Энциклопедический словарь

Ефрон И. А.

С6Н4(ОН) (ОСН3О)+СНСl3+3КОН=3КСl+С6Н3(ОН)(ОСН3)СОН+2Н2O

Далее, близкое по составу с ванилином вещество (фенол) эйгенол, С6Н3(ОН)(ОСН3)(С2Н5) содержащийся в гвоздичном масле, дает при окислении хамелеоном в щелочном растворе ванилин. Но исторически (и практически) особенно важен переход кониферина в ванилин, на котором основан и заводской способ получения этого последнего. Кониферин - вещество, довольно широко распространенное в природе; оно находится в камбиальном соке хвойных и представляет глюкозид кониферильного алкоголя, т. е. сочетание последнего с глюкозою. В присутствии эмульсина происходит присоединение воды к этому кристаллическому глюкозиду, при чем он распадается на сочетанные в нем части: глюкозу и кониферильный алкоголь C16H22O8+H2O = C6H12O6+C10H12O3. Так же, только скорее, действуют при кипячении слабые кислоты, но осмоляют (полимеризуют) выделяющийся при этом алкоголь. И алкоголь (кристаллическое вещество)

и продукты его осмоления, при окислении хромовой кислотой дают, между прочим, ванилин . Таким образом можно прямо, как и поступают на практике, окислять кониферин двухромокалиевой солью и серной кислотой, не выделяя предварительно алкоголя. Состав последнего выражается формулой С6Н5(ОН)(СН3О)(С3Н4. ОН); при окислении, остаток (С3Н4ОН) превращается в альдегидную группу (СОН) и таким образом совершается переход в ванилин. Подобно многим альдегидам, В. дает кристаллическое соединение с кислою сернистокислою щелочью, нерастворимое в эфире. Этим пользуются на практике для определения количественного содержания. ванилина в ванили и в тех продажных смесях (чаще всего с сахаром), которыми ныне заменяется природная ваниль.

В. Редзко.

Ваниль - Плоды вьющегося растения из семейства ятрышниковых (Orchideae) - Vanilla planifolia Andr. (не V. aromatica Sw., как часто указывается). Родина этого растения восточная Мексика; но оно разводится и в Вест-Индии, на о. Яве, о. Бурбоне, о. св. Маврикия; даже в европейских оранжереях были получены доброкачественные плоды. Обыкновенно культура ванили связана с культурой шоколадного дерева, на коре которого и сидит растение. Еще перед полным созреванием плоды снимаются и сушатся. Приятный запах ванили зависит от присутствия ванилина. Более плохой сорт ванили дает V. pompona Schied.

В. Т - ль.

Ванкувер (Джордж Vancouver) - английский мореплаватель, родился в 1758 году, вступил в 1771 году с английский военный флот, принял участие во втором и третьем путешествиях Кука, в 1791 г. был назначен начальником большой морской экспедиции. В. сначала исследовал зап. берег Южной Америки, Сандвичевы острова и затем два раза был на зап. берегу Северной Америки и соседних островах между 39° и 51° с. ш., которые исследовал очень подробно. Возвратившись в Англию, до смерти (в 1797 г.) был занят описанием своего путешествия, которое вышло под названием: "Voyage of Discovery to the North Pacific Ocean" (Лондон, 1798).

А. В.

Вараны (Varanidae) - семейство ящериц, которое населяет всю Индию до Австралии и Африку. Они покрыты крепкими чешуями, имеют длинный хвост, на всех ногах по 5 пальцев с сильными когтями и принадлежат к числу крупнейших представителей отряда ящериц (Lacertilia), так как некоторые из них достигают почти двух метров в длину. Одни из В. живут в сухих местах, в норах, другие преимущественно по берегам вод; они очень подвижны, быстро бегают, могут превосходно плавать, питаются мышами, насекомыми и т.п., их мясо и яйца высоко ценятся как пища. Имя В. означает по-арабски просто ящерицу; но его переделали на немецком языке в Warner, предостерегатель, или Warneidechse, предостерегающая ящерица, а это слово, в свою очередь, перевели на латинский язык словом Monitor. Обыкновеннейший тип есть В. нильский (Monitor s. Polydaedalus niloticus); желтоватый с черными пятнами, желтыми и зелеными точками и черными и желтыми кольцами на хвосте; населяет почти всю Африку. Полезен истреблением яиц крокодилов.

Н. Кн.

Варварские законы, или варварские правды (leges barbarorum) сборники права отдельных германских племен, называемые leges barbarorum в противоположность leges romanae. Некоторые из этих сборников именуются pactus, ewa, edictus; так, алеманский свод носит часто название Pactus Alemannorum, свод права франков - хамавов - Ewa Chamavorum, лонгобардский сборник - Edictus Langobardorum. Эти вторичные названия очень важны, с полной очевидностью указывая происхождение сборников. Дело в том, что тем сборникам, которые являются результатом официальной кодификации, произведенной по инициативе и при непосредственном участии короля, соответствует наиболее название edictus; те записи обычного права, которые сделаны по решению народного собрания выборными сведущими людьми (sapientes, legislatores), всего точнее обозначаются германским словом ewa; те своды, появление которых есть результат договора, соглашения между народом и королем, очень удобно могут быть обозначены термином pactus. Большая часть сохранившихся до нас сборников "варварских законов" принадлежит, по своему происхождению, к последней категории.

Временем появления сводов германских законов нужно считать период от половины V-го до средины IX века. Соприкосновение германцев с римско-христианской культурой было тем импульсом, который заставил новые народности облечь свое обычное право в письменные формулы. Косвенным образом это доказывается следующими фактами: а) тем, что язык всех сборников -

латинский; б) что первые своды права являются у народностей, ранее других вошедших в тесные отношения с римским миром - именно, у франков салических и рипуарских, алеманнов, баварцев и т.д.; в) что позже всего создались сборники у тех германцев, которые далеко стояли от римской образованности; так, у фризов, саксов, англов и веринов (турингов) появляются писанные законы лишь в VIII - IX в. Почти во всех сборниках права первоначальный текст с течением времени подвергался значительным изменениям и дополнениям, в виду того, что сборники служили сводами действующего права и постоянно должны были отражать в себе перемены, вырабатывавшиеся жизнью в юридических отношениях.

По содержанию эти сборники далеко не полно представляют материал обычного права германских племен; в них мы встречаем только те положения, в закреплении которых, по-видимому, была настоятельная необходимость. Главную их часть занимает перечисление преступлений и наказаний; встречаются также постановления относительно судопроизводства; изредка попадаются и гражданско-правовые узаконения. Законоположения государственного права находятся лишь, в небольшом числе, в рипуарском, алеманском и баварском сводах. Характерной чертою всего германского племенного права является принцип личности права (ему противополагается принцип территориальности права); так, по известному сборнику права, напр. по салическому, мог судиться только тот, кто принадлежал по крови к данной, т.е. салическо-франкской народности. В виду господства этого принципа римляне (или галло-римляне) судились по римским законам, при чем в государствах вестготов и бургундов появились, в параллель германским сводам, особые сборники под названием: "Lex Romana Visigothorum", "Lex Romana Burgundionum". Почти все "варварские законы" можно найти, в хороших изданиях, в отделе "Leges" у Перца в "Monumenta Germaniae".

С. С.

Варвары.
– Этим именем (barbaroi) греки называли всех не принадлежавших к их народности, придавая ему оттенок пренебрежения. Римляне в том же смысле употребляли это выражение, называя всех не-римлян и не-греков barbari; но в конце империи, в виду частых столкновений с германцами, этот термин преимущественно прилагался к последним. Он настолько вошел в жизненный оборот, что сами германцы стали называть себя barbari, как можно видеть из их юридических памятников. Впоследствии германцы и другие народы Запада, желая обозначить грубость, жестокость и вообще низкое культурное развитие восточных народов, называли их тем же именем. В настоящее время это слово сделалось вполне нарицательным и нередко употребляется в общежитии; необходимо, однако, иметь в виду, что правильное словоупотребление не позволяет смешивать это выражение с термином "дикие, дикари".

С. С.

Варган - металлический народный древнерусский музыкальный инструмент. В. состоит из железного ободка, величиною с вершок и имеющего форму лиры. К нижней, широкой части прикреплена медная пластинка, проходящая вдоль инструмента и между суживающимися его верхними частями. При выходе своем из ободка, пластинка загнута крючком. В. прикладывается широкой частью к нижнему ряду зубов и придерживается играющим одной рукой и верхней губой. Играющий пропускает более сильную или слабую струю воздуха сквозь В. и в это время приводит пластинку пальцем другой руки в очень быстрое сотрясение. Инструмент этот встречается и в настоящее время среди русского народа, в особенности в поволжских губерниях. Характер звука жужжащий и не особенно приятный. Вероятно вследствие этого у русского народа существует выражение "варганить", т.е. нестройно играть на каком-либо музыкальном инструменте. Касательно самого названия "варган" следует заметить, что оно напоминает латинское слово organum орган. В летописях наших упоминается о В., как о военном музыкальном инструменте; но встречающееся в них слово "варганы" обозначает, вероятно, другой музыкальный инструмент, более пригодный для военной музыки, а не тот варган, о котором говорится выше. О В. упоминается в истории музыки Стаффорда (перевод Воронова, Спб., 1838) и у Фетиса ("Revue musicale", 1832, № 14).

Н. Соловьев.

Вардзия (замок роз) - знаменитый в Грузии пещерный монастырь, находящийся в ахалцихском у., Тифлисской губ., в Хертвисском ущелье р. Куры. Пещеры расположены в несколько этажей; в одной из них имеется бассейн с ключевою водой; всех пещер около трехсот. Главная церковь, Успения, была высечена в скале по повелению царицы Тамары и отца ее Георгия XIII в XII столетии; на стенах церкви сохранились фрески, изображающие царицу Тамару, ее отца и картину страшного суда. Предание о погребении в В. царицы Тамары историческими данными не подтверждается. В. была любимым местопребыванием царицы Тамары. В XIV столетии монастырь был разорен монголами, а в XVI веке - персидским шахом Тахмасбом, который разграбил богатства монастыря. В недавнее время часть Вардзийского монастыря возобновлена на частные средства.