Энциклопедический словарь (П)

Брокгауз Ф. А.

В. Б.

П. служит предметом добывания, во-первых, как дичь, употребляемая в пищу, вовторых — в качестве певчей птицы и, наконец, для устройства перепелиных боев. Мясо перепелов очень вкусно. Голос П. самца («кричат» одни самцы, а самки только «тюрюкают»), имеющий мало сходства с теми звуками, которые принято называть пением, разделяется на мамаканье или ваваканье и крик или бой. Ваваканье («вала») обыкновенно повторяется от одного и до трех раз; крик («фить-пильвить»), по охотничьи, состоит из трех отдельных колен: «подъема», «проволочки» и «отлива». Наиболее славится криковыми П. Суджанский у. Курской губ.; вообще же хорошие П. попадаются во всей Курской губ., большей части Воронежской и в некоторых уу. Орловской, Тульской, Тамбовской и Харьковской губ. Главная ловля П. производится в течение мая, июня и июля, преимущественно на утренней или вечерней заре, но только тогда, когда уже нет росы. Для ловли употребляются сеть и дудки или живая самка П. Сеть расстилается по траве или яровому посеву, при чем охотник садится у края, противоположного той стороне, откуда слышен крик П., и затем начинает «бить в дудку», которая подражает голосу самки П. и состоит из костяного пищика с приложенными к нему кожаными мехами. Вместо употребления дудок, сажают под сеть, в клетке живую «кликовую» самку П., непременно годовалую и перезимовавшую в неволе. Когда П., подманенный дудкою или сеткою, подойдет под сеть, охотник встает на ноги, птица вспархивает и запутывается в ячеях сети. Не «наманенные», т. е. не напуганные П. чрезвычайно смелы и, не опасаясь человека, нередко вскакивают под сетью на клетку с самкою. Среди пойманных птиц «бойцы» (т. е. хорошо кричащие П.) попадаются только очень редко и для добывания их у охотников-любителей имеются особые агенты, которые заранее подыскивают и выслушивают по лугам и полям хороших криковых П. Криковые П. сажают в клетку и вывешивают на щеглах, т. е. на высокой жерди,

в вершине которой устраивается кровелька с переднею и заднею стенкою, под которую и подтягивается на веревке клетка. Голос хорошего П. можно слышать в тихую погоду версты за две, а по ветру — даже дальше. Летняя охота на П. начинается после уборки хлебов и продолжается до отлета. Способы добывания П. чрезвычайно разнообразны: кроме охоты ружейной и с ястребами, общих для всякой мелкой дичи, перепелов ловят особые наволочные сети, верхний край которых поднимается на длинных легких шестиках; сеть эта наволакивается на П. вместе с собакою, сделавшею над П. стойку. В Туркестанском крае ловят П. сачком. На Кавказе привлекают П. в настороженные сети огнем и звоном в колокольчик; в Крыму охотники высматривают ожиревших к осени, а потому тяжелых на подъем, П. верхом и кроют их с лошади конусообразною сетью. Затем П. ловят в громадном количестве силками, расставляемыми в клеверных и других полях, а также «переметными сетями», растягиваемыми на подобие перевесов, на пролетном пути, между высокими деревьями, в просеках и ущельях. По действующим законам, охота на П. воспрещается с 1 марта по 15 июля, за исключением охоты с сетью на самцов, которая разрешается с 1 мая. В Туркестанском крае бои (драки) самцов П. между собою составляют своеобразный среднеазиатский спорт, которому многие сарты предаются с увлечением; владельцы бойцовых П. носят их обыкновенно за пазухою; ареною боя, всегда сопровождаемого заключением пари, служат обширные ямы, по стенкам которых рассаживаются зрители. См. Н. П. Данилов, "Перепелки, и охота криковыми П. " («Журнал Охоты», 1877, Х); С. Турбин, «Перепелятники» («Природа и Охота», 1879, II); Ф. Ралль, «Перепел» (там же, 1879, XI).

С. Б.

Перепелятник

Перепелятник (Accipiter) — род птиц подсем. ястребиных (сем. Falconidae, отр. дневных хищных, Accipitres). Различают до 30 видов, распространенных по всему свету. В Европейской России водится только один перепелятник (A. nisus), воробьятник, неправильно — кобчик. Самец сверху сизый, на зашейке белая пестрина; хвост пепельно-серый, с 4 — 6 буроватыми перевязями; бока головы ярко рыжие; низ тела охристый, с ярко рыжими поперечными полосами; значительно меньше самки (сложенное крыло 200 — 215 мм.). Самка сверху дымчато-сизая, снизу беловатая с бурыми поперечными полосами, ушные перья черновато-рыжие, бока тела с рыжим пятном; слож. крыло 240 — 250 мм. Молодые, сверху бурые, снизу беловатые — в неправильных бурых поперечных полосах и с сердцевидными бурыми пятнами близ вершин перьев зоба и груди. П. постоянно смешивают с мелкими соколами, от которых он легко отличается овальными (а не круглыми) ноздрями, отсутствием угловатых зубцов пред вершиной клюва и тем, что зад плюсны — в поперечных щитках, а не сетчатый. П. распространен повсюду, но гнездится преимущественно в лесной области, а на Ю в соответственном поясе гор. В северной части палеарктической области П. — птица летающая, но в средней и южной, по крайней мере местами — оседлая. Зимует в Южной Европе, сев. вост. Африке, Аравии, Персии, Индии и Южн. Китае. В сев. Россию П. прилетает в апреле. Поселяется особенно охотно по опушкам и по полянам больших лесов. П. — смелый и ловкий хищник; питается мелкими птичками, мышами и частью насекомыми. Гнездится поздно. Гнездо строит на дереве, на высоте 1 — 3 саж. от земли. Кладет 45 яиц, светлого голубовато-зеленоватого цвета в красно-бурых пятнах. Птенцы вылетают в июле. Отлетает с начала сентября.

В. Б.

Пересвет

Пересвет (Александр) — инок Троице-Сергиевой лавры, до пострижения боярин, родом из Брянска; участвовал вместе с Ослябей в Куликовской битве и пал в единоборстве с татарским богатырем Челибеем.

Пересветов Иван Семенович

Пересветов (Иван Семенович) — публицист конца XVI и начала XVII в.; приехал в Москву из Литвы, служил у «короля венгерского и чешского» и оставил два произведения: «Сказание о царе турском Магмете како хоте сожещи книги греческия и Сказание о Петре Волоском воеводе, како писал похвалу благоверному царю и вел. князю Ивану Васильевичу вся Руси» («Ученые Записки Казанского университета», 1865, т. 1; имеет целью доказать правоту греческой веры) и «Епистола к Иоанну IV» (напечатана в сокращении у Карамзина в «Истории государства Российского», т. IX, пр. 849). В последней, кроме автобиографических данных о самом составителе (называющем себя потомком Пересвета), интересно стремление автора оправдать поступки Грозного и выяснить состояние России в царствование Иоанна IV. Автор высказывается за уничтожение воеводских кормлений, местничества, несвободного состояния. Соловьев («История России», т. VI, 220, и прим. 85) считает «Епистолу» произведением опричника.

В. Р — в.

Переяславль

Переяславль или Переславль-Залесский — уездный гор. Владимирской губ., на обоих берегах рч. Трубежа, близ впадения ее в озеро Плещеево или Переяславское. Жителей (1896) 8875 чел. (4391 мжч. И 4484 жнщ): православных 8772, раскольников 10, католиков 20, протестантов 9, евреев 21; магометан 24, прочих исповеданий 19. Дворян 189, духовного звания 262, почетных граждан и купцов 466, мещан 6319, военного сословия 495, крестьян 1087, прочих сословий 57. До 500 каменных и до 1120 деревянных домов, 25 церквей, 4 монастыря. Спасопреображенский монастырь XII в., с древнею стенописью. Он служил усыпальницею переяславских князей, гробницы которых сохранились и доселе. Весьма древние иконы Спаса Милостивого и Распятия Иисуса Христа. Замечательны в архитектурном отношении здания основанного в XIV в. упраздненного Горицкого м-ря. В Князь-Андреевской церкви под спудом покоятся мощи св. кн. Андрея Переяславского. Церковь Рождества Иоанна Предтечи построена в конце XIV в. Троицкий Данилов м-рь основан в 1508 г. препод. Данилом чудотворцем, мощи которого там и почивают. Духовное училище, женская прогимназия, городское 3-х классное училище, 4 начальных школы. Богадельня и странноприемный дом; общество вспоможения ученикам духовного училища. Земская больница на 30 кроватей, с аптекой, 4 фабричных больницы (1 на 24 кров., 2 по 5 кров. и 1 на 3 кров.); при каждой по врачу и фельдшеру, а при первой больнице еще акушерка. Книжная лавка, типо-литография, фотография, аптека, аптекарский магазин. Городских доходов в 1894 г. 26694 р., расходов 33561 р., в том числе на общественное управление 5404 р., на учебные заведения 3906 р., на благотворительность 67 руб., на врача 500 р. Фабрик и заводов 10, с производством на 4319600 р., при 3163 раб.; 1 бумаго-прядильная — 2640 тыс. р. при 2200 раб., 2 красильных фбр. — 1560 тыс. р., при 455 раб., 2 тесемочных и басонных зав. — 82 тыс. руб. при 285 раб., 2 медных и медно-латунных зав. — 29800 р. при 200 раб., 3 кирпичных зав. — 7800 руб. Базары 3 раза в неделю. Под огородами до 40 дес. См. Плишкин. «Описание П. Залесского» (1802); остальная литература указана у Н. С. Стромилова, в его библиографическом указателе «Володимировщина».

А. Ф. С.

История. П. основан на месте мерянского поселения не позже 1152 г. суздальским князем Юрием Владимировичем и назван Залесским, потому что находился в дремучих лесах, отделявших его от других городов. С 1176 по 1303 г. П. имел своих особых князей: Всеволода Юрьевича (до 1177 г.), Ярослава Всеволодовича (до 1238 г.), Александра Ярославича (до 1252 г.), Дмитрия Александровича, изгнанного в 1293 г. Федором Ростиславичем Ярославским, в Ивана Дмитриевича. После 1302 г. П. управлялся великокняжескими московскими наместниками; иногда, впрочем, великие князья владимиро-московские отдавали П. в кормление пришлым князьям. В XV и XVI ст. П. составлял вотчину князей московских и обязан был доставлять ко двору рыбу. Князья особенно заботились о Переяславской области, давали ей разные льготы, освобождали от податей и суда наместнического и тиунского. В 1708 г. П. приписан к Московской губ.; в 1719 г. сделан провинциальным городом той же губ.; в 1778 г. — уездным городом Владимирского наместничества; а потом и губ. Подвергался разорению от татар в 1237, 1252, 1409 и 1419 гг. (Эдыгей), от литовцев и поляков — в 1372 и 1607 г. В 1608 г. переяславцы, изменив Шуйскому, участвовали в осаде Ростова, разграбили тамошний Успенский собор и привели митрополита Филарета пленным в тушинский лагерь. В древности П. был окружен земляным валом от 5 до 8 саж. вышины. На валу был «рубленый» деревянный город, двойная стена и 12 деревянных башен. Из города в р. Трубежу был проведен тайник или подземный ход, следы которого указывают и теперь. Вал срыт в 1759 г., за ветхостью. По соседству с П. Александрова гора, раскопанная впервые П. Савельевым в 1853 и 1854 гг. и являющаяся как-бы летописью Суздальского края.

В. Р — в.

Переяславский уезд — в западной части губернии; занимает 3155, 4 кв. в. Сев. зап. часть уезда представляет низменную, болотистую и лесистую равнину, а юговост. часть уезда холмиста. В уезде проходит водораздел Волжского бассейна от Клязьменского. Наибольшая возвышенность входит в cев.-зап. угол уезда близ дер. Скоморохова

и Чепцы. Она идет прямо на Ю и, не доходя до озера Плещеева 5-ти в., поворачивает на В, до с. Рязанцева, лежащего в 20 в. от Переяславля; отсюда она принимает юго-зап. направление и идет по границе уезда и затем переходит в Александровский у. Высшая точка этой возвышенности находится приблизительно на 450 фт. над уровнем Волги и Клязьмы; ширина ее простирается от 5 до 6 в. Болотистые пространства находятся главным образом в сев. и зап. части уезда — именно долины р. Большой и Малой Нерли, Кубры и Дубны. На границе с Александровским у. есть большое болото Берендеево, выпускающее р. Киржачь. Из озер более значительны: Переяславское или Плещеево, с водною площадью в 44 кв. в., из озера вытекает Большая Нерль и впадает в него Трубеж; озеро Семино имеет длины 21/2 в., шириною 1 в., вокруг него местность очень болотиста; оз. Заболотское, круглое, продолговатое, длиною 21/2 и шириною 11/2 в., и Вашкинское — длиною около 2 в., шириною 1 в. Всех озер в уезде насчитывается 9, с общею площадью 60 кв. в. В уезде из рек Волжского бассейна р. Нерль, вытекающая из озера Плещеева с притоками pp. Куброю и Сольбою, в р. Дубна, которая течет на границе уезда с Александровским. Из рек Клязьменского бассейна более значительна р. Малая Нерль, приток Клязьмы с pp. Тошма и Шах. Трубеж впадает в озеро Плещеево. Почва уезда довольно разнообразна. В южн. части преобладает глинистая почва; суглинистый чернозем островками попадается в вост. части и в остальной части уезда преобладает супесчаная почва. Самая плодородная часть уезда — юговост. Под лесом считается 103833 дес. Леса по преимуществу хвойные в сев. зап. части, а в остальной части уезда попадается и чернолесье. Под лугами и покосами 28842 дес. Добывается горшечная глина (около pp. Шоха и Большой Нерли) и торф, который залегает в болотах уезда. Древнейшим населенным местом в губернии было пространство от озера Плещеева к Суздалю; здесь жила меря и до сих пор встречаются названия сельбищ и рек финского происхождения. В XVI стол. часть вост. стороны уезда называлась мерским станом. Жителей в 1896 г. 92635(44121 мжч. И 48514 жнщ.); православных 92295, раскольников 169, католиков 18, протестантов 69, евреев 14, магометан 27, прочих исповеданий 43. Дворян 251, духовного звания 836, почетных граждан и купцов 202, мещан 1048, военного сословия 2879, крестьян 87245, прочих сословий 53. Плотность населения в 1894 г. — 28, 47 чел. на 1 кв. в. Пашня по оценке земства разделяется на 4 разряда: десятина 1 раз. оценена в 30 руб., 2 раз. — 20 руб., 3 раз. — 14 руб., 4 раз. — 7 руб. У частных владельцев пашни 1 раз. — 3700 дес., 2 раз. — 5508 дес., 3 раз. — 2561 дес., 4 раз. — 319 дес. Лесов у них было 1 раз. (12 руб. дес.) 9604 дес. и 2 раз. (9 руб. дес.) 71118 дес., пастбищ 8027 дес., лугов поемных 368 дес., мягких 6481 дес. и лесных 13594 дес. Всего у частных владельцев 1226121/4 дес. У сельских обществ усадебной земли 35771/4 дес., пашни 1 раз. — 14002 дес., 2 раз. — 30310, 3 раз. — 17956, 4 раз. — 3593, лесов 1 раз. — 4266 дес. и 2 раз. — 11899 дес., пастбищ 15886 дес.; лугов поемных 547 дес., мягких 21697 дес., лесных 20006 дес. Казне принадлежало 22254 дес., уделу 332 дес. Куплено крестьянами земли 15548 дес., снимается в аренду 19725 дес. Посевная площадь в 1892 г. — 47369 дес., в том числе под корнеплодами, льном и коноплей 3931 дес. Дворов в 1890 г. было 12424, в том числе крестьянских 12117. Годовой прирост населения (средний за 5 лет) 741 чел. или 0,8 %. Жители занимаются земледелием и разными промыслами. В юго-вост. части у. уже давно вместо сохи распространены косуля и самолет; нередко встречаются двуконные деревянные плуги, веялки и молотилки. Ежегодно в среднем находится под посевом: ржи 25100 дес., пшеницы 120, овса 16500, ячменя 8200, гречихи 750, гороха 1150, картофеля 1000, льна 2500 дес. Средний годовой сбор: ржи 1218400 пд" пшеницы 5900, овса 797100, ячменя 140000, гречихи 21500, гороха 45800, картофеля 405900, льняного семени 52000 и волокна 40100 пд. К 1 января 1897 г. в 337 хлебных магазинах было на лицо озимого хлеба 25975 чет. и ярового 13268 чет., в ссудах и недоимках 2221 чет. озимого и 829 чет. ярового. В 1896 г. в уезде было лошадей 16270, рогатого скота 31552 голов, овец 23230, свиней 1045, коз 148. При Успенской ферме есть заводы лошадей (клейдесдальских). Садоводство, огородничество и пчеловодство мало развиты. Рыболовство развито в селениях, расположенных около озера Плещеево; ловят по преимуществу сельдь. Более 5 тысяч человек занимаются кустарными промыслами (скорняжный, столярный, портняжный, бондарный, деревянные изделия, корзины, метлы, кнуты, земледельческие орудия и инструменты, льняные, пеньковые, хлопчатобумажные ткани, мелкие кожевенные изделия. шерстяное производство). На отхожие промыслы уходить до 5 тыс. чел. (бондари, офени, фабричные, портные, колбасники, столяры, извозчики, чернорабочие, живописцы, иконописцы, слесари, прислуга). Фабрик и заводов в уезде (без города) было в 1891 г. 91, с производством на 424386 руб., при 1070 раб.; 53 маслобойни — 8230 руб., при 105 раб.; 22 кирпичных завода — 5930 руб., при 75 раб.; 3 красильных фабрики — 190400 руб., при 378 раб.; 5 лесопильных заводов — 63160 руб., при 81 раб.; 2 стеклянных и хрустальных завода — 128425 руб., при 264 раб.; 4 кожевенных завода — 15085 руб., 1 тесемочная и басонная, 1 спичечная фабрики. Торговых документов выдано в 1896 г. 1 гильдии — 5, 2 гильдии — 89, патентов на право продажи питей 132, свидетельств и билетов на право торговли и промыслов 1211. В 1894 — 95 учеб. году в ведении училищного совета было в уезде 86 начальных училищ. Земство, с пособием от сельских обществ и частных лиц, содержало 33 училища, а 3 училища содержали владельцы фабрик. Ночлежных приютов 3. 1 училище приходится на 87 кв. в. и 2113 жит. Всех учащихся в 1895 г. в 37 училищах (считая городское) было 2103. Окончило курс 224 чел. Земство в 1896 г. ассигновало на народное образование 15491 руб. При 12 школах устроены библиотеки. На врачебную часть по смете уездного земства на 1396 г. назначено 24436 руб., на ветеринарную часть 877 руб. Земство имеет больницу в гор. Переяславле и 4 приемных покоя. В уезде, кроме того, одну амбулаторию содержит губернское земство. Врачей земских 4; фабричных больниц 7 (4 в Переяславле); шестью из них заведуют врачи. При всех есть фельдшера, а при двух — акушерки. На содержание земской управы в 1896 г. назначено 7468 руб. Всех земских расходов — 102766 руб. Земских начальников в уезде 4, сельских обществ 277, волостей 14, станов 2. Церквей 89, монастырей мужских 4 и 1 женский. Четыре почтовых отделения; при трех из них сберегательные кассы. В селе Смоленском Успенская сельскохозяйственная школа министерства земледелия и государственных имуществ, с образцовой сельскохозяйственною фермою. В с. Веськове дом, в котором хранится ботик Петра Вел. и другие предметы того же времени. А. С.

Перец

Перец (Piper, L.) — родовое название растений из семейства перечных (Piperaceae). Известно 600 видов П., растущих под тропиками и в около тропических местностях. Это — в большинстве случаев травянистые и кустарниковые растения, только изредка — деревья, с прямостоящим стеблем; у большинства же видов стебель лазящий, крытый простыми, блестящими листьями, спиральными, супротивными или кольчатыми. При листьях развиты прилистники. Мелкие, незаметные цветки собраны в початки, расположенные по одиночке, против листьев, или по 2 — 3 в пазухе листьев. Цветки обоеполые или однополые, сидячие или даже погруженные в ямки оси соцветия; околоцветника нет; тычинок 1 — 10; пестик состоит из 3 — 4 плодолистиков, он имеет короткий столбик, простое или двух-четырех-раздельное рыльце. Плод — костянка. Обыкновенный продажный П. (белый и черный) дает Piper nigrum, L. Это лазящий кустарник, до 8 метр. высоты, имеющий овальные листья и соцветия в виде початков, приносящих потом от 20 до 30 сначала зеленых, под конец бурых шарообразных односемянных костянок. Костянки содержат особую смолу, сообщающую им едкий вкус. Кроме того, они содержат еще особое вещество, так назыв. пиперин. П. под тропиками возделывается в больших размерах: дико же он растет в Индии, на прилежащих островах. Ежегодно из Индии вывозится до 26 млн. кг. П. Костянки собирают или не зрелыми (подсушивают и получают тогда черный П.), или зрелыми; (освобождают от кожицы и мяса и получают белый П., менее острый, чем черный П.

С. Р.

Перец стручковый или турецкий (Capsicum annuum, семейства Solanaceae) — однолетнее травянистое растение, дикое в Ост-Индии и Бразилии, дает пряные плоды. Культура его у нас по преимуществу парниковая, так как растение это очень требовательно по отношению к теплу; в средних губерниях, на особенно выгодных местоположениях, и в южных возможна также посадка П. и в открытом грунте. Существует много видоизменений П., отличающихся формою (круглые, длинные, грушевидные), величиною и цветом (красные, желтые и черные) плодов. Лучшим считается длинный, красный. Всем без исключения сортам П. свойственна чрезвычайно едкая и жгучая острота.

Перешейки

Перешейки — сравнительно узкие полосы земли между 2 материками, напр. Панамский, Суэцкий или между материком и полуостровом — Перекопский, наконец, между более массивной и крайней, более океанической частью полуострова — Коринфский, Кра (между Индокитаем и Малайским полуостровом). Название перешейком очень широкой полосы земли между Черным и Каспийским морями (Кавказский П.) вряд ли правильно. Правильнее называть П. полосу земли между морем и озером или двумя озерами.

Перигей

Перигей — ближайшая точка орбиты луны к земле. Противоположная ей — дальнейшая — называется апогей. Линия, соединяющая их, совпадает с большой осью эллипса орбиты и носит название линии апсид. Долгота П., иначе говоря — положение линии апсид, а равно расстояние луны от земли в П. подвержены таким сильным возмущениям, что орбита луны лишь весьма грубо может быть названа эллипсом. Вследствие вековых возмущений линия апсид орбиты луны совершает полный оборот в 9 лет.