Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой
Шрифт:
Таурин, тианин, ГАМК, В12
Таурин – это аминокислота, которая считается как бы «полуэссенциальной». То есть она вроде бы может синтезироваться в человеческом организме (из цистеина и метионина, при достаточном количестве витамина В6), но обычно это совершается как-то неохотно, со скрипом. Поэтому диетологи, делая строгое лицо, предлагают нам употреблять таурин в составе пищи. При этом утверждается, что таурин содержится только в животной пище, а в растительной его просто нет. Вот так.
Но я допущу утечку информации: таурина вполне достаточно в северных
И вот странное дело: кошки погибают от недостатка таурина, если их кормить вареным мясом. А для человека таурин в вареном мясе мистическим образом воскресает!
А я думаю, что «полуэссенциальность» таурина состоит в том, что все достаточно развитые организмы способны синтезировать таурин «по образцу» – достаточно на входе дать самые минимальные его количества, глядишь, физиологическая фабрика заработала и произвела нужную продукцию на основе промышленного образца. А вот неразвитым организмам приходится туго – нужно это вещество импортировать. Потому что его отсутствие действительно чревато неприятностями.
Ведь таурин нужен для производства желчи, для ритмичной работы сердца, эффективного и своевременного протекания процессов торможения нервной системы. Он расставляет по местам ионы кальция, калия и магния и налаживает работу клеточных мембран. Без него действительно плохо – человек становится раздражительным, не может себя контролировать, плохо переваривает пищу, теряет вес. Вы узнаете – ведь это признаки сползания в вата дошу? При любой дегенеративной болезни или при перенапряжении наблюдается недостаток таурина в организме.
А вот еще важное вещество – тианин (Ь-1Ъеап1пе). Оно является производной глутаминовой кислоты, и именно его блокирует глутамат натрия, изобильно содержащийся в магазинных продуктах. Тианин содержится в листах зеленого чая (но его еще надо суметь оттуда извлечь!), и способен превращаться в ГАМК (гамма-амино масляную кислоту) – важный нейротрансмиттер, самый лучший природный транквилизатор, дающий ощущение покоя и расслабление без потери осознанности.
Так вот, таурин-то как раз и повышает уровень ГАМК в головном мозге! Все эти вещества – игроки одной команды. Но вернемся к тианину. Его полезное действие состоит в том, что он:
• снимает тревожность и депрессию;
• имеет противосудорожную активность;
• контролирует содержание глюкозы в крови;
• регулирует сердечный ритм;
• восстанавливает мышечную массу.
Если организм не в состоянии наладить взаимодействие игроков этой «команды торможения», то в головном мозге начинают образовываться очаги постоянного возбуждения, которые рано или поздно приводят к перенапряжению и распаду всего организма.
Остается еще кое-что сказать о витамине В12, который отвечает за свертывающую систему крови и процесс кроветворения, образование и восстановление миелиновой оболочки нервов. Он входит в состав многих ферментов и необходим для нормальной работы печени.
Медицинская наука говорит нам: ешьте мясо, в растительных продуктах этого витамина нет! И правда, если овощи и фрукты отмывать с помощью синтетических моющих средств, да еще счищать кожуру, то этого витамина вы там не найдете.
Откуда же он вообще берется? А его синтезируют множество видов
Странные параллели возникают, если присмотреться ко всем этим случаям «диетической недостаточности» вегетарианской диеты. На мой взгляд, главное объяснение всех этих дефицитов – упрямое корыстное невежество тех, кто ставит бизнес выше жизни.
А знаете, для чего я написал обо всех этих веществах? Чтобы вы, услышав где-нибудь о них, не решили, что вот, нашелся, наконец, эликсир жизни. Чтобы вы спокойно прошли мимо, зная, что мир и спокойствие – это системные свойства, и регулируются они с системного уровня. Никакое отдельно взятое вещество не решает проблемы.
Если вас когда-нибудь все же настигнет стресс, просто вовремя постарайтесь вспомнить, что нет ничего важнее самой жизни, а проблемы, цели и достижения – это просто следы ваших ног на пути к этому пониманию. В крайнем случае, выпейте чашку крепкого желудевого кофе!
Питание как биологическая обратная связь
Совершенствование человеческого рода предполагает и соответствующее усовершенствование системы питания. Рассматривая пищу как поток информации, мы начинаем понимать, что определенные биологические структуры, спрятанные в пище, порождают в нас соответствующие ИМ состояния мышления, психики и физического тела.
Для успеха того или иного дела в нас должен быть запущен некоторый информационный процесс. Часто этот процесс можно стартовать слабым внешним воздействием, а затем уже можно поддерживать его в автономном режиме – методом биологической обратной связи.
Давайте для примера вернемся к биохимической «команде», запускающей процессы торможения в центральной нервной системе, которую мы рассмотрели в предыдущем разделе. Употребив, например, декофеинизированный экстракт зеленого чая (в котором содержится тианин), мы можем где-то на крае своего внимания поймать подаваемый им сигнал: в нас родится и некоторое время «провисит» состояние мира и покоя. Будет такое ощущение, что какие-то железы в центре головы вдруг напряглись и заработали, при этом внешние события как бы пригасли в нашем внимании.
Дальше все зависит от нас самих. Мы можем поплыть по течению, предоставив нашей физиологии двигаться естественным путем. Если чайного экстракта было выпито совсем немного, то мы вскоре вернемся к своему обычному состоянию. А если экстракта было много, то он подавит нашу суетливую активность.
Но мы можем попробовать активно формировать отклик нашей физиологии – с помощью концентрации внимания. В ответ на слабый сигнал покоя мы можем отдать ему все свое внимание, стараясь не замечать ничего вокруг. И тогда физиологические изменения в нашем организме начнут происходить в гораздо большем масштабе, нежели чем только под влиянием «химии». Потренировавшись в приеме и удерживании слабых сигналов, мы через некоторое время станем способны реагировать буквально на запах зеленого чая – чтобы умиротворить нас, достаточно будет нескольких молекул тианина.