Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.
Шрифт:
свекла, и только в XIX веке были впервые получены сельскохозяйственные сорта сахарной свеклы.
До начала распада Советский Союз занимал первое место в мире
по производству свекловичного сахара. 1
С лечебной целью используют корнеплоды, их сок и листья.
Корнеплоды при длительном хранении не теряют полезных и
вкусовых качеств. Корнеплоды содержат сахара—глюкозу, фруктозу, сахарозу (до 25%), органические кислоты (лимонная, щавелевая,
яблочная),
пантотеновую, фолиевую кислоту, пектин, пигменты, в значительном
количестве соли железа, марганца, калия, кобальта, магния, йода,
клетчатку, аминокислоты (лизин, валин, аргинин, гистидин и др.).
Ботва свеклы богаче корнеплодов аскорбиновой и фолиевой
кислотой, но беднее клетчаткой. С давних времен свекла употреблялась при цинге, а наличие в корнеплодах различных витаминов
играет роль в профилактике других авитаминозов. Можно употреблять в пищу и ботву свеклы, в которой имеется много каротина —
провитамина А и высокое содержание витамина С (до 50 мг%).
Народная медицина для лечения малокровия рекомендует смесь
равных количеств соков из свеклы, моркови и редьки. Такая смесь
рекомендуется ежедневно по 1—2 столовые ложки 3—4 раза в день
перед едой в течение 2—3 месяцев. Для лечения цинги и малокровия
можно употреблять и квашеную свеклу. Блюда из свеклы обладают
лечебно-диетическими свойствами, оказывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Комплекс витаминов в
сочетании с железом, кобальтом фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет применять свеклу для лечения малокровия. Пектиновые вещества и органические кислоты, содержащиеся в свекле.
усиливают перистальтические сокращения кишечника, поэтому при
запорах советуют съедать натощак 100—150 г вареной свеклы.
При упорных привычных запорах делают клизмы из отвара
свеклы. Свекла содержит органическое вещество бетаин, которое
способствует расщеплению и усвоению белков пищи и участвует в
образовании холина. Последний повышает жизнедеятельность клеток печени и улучшает ее работу, поэтому свеклу можно использовать как диетический продукт при заболеваниях печени.
По содержанию йода свекла превосходит очень многие овощи,
поэтому свекольные блюда целесообразно рекомендовать пожилым
лицам и страдающим атеросклерозом.
Измельченные листья прикладывают к воспаленным частям тела.
Иногда для смягчения воспалительных явлений свежую кашицу
корнеплодов периодически (по мере высыхания) прикладывают к
язвам и опухолям.
Сок сырой свеклы можно пить как средство,
веществ и укрепляющее организм. Косметологи рекомендуют регулярно его принимать для сохранения свежести и красоты лица.
Кроме того, в косметике рекомендуют использовать маски из сока
174
свеклы для приобретения естественной свежести и оживления
кожи лица.
Swertia perennis L.
Gentianaceae Juss.
СВЕРЦИЯ МНОГОЛЕТНЯЯ
Семейство горечавковые
Семеотг””– -.
Сверция многолетняя — многолетнее травянистое, голое, зеленое растение высотой 8—60 см. Корневище растения небольшое,
восходящее, покрытое корневыми мочками. Стебель прямой, немного ветвистый, прикорневые листья на длинных, тонких черешках,
равные пластине или немного длиннее ее, 3—7 см длиной (1) 2—3 см
шириной, стеблевые листья в числе 1—2 пар, обычно супротивные,
ланцетные или продолговато-ланцетные, 1,5—2,5 см длиной. Соцветие 7—10 (12) см длиной, узколанцетное, не очень многоцветковое,
цветки пятичленные, чашечка 5—6 мм длиной, венчик серо-синий
или сине-фиолетовый, очень редко желтовато-зеленый, с более
темными точками и штрихами, лопасти его 6—8 мм длиной. Коробочка яйцевидная, 10—12мм длиной; семена многочисленные, плоские,
кольцеобразно крылатые, около 2 мм шириной.
Цветет в июле—октябре.
Распространена в Украине (Карпаты, юг, редко, Ровенская, Тер
нопольская области), в европейской части России (ДвинскоПечорский (Вологодская область), Прибалтийский, Ладожско-Ильменский), на Дальнем Востоке, в Беларуси.
Растет на влажных низинных, мшистых лугах, болотах, по берегам
рек.
С лечебной целью используется трава (стебли, листья, цветки),
Растение содержит ксантоны, флавоноиды, фруктозу, глюкозу,
сахарозу.
Надземная часть растения обладает возбуждающим аппетит,
улучшающим пищеварение, тонизирующим, антигельминтным и
противолихорадочным действием.
Способы приготовления и применения:
1. 1 столовая ложка сухой измельченной травы на 1 стакан
кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 2 столовые
ложки 3 раза в день для улучшения аппетита, по 1/4—1/3 стакана 2—3