Экологичное питание: натуральное, природное, живое!
Шрифт:
Совершив «восхождение» по ступеням экологичного питания, каждый найдет и покорит свою «вершину». Пусть Ваш путь будет легким, интересным, захватывающим и обязательно приведет Вас к состоянию гармонии, здоровью души и тела.
Главная духовная задача человека — познать мир. Мудрецы любых конфессий и народов сходятся в едином мнении: познавая себя, познаешь мир. Путь экологичного питания — это путь самопознания. Когда достигаешь личной конечной цели этого пути, понимаешь, что важен был сам путь. Важен тот опыт, который был получен в процессе движения. И этот опыт бесценен! Главное — научиться слушать себя, свое тело, свою душу, свой ум, свой дух. Познать, как все твои тела реагирует на разные продукты, методы их приготовления, способы
Экологическая мотивация
Эта глава предназначена для тех, кому небезразличен мир, в котором он живет и который оставит после себя потомкам. Часто мне приходится слышать, что обычному человеку не интересны вопросы экологии, устойчивого развития, охраны природы. Чаще всего возникает потребность решить свою личную проблему, а природа нас не особенно волнует. Это иллюзия! Мы живем в едином пространстве, где все связано со всем множеством изученных и еще большим количеством пока только едва ощутимых причинно-следственных связей. Как бы ни хотелось изолироваться и сделать райский сад в своем уголке — не получится! Не создашь Эдем рядом с металлургическим комбинатом или химическим заводом. Если сегодня кто-то бросает мусор на полянке после пикника, то завтра он рискует оказаться не в лесу, а на свалке. Потому что «дурной пример заразителен». Но и хороший пример вдохновляет! Если мы начинаем экономить бумагу, не распечатывая лишний раз документ, без которого можно и обойтись, то сохраняем леса, растения и животных, которые там обитают. Если сортируем отходы, то снижаем количество отравляющих веществ на свалках. Если питаемся растительными продуктами, то спасаем большое количество животных от насильственной смерти и земли от опустынивания. Когда мы изменяем свое сознание, раскрываем сердце Природе, начинает меняться и наша жизнь.
Невозможно быть здоровыми и счастливыми в погибающей и замученной урбанизацией окружающей среде. Мы — часть Природы, а она — часть нас. Люди связаны с природой, они неотделимы от нее. Наши предки это понимали. Мир есть набор вложенных друг в друга систем: молекула — вещество — клетка — ткань — орган — организм — биосфера — Земля. Системы неразрывно связаны между собой и взаимно влияют друг на друга. Поэтому невозможно быть здоровым при нездоровой природе. Мировое сообщество прогрессивных людей осознало этот факт еще в 60-е годы прошлого века. Чтобы сохранить возможности полноценной жизни для будущих поколений, ведущие мировые экологи разработали актуальную до сих пор «Концепцию устойчивого развития»: нужно использовать ресурсы Земли так, чтобы не лишить возможности полноценного существования своих детей и обеспечить им здоровое будущее.
На поставленный мировым сообществом главный для человека вопрос — вопрос питания — природа сама дает ответ. Продукты, наиболее полезные для здоровья человека, являются самыми экономичными с точки зрения затрачиваемых ресурсов и степени загрязнения окружающей среды. И это один из выводов моей научной работы («Критерии и методы экологичного питания», 2010), подтверждающий гармоничность устройства мира.
Сейчас каждый человек должен четко осознавать, что стоимость продуктов животноводства значительно занижена. И если включить реальные издержки на возмещение ущерба окружающей среде, то многие просто откажутся от этого ненужного и токсичного для человека продукта — мяса — из-за высокой цены.
«Бесплатное пользование окружающей средой привело к истощению природных ресурсов, безнаказанному загрязнению промышленными и бытовыми отходами, разрушению
Специалисты ВОЗ констатируют, что «увеличение производственных мощностей за счет экстенсивных (истощительных, нерациональных, направленных только на получение ежеминутной выгоды) методов ведения сельского хозяйства будет недостаточно для того, чтобы прокормить население земного шара после 2050 года. Экстенсивный путь развития создает угрозу потери биоразнообразия и быстрого истощения почвы, так как эти земли становятся непригодными для сельского хозяйства, а обычная интенсификация (повышение урожайности на единицу площади) в настоящее время осуществляется за счет внесения больших количеств удобрений, пестицидов и применения ветеринарных препаратов при разведении животных. (Питание и здоровье в Европе, 2005).
Альтернативным путем обеспечения продуктами питания является изменение ассортимента и соотношения производимых пищевых продуктов: снижение нынешнего большого объема продуктов животного происхождения и использование земли для выращивания пищевых растений. Мы, люди, можем влиять на изменение ассортимента своим спросом. Если увеличится спрос на качественные, экологически чистые растительные продукты питания, то естественным образом увеличится и предложение от производителей.
Мы не можем вернуть прежние экологические условия в одночасье (хотя стремиться к этому необходимо), но мы можем помочь себе и своим детям пережить этот неблагоприятный период и повернуть процесс в иное русло, используя доступный и простой способ — экологичное питание. Тем самым мы способствуем ежедневно, ежечасно, в каждый поход в магазин или прием пищи, сохранению ресурсов и восстановлению Природы.
Путь к здоровью
Как бы ни казалось, что все плохо: пища загрязнена, почвы разрушены, сознание в стереотипах, есть нечего — и ничего сделать нельзя, всегда есть выход. И первый шаг уже сделан — вы получили информацию. Осталось совсем немного — начните с себя. Организуйте правильное питание — сразу появятся силы действовать. Хватить ныть, болеть и жаловаться! Мы можем сделать мир лучше и передать его нашим детям. Только для этого надо трудиться.
Здоровье — это комплексное понятие, которое не ограничивается только здоровьем физического тела. Сюда же относится и психологическое, и социальное, и материальное, и духовное здоровье. Поэтому, ограничив себя лечением болезней, к полному здоровью не приблизишься. Но здоровье — это великий дар.
Большинство людей имеют три мечты:
Иметь крепкое здоровье
Обрести богатство
Встретить свою пару-«половинку».
Но здоровье здесь — самое важное, потому что если его нет, то не радуют ни деньги, ни половинка. А если есть здоровье, то две следующих мечты ты можешь воплотить сам.
По современным научным данным, влияние различных факторов на здоровье таково:
50 % (половина!) — образ жизни, включая питание;
20 % — экология;
20 % — наследственность;
10 % — медицина.
От врача ваше здоровье зависит на 10 %, поэтому здоровье ни за деньги не купишь, ни по социальной страховке не потребуешь. Основа здоровья — это образ жизни, в том числе и питание!
Рассмотрим, что же нужно, чтобы обрести здоровье.
Достоверная информация
Нужно читать разные книги, искать достоверную, подтвержденную практикой, информацию. Нужно уметь распознавать, с какой целью дана информация: чтобы расширить границы сознания или превратить нас в беспомощные винтики в системе. Человек свободен в своем выборе! Но надо этот выбор иметь.
Практически каждый уверен, что:
«нельзя жить без болезней»;
«то, что говорят по телевизору — истинно»;
«если сказал академик, то так оно и есть»;