Домашнее застолье без суеты
Шрифт:
Кролик с овощами в сметане
Основное блюдо № 4
На 100 г
Белки – 11,9 г; Жиры – 8,2 г; Углеводы – 4,8 г
Мясо кролика обладает своеобразным запахом. Если он вам не нравиться – замочите мясо заранее в холодной воде, молоке или сухом вине на несколько часов, а после обсушите бумажным полотенцем.
Потребуется (на 10–12 порций):
Кролик – 1 кг
Лук репчатый и помидоры – по 3 шт.
Кабачок и баклажан – по 1 шт.
Маслины – 100 г
Нежирная сметана – 200 г
Соевый соус – 2–3 ст. л.
Соль, паприка – по 1 ч. л.
Кунжут – 1 ст. л.
Сливочное и оливковое масло – по 1 ч. л.
Приготовление:
1. Обжарить куски кролика на смеси оливкового и сливочного масла до появления золотистой корочки. Посыпать кролика солью и паприкой. Перемешать мясо, вынуть из сковороды и уложить в сотейник.
2. Залить стаканом кипятка, закрыть сотейник крышкой и поставить на очень медленный огонь.
3. Овощи нарезать крупными кусками, лук кольцами. Обжарить лук, положить кабачок и баклажан, обжарить около 5 минут и добавить помидоры.
4. Смешать сметану и соевый соус, вылить заправку в овощи и протушить еще около 5 минут. Добавить к овощам обжаренного кролика и маслины. Тушить на очень медленном огне 1,5 часа. При подаче посыпать обжаренным кунжутом и зеленью.
Запечённые перцы
Основное блюдо № 5
На 100 г блюда: 124 ккал; БЖУ – 13 % – 64 % – 23 %
Белки – 4,1 г; Жиры – 8,8 г; Углеводы – 7,2 г
Если праздник приходится на время поста, а вы или ваши гости придерживаются постного меню – это не повод отказаться от праздничного застолья. Запечённые с грибами перцы – прекрасное постное блюдо, лёгкое, питательное, вкусное и красивое.
Потребуется (на 4 порции):
Перец болгарский крупный – 4 шт
Шампиньоны – 400 г
Грецкие орехи – 100 г
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Пряная зелень – 1 пучок
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить измельченный чеснок и поджаривать еще 3–4 минуты.
2. Добавить очищенные и порезанные тонкими пластинами грибы, натёртую морковь
3. Посолить, поперчить, добавить приправы и потушить 8-10 минут. Добавить очищенные, подсушенные измельченные грецкие орехи и мелко нарезанную зелень, перемешать начинку.
4. Срезать макушку у перцев, очистить их от сердцевины, начинить смесью из грибов, овощей и орехов и прикрыть срезанной макушкой как крышечкой. Уложить в сбрызнутую маслом форму и запекать в духовке при 200 градусах 20–25 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.