Энциклопедия «Биология». Часть 2. М – Я (с иллюстрациями)

Горкин Александр Павлович

В органе обоняния млекопитающих (носовая полость) площадь обонятельного эпителия значительно увеличена за счёт носовых обонятельных раковин, имеющих ажурное переплетение решетчатой кости. См. также Нос.

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТКАНИ(меристемы), ткани растений, состоящие из клеток, которые длительное время сохраняют способность к делению. Благодаря многократному делению этих клеток происходит рост растений в течение всей их жизни (у некоторых деревьев это сотни и даже тысячи лет). Второе важное свойство клеток меристем заключается в том, что они дают начало специализированным клеткам, образующим постоянные ткани – покровные, основные, проводящие, механические, выделительные. В зависимости от распределения на теле формирующегося растения выделяют четыре вида меристем. Верхушечные, или апикальные, меристемы обеспечивают рост побегов и корней

в длину. Боковые, или латеральные, меристемы обусловливают нарастание стеблей и корней в толщину и называются камбием. Вставочные, или интеркалярные, меристемы временно сохраняются в междоузлиях стебля и в основаниях молодых листьев, обеспечивая рост этих участков, но затем превращаются в постоянные ткани. Раневые, или травматические, меристемы возникают в местах повреждения растения, где образуют защитный каллюс. Вопрос о том, каким образом из одинаковых меристематических клеток образуются различные ткани, т.е. как происходит клеточная дифференцировка, остаётся нерешённым.

ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАСЕКОМЫЕ, насекомые, живущие сообществами (семьями). К ним относятся термиты, муравьи, некоторые осы и пчёлы. Общества (семьи) состоят из особей различного возраста, выполняющих разные функции. Напр., у термитов: матка (царица) – самка, непрерывно откладывающая яйца и обеспечивающая семью потомством; рабочие – неспособные к размножению особи, выполняющие все работы в гнезде; солдаты – защищающие семью от опасностей; самцы – выполняющие только функцию размножения. Все члены общества зависят друг от друга и не способны жить вне семьи. Координация сложного поведения членов семьи осуществляется с помощью выделяемых ими гормонов и специальных пахучих веществ – феромонов. Размер сообществ может быть различным (от нескольких десятков до миллионов особей).

ОВЁС, род растений сем. злаков. Включает ок. 70 видов одно– и многолетних трав, распространённых в умеренных областях всего земного шара и в горах тропиков. В России 14 дикорастущих видов, практически повсеместно распространённых (кроме арктических областей). Встречаются на пустырях, засоряют посевы. Из возделываемых видов наиболее известен овёс посевной (одна из древнейших пищевых культур на Руси) – однолетник выс. до 150 см. Стебли несут шероховатые зелёные или сизые линейные листья и более или менее раскидистую метёлку из 2—7-цветковых колосков. Плоды – зерновки, плотно обёрнутые цветковыми чешуями, или голые (голозёрный овёс). Зерно богато белком, содержащим незаменимые аминокислоты, крахмалом, витаминами и жирами. Разнообразные пищевые продукты, получаемые из овса (каши, овсяные хлопья, толокно, галеты), очень калорийны, легко усваиваются и ценны для диетического и детского питания. Зерно и солома – питательный корм для лошадей. Основные площади посевов в России, США, Китае, Канаде, Польше.

ОВОДЫ, представители нескольких семейств настоящих мух.

ОВСЮГ (овёс пустой), растение сем. злаков. Однолетник, засоряющий преимущественно яровые хлеба и масличные культуры. Специализированный сорняк посевов овса, даёт гибриды с его культурными сортами. Размножается только семенами (в одном растении до 600 семян). При созревании они легко осыпаются, прорастают растянуто и сохраняют всхожесть несколько лет. При сортировке практически невозможно отделить семена овсюга от семян овса. Зерно с семенами овсюга перед скармливанием скоту пропаривают или размалывают, чтобы исключить его повторное попадание на поля с навозом или компостом.

ОВСЯНИЦА, род многолетних трав сем. злаков. Включает св. 150 видов, произрастающих во внетропических зонах земного шара. В России 94 вида – в европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. Растут на лугах, в степях и лесах. Травянистые рыхлодёрные многолетники с раскидистым соцветием – метёлкой, состоящей из 3—10 цветков, чешуи которых лишены остей. Овсяница луговая и овсяница красная, распространённые дико на лугах, полянах и пустырях в умеренных областях Северного полушария, – хорошие кормовые травы. Устойчивы к сенокошению и выпасу. Используются также для создания газонов.

ОВСЯНКОВЫЕ, семейство птиц отр. воробьинообразных. Включает ок. 560 видов. Некрупные птицы размером с воробья или чуть больше (масса от 16 до 64 г). Большинство видов окрашены довольно скромно (сероватые, бурые с жёлтыми и красноватыми пестринами). Клюв тонкий, прямой. Распространены в северных и умеренных широтах Восточного и Западного полушарий. Придерживаются открытых ландшафтов: степи,

тундры (пуночка, лапландский подорожник), в лесах предпочитают опушки (обыкновенная овсянка). Питаются различными семенами, птенцов выкармливают насекомыми. Чашевидное открытое гнездо располагается обычно на земле. В кладке 3—7 пёстрых яиц, которые насиживает самка в течение 8—14 сут.

ОВУЛЯЦИЯ, выход из яичников в брюшную полость готовой к оплодотворению яйцеклетки. При этом под действием гормонов гипофиза происходит разрыв зрелых фолликулов, на месте которых образуется жёлтое тело. У животных с сезонным размножением овуляция совпадает с течкой и во многом зависит от условий внешней среды (длина светового дня, температура воздуха и воды и т.д.). У некоторых животных (кошек, кроликов) овуляция возможна только после предварительного спаривания. В женском организме овуляция происходит на 14—15-й день менструального цикла. Это время наиболее благоприятно для оплодотворения.

ОВЦЕБЫК (мускусный бык), млекопитающее сем. полорогих. Единственный вид рода, овцебык был широко распространён в ледниковый период (Европа, Северная Америка, юг Сибири). К сер. 20 в. сохранился в тундрах Канады и Северной Америки, на арктических островах. Акклиматизирован в России на о. Врангеля и на Таймыре. Внешне сходен с быками, но ближе к козлам и баранам. Телосложение неуклюжее, тело приземистое на относительно коротких и толстых ногах. Голова большая, морда широкая. Дл. тела до 2,5 м, выс. в холке до 1,5 м, масса до 300 кг. Волосяной покров густой, на груди и задней части тела дл. до 90 см. Окраска чёрно-бурая. Особые теплоизоляционные свойства меха достигаются за счёт густого тёплого подшёрстка – пуха, который называется «гевиот». Рога у самцов и самок очень толстые, изогнутые у основания, дл. до 73 см. Летом животные держатся небольшими семейными группами, состоящими из самца и нескольких самок с молодняком, в тёмное время года собираются в крупные стада до 100 особей. Привязаны к исконным местообитаниям, кочуют редко. Питаются лишайниками, мхами, зимой выкапывают из-под снега пожухлую траву. Во время гона овцебыки издают резкий мускусный запах, за что и получили своё второе название. Беременность длится ок. 9 мес., рождается один телёнок раз в два года.

ОВЧАРКИ, см. Немецкая овчарка, Кавказская овчарка, Колли, Шелти.

ОГУРЕЦ, род однолетних и многолетних травянистых растений сем. тыквенных. Включает ок. 30 видов, дико произрастающих в основном в Африке и Восточной Азии. Огурец посевной, неизвестный в диком виде, – однолетняя овощная культура, выращиваемая на всех континентах. Лиановидное растение со стелющимся стеблем дл. до 2 м (при наличии опоры вьётся, цепляясь за неё усиками). Имеются кустовые и полукустовые формы с коротким (20 см) стеблем. Листья крупные, 5-лопастные, шершавые. Цветки жёлтые, как правило, раздельнополые (растения однодомные). Мужские собраны в соцветие (по 5—7), женские обычно одиночные. Опыление перекрёстное, но иногда плоды образуются без оплодотворения (см. Партенокарпия); партенокарпические формы тепличных гибридов не содержат семян. У многочисленных сортов плоды различной формы (от округлой до продолговатой) и размеров (дл. от 5 до 100 см), разнообразны по интенсивности окраски кожуры (от почти белой до тёмно-коричневой), опушению и бугорчатости. В пищу используют недозрелые плоды – зеленцы (6—15-суточные завязи), достигающие к этому времени присущей сорту длины. В них много воды (95—98%), но растворённые в ней минеральные соли находятся в весьма удачном сочетании, поэтому огурцы очень полезны. Их используют в свежем, солёном и маринованном виде.

Родина культуры – Индия и Китай, где огурец посевной выращивают св. 5 тыс. лет. Возделывался он и в странах античного мира. К славянам попал из Византии. Сразу стал одной из ведущих культур. В России его широко выращивают с 16 в., на юге – в открытом грунте, в центральных и северных районах (даже в Заполярье) – в парниках и теплицах.

К роду огурец относят дыню.

ОДНОДОЛЬНЫЕ, класс покрытосеменных (цветковых) растений с одной семядолей в зародыше. Корневая система мочковатая, без ясно выраженного главного корня. Стебель, как правило, в толщину не растёт. Листья с параллельным или дуговидным жилкованием. Число частей околоцветника кратно 3. Включает св. 60 тыс. видов, в основном травянистых растений, реже деревьев, объединённых в 2600 родов. Встречаются на всех материках, составляя значительную часть травостоя степей, саванн, лугов. К однодольным относятся злаки, пальмы, орхидные и др.