Домашний виноград без ошибок. Все, что нужно для успешного выращивания

Траннуа Павел

Подчеркну, что отравляющие вещества относятся к почве, к ее качеству. Поэтому когда я говорю, что для винограда первейшее значение имеет почва, то включаю и этот фактор.

Хотите пример в виноградном деле системной ошибки от XX века?

Вот ошибка, которую я улавливаю у всех наших виноградарей. Это мания кормить растения суперфосфатом или гранулированными удобрениями на его основе. Вообще, вы заметите особое пристрастие виноградарей к подкормкам калием и фосфором, которые «способствуют лучшему вызреванию». И тут прямо ну никак не обойтись без минерального удобрения – без двойного суперфосфата. От этой вредной привычки настоятельно рекомендую избавляться. Беда в том, что само звучное слово «суперфосфат» – это бренд, олицетворение полезного научного удобрения. Впрочем, из-за его дешевизны в производстве на его основе изготавливают и множество других брендов.

Этот

злосчастный суперфосфат вызывает отравление растений фтором, который всегда содержится в нем как примесь. Там присутствуют еще и стронций, свинец, кадмий, но более всего вредны примеси фтора. Первые годы это не сказывается, почему я и говорю, что не надо козырять своими первыми достижениями, мастерство проверяется на дальней дистанции. Фтор накапливается в почве и начинает угнетать растения. Данный феномен относится не только к виноградным теплицам. Со временем начинают все сильнее болеть помидоры и прочие тепличные культуры, и требуется полностью заменить грунт. Ровно тем же отличаются все минеральные удобрения, при производстве которых используют суперфосфат (нитрофоска, аммофос и др.). Господа, есть же зола, есть различные рецепты приготовления костной муки с подвижным фосфором, есть обычные компосты с их традиционным процентом фосфора, зачем обязательно замыкаться на минеральном удобрении с якобы самым растворимым фосфором?! Есть же, наконец, препараты микробов, которые переводят фосфор из нерастворимых соединений в растворимые! Для теплиц это отличный вариант, так как под куполом микробы легче переносят зимовку. Об удобрениях мы еще поговорим подробнее в специальной главе.

Да, каждый раз вызывает уважение подбор сортов у увлеченных виноградарей, они действительно хорошо потрудились в розыске сортов и их испытании. Вместе с тем хочется заметить, что таким сортам можно было бы создать условия и получше. По этой причине я построил свою книгу с учетом общераспространенных ошибок.

Итак, вопрос, с которого мы начали главу. Что необходимо для успешного выращивания винограда?

Для этого нужны две вещи: чтобы лоза активно росла и чтобы куст надежно зимовал. Остальное приложится. Весь цикл выращивания делится на эти две части – на рост и зимовку. Отчего растение становится мощным? Конечно, от хорошей почвы. Если благодаря вашей агротехнике куст бурно растет и при этом хорошо зимует (т. е. вы уловили золотую середину и прищипкой побегов в августе не позволяете лозе чрезмерно перерастать, теряя зимостойкость), то он будет давать гроздь сам собой. А там уж вы обрезкой научитесь делать грозди крупными, тем более что это несложно. Главное же, повторю, почва, почва, почва и качественное зимнее укрытие.

А чем должна отличаться такая почва? Только не подумайте, что надо просто дать побольше всяких удобрений! Тут все тоньше.

Да, активный и полностью свойственный природе винограда рост лозы обеспечивает оптимальная почва. Не абы какая, а именно виноградная, с плодородием под лозу.

Чтобы лучше понять ее суть, обратимся к изначальному средиземноморскому возделыванию винограда. Его, между прочим, выращивают там уже несколько тысяч лет как важнейшую культуру, возможно, самую важную. Вино в условиях постоянной угрозы эпидемий заменяло людям воду. Так, его норму ежедневно выдавали всем солдатам, рабочим, матросам… Традиция вредная, но неизбежная: Европа давно подсела на вино! До сих пор европейцы производят и выпивают огромное количество вина и пива. Вот и в давние времена вино заготавливали в огромных количествах, причем не столько для празднеств, сколько для повседневного потребления.

Каждый приличный дом имел в подвале амфоры или бочки для вина. Амфора представляет собой классический крупный сосуд для хранения вина. Солидные винные бочки – это всегда была целая сопутствующая индустрия, и по технологии, они никогда не должны были пересыхать.

В южных странах, условно говоря, половину всех пахотных площадей отводили под виноградники (на севере – под ячмень для производства пива, такой же стратегической культуры). Отсюда понятно, насколько тщательно данная культура изучена и откуда так много ее сортов. Как невозможно прочесть всю литературу о винограде (так ее много), так не можем мы теперь узнать и всего потерянного опыта по его выращиванию. XX в. сильно изменил технологии и невольно привел к утрате древних приемов. Но когда-то же не было ни суперфосфата, ни купороса, и снимали же гроздья в огромных количествах!

К счастью, прежними

остались и солнце, и минералы почвы, и сама лоза.

Какие почвы издавна считались лучшими под виноград? Известно, какие – склоны известняковых гор, широко распространенных вокруг Средиземного моря, на которых лежали так называемые дерново-карбонатные почвы. Это особый тип почв, но в чистом виде его встретить сложно, сегодня они чаще выглядят просто как перемешанные камни известняка. Изначально, до распашки человеком, классическая дерново-карбонатная почва – это достаточно тонкий слой рыхлого материала толщиной всего около 10–40 см, который покоится на залежах каменистого известняка (древнем морском дне из окаменевшего ракушечника) или на залежах мягкого известняка (доломите, меле, которые являются древними морскими или озерными отложениями). Это были почвы очень плодородные, поэтому человек по возможности освоил их тысячи лет назад и все это время распахивал. Тонкий рыхлый слой перемешался с известняковыми камнями, а на склонах гор частично смылся. Сейчас в Европе зачастую дерново-карбонатная почва под виноградником может выглядеть как «распаханная» скала, поскольку состоит почти из одних камней. Лопатой ее не принято копать – вызывают экскаватор для прорывки траншей под саженцы винограда. Тем не менее она по-прежнему продолжает сохранять необычайное плодородие! Полейте – и отдача превзойдет все ожидания, а с удобрением органикой тем более. Она может иметь серый, палевый или красноватый оттенок. Главное – в этих почвах много известняка, очень много. Вот такой состав и любит виноград по своей природе. Виноград не терпит кислых почв, для него лучшая почва с показателем рН = 7–8, т. е. почти нейтральным или слегка щелочным.

Мы видим из рисунка 2, что корням нужно предоставить в обе стороны не менее чем по 2 м оптимального пространства. На кислых почвах требуется внести много известняковой муки (ее обычно применяют для известкования кислых почв, дозы указаны на упаковке, но лучше их несколько увеличить). Чтобы не обременять себя сразу такими объемами работы, сначала достаточно подготовить стартовую площадку – ряд шириной в 1 м. Через год нарастить в обе стороны по метру раскисленной площади. Еще через год снова расширить на метр. Тогда вы будете спокойны за самочувствие своих кустов.

Если начинающий виноградарь не позаботился о раскислении почвы далеко за пределами посадочной ямы, а самым главным считает овладение «легендарными секретами обрезки» виноградной лозы, то он совершает грубую ошибку. В почве с рН = 4–5 обрезка не поможет.

В средней полосе почвы с показателем рН = 4–5 еще считаются благополучными! Есть и более кислые, например, с рН, равным 3,5–4.

Глава 3

Полный солнечный проход или лучшие места под посадки

Посадка плодовых растений традиционно начинается не с покупки саженцев, а с рытья посадочных ям под них примерно за 3–6 месяцев до дня высадки. А для этого нужно определиться с местом. Увы, виноград сажают не там на участке, где с трудом все-таки удалось найти свободное местечко, но на лучших местах. Эта южная ягода лучше всего удается у того растениевода, кто по прежним наработкам с теплолюбивыми культурами (розами, грушами, арбузами…) умеет выгадывать каждый градус тепла. У такого умельца виноград получится легко. Он сразу узнает самые выигрышные по микроклимату места посадки. И в первую голову его заботит нагрев почвы.

На одном и том же участке места для посадки теплолюбивых растений могут разительно отличаться по своим условиям – одни холодные, другие теплые. Разница в росте и плодоношении на них будет соответствующая. Первый вопрос всегда в случаях затрудненного роста: как прогревается почва, не попали ли корни в теневую зону?

Тень – это холод для нашей южной культуры. Почему? Потому что под тенью почва всегда пребывает холодной.