Духовка. Выпечка
Шрифт:
Способ приготовления: Муку смешать с размягченным маргарином и сахаром, замесить тесто, раскатать его на присыпанной
мукой доске. Выпекать корж в течение 10 минут в разогретой до 180 °C духовке, смазать сиропом. Вишню вымыть, удалить косточки. Сливки взбить с сахаром, обмазать полученным кремом корж. Украсить пирог вишней и посыпать кокосовой стружкой.
Сдобные булочки
Творожные булочки с клубникой
Ингредиенты: 250 г творога, 200 г муки, 500 г клубники, 100 г
Способ приготовления: Клубнику перебрать, вымыть. Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, творог, ванилин и лимонную цедру. Перемешать, добавить просеянную муку и пекарский порошок, замесить однородное тесто. Добавить клубнику, перемешать. Разложить тесто по формочкам, выстланным бумагой для выпечки, поставить в разогретую до 160 °C духовку на 30–40 минут.
Булочки с курагой и орехами
Ингредиенты: 1 кг муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 20 г дрожжей, 50 г грецких орехов (очищенных), 100 г кураги, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Способ приготовления: Курагу вымыть, мелко нарезать. Орехи нарубить. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить половину указанного количества муки, перемешать и поставить на 1 час в теплое место. Яйца взбить с сахаром, смешать с опарой, добавить оставшуюся муку, размягченное сливочное масло и соль, тщательно вымесить тесто и дать ему подойти в теплом месте. Добавить орехи и курагу, перемешать, дать тесту подойти еще раз. Выложить тесто на посыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики и выложить на смазанный растительным маслом противень. Дать расстояться в течение 20 минут. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут.
Кокосовые булочки
Ингредиенты: 1 кг муки, 500 мл молока, 300 г сливочного маргарина, 20 г дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 3–4 столовые ложки кокосовой стружки, 1 желток, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Способ приготовления: Маргарин растопить на маленьком огне, добавить молоко, дрожжи, сахар и соль, перемешать. Добавить просеянную муку, вымесить тесто и поставить на 15 минут в теплое место. Когда тесто поднимется, разделать его на небольшие шарики и выложить их на смазанный растительным маслом противень. Дать расстояться в течение 10–15 минут, смазать поверхность изделий желтком и посыпать кокосовой стружкой. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.
Булочки с черносливом
Ингредиенты: 1 кг муки, 500 мл молока, 300 г сливочного маргарина, 20 г дрожжей, 100 г сахара, 200 г чернослива, 1 желток, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Способ приготовления: Чернослив вымыть, нарезать маленькими кусочками.
Маргарин растопить на маленьком огне, добавить молоко, дрожжи, сахар и соль, перемешать.
Добавить просеянную муку, вымесить тесто и поставить на 15 минут в теплое место. Когда тесто поднимется, добавить чернослив, вымесить и снова дать подняться. Затем разделать тесто на небольшие шарики и выложить их на смазанный растительным маслом противень. Накрыть полотенцем, поставить на 15 минут в теплое место, затем смазать поверхность изделий желтком. Выпекать булочки
Банановые булочки с кешью
Ингредиенты: 5 бананов, 250 г муки, 250 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г кешью, 1 пакетик пекарского порошка, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Способ приготовления: Бананы вымыть, очистить, измельчить в блендере.
Кешью мелко нарубить. Масло растереть с сахарной
пудрой, добавить взбитые яйца, перемешать. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, кешью, ванильным сахаром и солью. Добавить бананы и подогретое молоко, тщательно перемешать. Затем добавить масляно-яичную смесь, замесить однородное тесто.
Сформовать булочки, выложить их на смазанный растительным маслом противень и поставить в разогретую до 200 °C духовку. Выпекать 25–30 минут.
Кексы
Кекс «Зебра»
Ингредиенты: 200 г муки, 250 г сахарной пудры, 4 яйца, 100 мл растительного масла, 50 г кураги, 3 столовые ложки пищевого разрыхлителя, 1 столовая ложка порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина.
Способ приготовления: Курагу вымыть и мелко нарезать. Желтки отделить от белков, растереть с сахарной пудрой (200 г) и ванильным сахаром. Небольшими порциями добавить муку, смешанную с разрыхлителем, растительное масло и воду (100 мл), затем ввести взбитые в крепкую пену белки.
Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и выложить в нее половину приготовленного теста, сверху выложить курагу.
В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и выложить поверх кураги. Выпекать кекс в разогретой до 200–220 °C духовке 20–25 минут, вынуть из формы и посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Шоколадный кекс с фисташками
Ингредиенты: 600 г муки, 400 г сахара, 400 г сливок, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 50 г фисташек (очищенных), 50 г темного шоколада, 3 столовые ложки порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара, 5 мл 3%-ного уксуса, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка питьевой соды.
Способ приготовления: Фисташки нарубить. Шоколад натереть на крупной терке. Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сливки и погашенную уксусом соду, перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао, замесить тесто. Добавить орехи и шоколад, перемешать.
Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на дну треть. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 25–30 минут.
Творожный кекс с арахисом и изюмом
Ингредиенты: 500 г муки, 250 г творожной массы, 125 г сливочного масла, 120 г сахара, 2 яйца, 100 г арахиса (очищенного), 100 г изюма, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка пищевого разрыхлителя, 1 чайная ложка коньяка.
Способ приготовления: Изюм вымыть, обсушить. Арахис нарубить. Муку растереть со сливочным маслом и творожной массой, добавить сахар, яйца, арахис, изюм, разрыхлитель и коньяк. Замесить тесто, выложить его в смазанную маргарином форму для кекса. Выпекать в разогретой до 160 °C духовке 45–50 минут.