня на дальнейшие эксперименты с плотностью и приправами: я обваливала сыр в перце, заворачивала в лавровые листы (полный провал, как сказали мальчики), мариновала его в масле, прессовала, сушила и тому подобное.

17

На Западе творог считается одной из многочисленных разновидностей сыра.

Кефирный гриб представляет собой крошечные, размером с рисовое зернышко, белые гранулы, но он необыкновенно производителен и требует ежедневных «кормлений». Вскоре он заполнил собой всю нашу жизнь. Мы дошли до того, что пеклись о нем почти как о нашем питомце, собачке Зизу: «Его уже кормили?», «Мы возьмем его в эти выходные с собой на выезд?», «А во Францию летом?» Так простейшее хозяйственное начинание разрослось до невообразимых масштабов и чрезвычайно усложнило мне жизнь. Но все-таки за то время, что я была во власти кефирного помешательства, маленькие гранулы (а до них – семена горчицы) успели навсегда изменить мои отношения с едой, упаковкой и даже… людьми.