Энциклопедия кулинарного искусства
Шрифт:
Яблочный компот с лимоном
Ингредиенты
• Яблоки – 5 шт.
• Лимон – 4 ломтика
• Сахар
Способ приготовления
Яблоки вымыть, крупно нарезать. Выжать из них сок с помощью соковыжималки.
Мезгу залить 500 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, снять с огня, влить сок и перемешать.
Компот
Классический вишневый компот
Ингредиенты
• Вишня – 200 г
• Сахар
Способ приготовления
Вишню вымыть, залить 400 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут. Компот процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сахар и ягоды.
Грушевый компот с корицей
Ингредиенты
• Груши – 3 шт.
• Корица – 1/4 чайной ложки
• Сахар
Способ приготовления
Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными ломтиками, залить 500 мл воды. Кипятить в течение 5 минут на слабом огне, добавить корицу, кипятить 5 минут. Компот процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.
Фруктовый коблер
Ингредиенты
• Апельсин – 1 шт.
• Яблоки – 4 шт.
• Грушевый сироп – 4 столовые ложки
• Сахар – 4 чайные ложки
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, крупно нарезать, залить 500 мл воды, довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Компот процедить, добавить сахар, снова довести до кипения, остудить. Апельсин вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, разложить по стаканам, добавить сироп и компот.
Компот «Дачный»
Ингредиенты
• Груши – 3 шт.
• Малина – 100 г
• Сахар
Способ приготовления
Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными ломтиками, залить 500 мл воды. Кипятить в течение 5 минут на слабом огне, добавить малину, варить 3 минуты.
Компот процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.
Компот «Особый»
Ингредиенты
• Чернослив – 150 г
• Мед – 2–3 столовые ложки
• Тархун – 2 веточки
Способ
Чернослив промыть, залить 1 л воды, довести до кипения. Кипятить на слабом огне в течение 10 минут, положить тархун. Настаивать в течение 5–7 минут, процедить, снова довести до кипения, добавить мед, перемешать.
Фруктово-ягодный компот с корицей
Ингредиенты
• Вишня – 100 г
• Яблоки – 2 шт.
• Черная смородина – 100 г
• Корица – 1/4 чайной ложки
• Сахар
Способ приготовления
Вишню и смородину вымыть. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Вишню, смородину и яблоки залить 1 л воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут, процедить.
В напиток добавить сахар и корицу, помешивая, довести до кипения, остудить. Компот разлить по стаканам, в каждый положить ягоды.
Компот «Изюминка»
Ингредиенты
• Чернослив – 150 г
• Изюм – 100 г
• Сахар
Способ приготовления
Чернослив и изюм промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения, варить в течение 15 минут, процедить. Добавить сахар, перемешать, довести до кипения. Компот остудить и разлить по стаканам. В каждый стакан положить чернослив и изюм.
Компот «Солнышко»
Ингредиенты
• Курага – 150 г
• Апельсиновый сок – 150 мл
• Лимон – 2 ломтика
• Сахарная пудра – 2 чайные ложки
• Сахар
Способ приготовления
Курагу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить, смешать с апельсиновым соком. Ломтики лимона посыпать сахарной пудрой. Компот разлить по стаканам. Края стаканов украсить ломтиками лимона.
Компот «Лесная полянка»
Ингредиенты
• Земляника – 200 г
• Ежевика – 100 г
• Брусника – 100 г
• Сахар
Способ приготовления
Ягоды вымыть, залить 700 мл холодной воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут. Компот процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.