Годовая программа здоровья
Шрифт:
Вегетарианская кухня
Очень полезно для отдыха печени в течение некоторого времени переходить на вегетарианскую пищу. С давних пор в Японии существуют традиционные вегетарианские блюда – сёдзин рёри. Буддийские монахи, которым не разрешалось употреблять в пищу мясо, готовили великолепные блюда из овощей, диких растений, водорослей, орехов, соевого творога, превратив приготовление пищи в искусство, доведенное до совершенства.
Сёдзин рёри – очень строгая вегетарианская кухня, в ней даже для приготовления теста используют батат вместо яйца. В монастырской кухне практически нет отходов. Даже очистки моркови или редьки солят, кипятят и добавляют в суп. Пищу съедают в течение дня ее приготовления, и это очень полезно – организм не засоряется. В блюдах сёдзин рёри используется мало приправ и совсем нет соусов – их заменяют кипяченные в воде овощи, чуть приправленные мисо, а затем обжаренные во фритюре.
Рыба и морепродукты
Полезна для печени еда из морепродуктов. Ежедневное употребление морепродуктов также способствует улучшению мозгового кровообращения, активизации иммунной системы, повышению тонуса и работоспособности.
Очень полезен для организма тунец. Те, кто ест тунца не менее двух раз в неделю, имеют меньше шансов перенести инсульт и инфаркт (в среднем на 80 %).
Горбуша поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Это очень полезная рыба. Любая пища, съеденная нами, обладает способностью задерживаться в организме на некоторое время, работая на оздоровление человека или ему во вред. Полезные вещества
Морской лещ содержит много белка и витамина B1 мало жира. Он легко усваивается организмом. Очень вкусна и полезна рисовая каша с морским лещом, особенно весной и летом. Она хорошо восстанавливает ослабленное здоровье. Рис варится вместе с рыбой, тогда каша не имеет резкого рыбного запаха.
Угорь – прекрасная рыба для летнего времени. Высокое содержание белка в угре благотворно влияет на организм человека, утомленного жаркой и влажной погодой, угорь особенно полезен тем, кто тяжело переносит летнюю жару.
Креветки. Мясо креветок содержит много белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы B и микроэлементов (кобальт, медь, марганец, цинк, йод). Включение мяса креветок в рацион способствует продлению жизни человека. Мясо креветок помогает при атеросклерозе, повышает тонус организма, улучшает обмен веществ, поддерживает нервную систему.
Кукумария японская (морской огурец) очень полезна для укрепления нервной и сердечно-сосудистой системы человека, оказывает целебное воздействие при заболеваниях щитовидной железы.
Кальмары. Мясо кальмаров содержит много жидкости и мало жира. При постоянном употреблении снижается уровень холестерина в крови, выводятся токсины из организма, укрепляется сердечно-сосудистая система, предотвращается образование камней в почках.
Мидии полезны больным атеросклерозом. Мясо мидии приятно на вкус, в нем мало жира и много витамина E, оно сохраняет кожу здоровой и красивой.
Морской гребешок. Из минеральных веществ в морском гребешке содержатся натрий, калий, кальций, магний, сера, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, йод и др.; витамины B1, B2, B6, B12. Недаром в Древней Греции и Риме мясо и сок морского гребешка применялись как лекарство. Его мясо улучшает обмен веществ, повышает иммунитет и жизненный тонус (при сердечно-сосудистых заболеваниях).
Осьминоги. Мясо осьминогов нежное, чуть сладковатое, на вкус напоминает кальмаров. Богато белками, углеводами, микроэлементами (железо, йод, марганец, фосфор), витаминами группы B. При регулярном употреблении мяса осьминога налаживается обмен веществ, улучшается здоровье, повышается жизненная сила человека.
Сырая и вяленая рыба. Много полезных веществ содержится в блюдах из сырой рыбы. Например, сасими – ломтики сырой рыбы разных сортов, разложенные на блюде и украшенные овощами. Их едят с хреном васаби, соевым соусом сёю и японской горчицей. Чем свежее рыба, тем она полезнее. Вчерашняя рыба подлежит тепловой обработке или заготовке впрок, но делать это надо правильно.
Чаще всего рыбу вялят. При этом она не теряет своих вкусовых и питательных качеств. Болезнетворные бактерии гибнут под лучами солнца за несколько минут. Вяленую и копченую рыбу на островах едят многие сотни лет, без нее традиционная японская кухня просто немыслима.
Сушеные рыбьи хлопья – кацуобуси – очень удобны, их можно хранить в течение нескольких лет. Вместе с морской капустой кацуобуси используют для приготовления бульонов – даси.
Морское ухо богато йодом, его едят для восстановления здоровья и профилактики. Особенно полезны блюда из морского уха при усталости и гипертонии.
Трепанги не без основания называют морским женьшенем: биологически активные вещества, выделенные из них, обладают множеством целебных свойств.
Японцы всегда любили моллюсков, а створки их раковин воспринимали как символ гармонии и верности любящих супругов. Суп, приготовленный из ракушек, часто подают в знак верности семейным ценностям, во время свадебных празднеств, на Празднике девочек.
Суси
Нельзя не сказать о типично японском блюде суси. Это рисовые колобки с добавлением других продуктов. Готовят следующие разновидности суси.
Нигиридзуси – небольшие рисовые колобки (берут столько риса, чтобы съесть за один прием, нигири – «горсть»), смазанные острым хреном васаби, с ломтиками сырой рыбы или любого морепродукта. Нигиридзуси едят руками, колобок делают упругим, чтобы не рассыпался. К нигиридзуси подают сёю, нарезанный маринованный имбирь и горячий зеленый чай.
Макидзуси, или норимаки суси, – рисовый колобок с начинкой (из свежего огурца, кусочков тунца), завернутый в тонкие листочки сушеной водоросли нори.
Осидзуси, или хакодзуси, – рис, положенный в маленький деревянный ящичек, сверху декорированный рыбой.
Тирасидзуси – рис на блюде, с кусочками морепродуктов, омлетом и овощами.
Дайкон
В Японии дайкон – один из самых любимых овощей, его питательные и целебные свойства известны уже много веков. Не случайно он входит в состав ежедневного рациона каждого японца.
Дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю жидкость из организма, бета-каротин и витамин C, ферменты, способствующие пищеварению, а также кальций, клетчатку, витамины, пектиновые вещества и вещества, сдерживающие рост бактерий. Он легко усваивается организмом, способствует более полному усвоению жиров, белков и углеводов. Дайкон очень полезен для печени и почек: он очищает их, а также растворяет камни и способствует их легкому выведению из организма.
Дайкон можно есть в сыром, маринованном, сушеном и вареном виде. Если его едят с тэмпура (это мелко нарезанные морепродукты, которые окунают в жидкое бездрожжевое тесто, а затем жарят во фритюре), он способствует усвоению жиров, а нарезанный ломтиками и подаваемый с сасими – белка. Тертый дайкон съедают сразу же, иначе он потеряет целебные свойства. Еще дайкон используют для украшения, вырезая из него листья, ирисы, розы.
Очищение легких едой: сок картофеля – при воспалении дыхательных путей; сок моркови (особенно с медом) – при ангине; сок свеклы – при заболеваниях легких и плевры; сок свежей капусты – при воспалении легких и простуде; сок абрикосовый – при заболеваниях верхних дыхательных путей; сок клюквенный с медом – при ангине и бронхите; сок черной редьки с медом – при бронхитах; сок инжира – при заболеваниях верхних дыхательных путей; сок белой шелковицы – при пневмонии, хроническом бронхите.
Все соки лучше употреблять свежевыжатыми.
Продукты для укрепления легких: абрикосы – помогают при сухом кашле; айва – полезна при туберкулезе легких и заболеваниях бронхов; гранат – свежие плоды помогают при кашле и простуде; грецкие орехи (можно смешать их с медом) – укрепляют дыхательную систему; капуста брокколи – улучшает работу легких; физалис овощной или физалис земляничный – помогает при лечении воспалительных процессов дыхательных путей (едят маринованным, соленым, тушеным. Земляничный физалис едят в сыром виде, пекут с ним пироги, делают из него варенье и мармелад. Кроме того, он хорошо очищает почки, выводит песок); редька черная – помогает при простуде и при туберкулезе; кресс-салат – для укрепления легких (едят в салатах и на бутербродах); огуречная трава (бораго) – улучшает работу легких (едят в свежем виде, в салатах, тушат и варят); репа – помогает от простудного кашля (едят в свежем виде, тертую и нарезанную длинными полосками, вареную, пареную, в виде пюре); перепелиные яйца – укрепляют легкие и лечат воспалительные процессы в них (два перепелиных яйца, столовая ложка меда без верха, взбить и выпить натощак утром); белое мясо индейки (грудка); мясо; рыба; молоко и молочнокислые продукты; сыр.Пока человек питается в соответствии с природой, пища поддерживает его здоровье. При помощи еды можно улучшить свое здоровье, очистить организм.
Неправильное питание способно погубить здоровье даже очень крепкого человека. Большинство веществ, необходимых
Ноябрь – Симоцуки
Месяц Симоцуки – последний месяц осени, когда зима своим ледяным дыханием уже заявляет о своем скором приходе. Поля пусты, урожай собран. Продолжается постройка (или перестройка) дома, она уже близка к завершению – необходимо успеть до серьезных морозов. Кроме того, из забот о собственном здоровье остаются медитации и гимнастика.
Но появляется и нечто новое – поэзия. Поэтические турниры будут проходить всю зиму при самом широком составе участников. Каждый образованный человек должен уметь сложить стихотворение, посвященное природе. Симоцуки – самое благоприятное время для этого; в текущем году он обещает быть довольно холодным, и, сидя у огня в теплой комнате, приятно в тишине сочинять строки очередного хайку.
Поздней осенью мы много времени проводим в домашней обстановке. Поговорим о том, каким должен быть дом в это время года. И в этом смысле уделим серьезное внимание воздуху в доме.
Обстановка в доме. Гармония и дыхание
Поддерживайте воздух чистым
Приблизительно треть своей жизни человек проводит дома, и очень важно, чтобы воздух в доме был чистым и приятным для дыхания. Наилучшим образом для дыхания человека были устроены старинные японские жилища. Каркас жилища строился из деревянных опор и стропил для крыши, трех стены из четырех делались раздвижными, для того чтобы в любое время впустить в дом необходимое количество свежего воздуха. При желании можно было вообще снять одну из стен и позволить свежему воздуху наполнить дом ароматами цветущих растений или запахом осенних листьев. Воздух меняется каждый день, и, приглашая его в свой дом, человек изменяется вместе с ним, впитывает в себя природные ритмы, повышает свой иммунитет и улучшает здоровье. С увеличением интенсивности смены воздуха в помещении, где человек работает или отдыхает, его активность резко возрастает. Очень часто корни всех болезней произрастают из застойного и малоподвижного воздуха. Без дыхания вообще человек может прожить несколько минут – ну а сколько лет своей полноценной жизни он теряет из-за плохого качества воздуха, которым дышит? В воздухе всегда присутствуют микроскопические твердые частицы, оторванные от материала построек, почвы, растений, людей и животных, вблизи моря в воздухе постоянно находятся частицы солей. Наибольшее количество примесей содержится в воздухе больших городов, дыхание в них затруднено, а физические нагрузки, сопровождающиеся усиленным дыханием, нагнетают в кровь вредные вещества. Для того чтобы вывести их из крови, надо отдохнуть в местности с хорошим воздухом. Съездить в горы или побродить по лесу. Если такой отдых недоступен, то нужно хотя бы побродить по парку. Даже дома можно отдохнуть в миниатюрном садике, любуясь растениями и вдыхая их аромат. На окне можно создать маленький оазис, растения в нем будут улучшать микроклимат в доме и улучшать состав воздуха.
Ежедневная влажная уборка необходима для уменьшения в воздухе пыли. Пыль не только вредна для органов дыхания, она уменьшает в воздухе количество отрицательно заряженных ионов воздуха и увеличивает количество положительно заряженных. Присутствие пыли превращает живой воздух в мертвый. Фонтанчик в доме снижает количество пылинок в воздухе и улучшает качество воздуха. Растения с большими листьями притягивают пыль (до 40 % пыли, находящейся в помещении), которую затем удобно смыть или вытереть. Некоторые растения увеличивают количество отрицательных аэроионов в воздухе. Это хвойные растения, цереусы и кротоны.
Растения в доме улучшают качество воздуха, питаясь вредными примесями, – это диффенбахия, антуриум, сингониум, эхмея, хлорофитум, хамедорея, крупноцветная хризантема, драцена, фикус, плющ, банан, филодендрон, сансевиерия трехполосная и спатифиллум. Хлорофитум также активно поглощает табачный дым, очищая воздух в домах курильщиков. У хлорофитума на корнях есть утолщения, где он складирует вредные вещества и перерабатывает их в питательные соки. В землю, где растет хлорофитум, надо добавлять немного древесного угля для усиления полезных свойств растения. За 24 часа хлорофитум практически очищает воздух от вредных бактерий. Двух-трех растений вполне достаточно, чтобы очистить воздух средней комнаты.
Запах комнатных растений оказывает на организм стимулирующее воздействие. Растения обладают противомикозными свойствами и не дают развиваться заболеваниям, которые вызывают паразитические грибы. Болезни легких грибкового происхождения лечатся антибактериальными средствами с большим трудом. В неблагополучном помещении чувствуется запах сырости, плесени и гнили.
Показателем плохого воздуха в доме служат усталость, плохой сон, уныние и неверие в свои силы, головные боли, першение в горле, насморк или заложенность носа, раздражение слизистой глаз, заболевания кожи и различные аллергии. Если пожить несколько дней в помещении с хорошим свежим воздухом, симптомы пропадают. Но чем дольше живет человек в помещении с плохим воздухом, тем дольше ему надо восстанавливать свое здоровье.
Применение естественной древесины в интерьере комнаты оздоравливает воздух и улучшает здоровье живущих там людей. Наиболее часто используют кедр, пробковый дуб, сандал, дуб и кипарис. Для улучшения атмосферы достаточно даже небольших панелей или статуэток и картин.
Кедровое дерево благоприятно действует на систему дыхания и сердечно-сосудистую систему человека, радует глаз, укрепляет сон. В комнате, украшенной кедровыми досками или изделиями из кедра, быстрее заживают раны. Люди реже болеют простудными и инфекционными заболеваниями. Кедр подпитывает жизненные силы человека, укрепляет иммунитет. В комнате, украшенной кедром, быстрее и легче развивается дух человека. Кедр укрепляет семейные узы, верность и волю человека. Кедр помогает обрести способность видеть за красивой вывеской неблаговидные поступки людей и избегать соблазнов. Запах кедра сохраняет хорошую энергетику помещения, излечивает затруднения дыхания, уничтожает неприятные запахи. Запах кедра успокаивает и дарит полноценный отдых после напряженной работы.
Пробковое дерево улучшает воздух, убивает возбудителей болезней и обладает противогрибковым действием.
Сандаловое дерево применяют в небольших количествах для изготовления статуэток, вееров, бус и в инкрустации. Запах сандалового дерева ярко выражен, поэтому находится в помещении, где его слишком много, понравится не всем. Но оно укрепляет легкие и улучшает дыхание.
Дуб улучшает воздух, препятствует развитию язв, увеличивает иммунитет.
Для удачной отделки помещения деревом очень важно выявить его естественную красоту. Правильно обработать древесину, подобрать сочетания разных пород – это уже мастерство. Доски чаще всего оставляют неокрашенными и искусно их полируют, чтобы сохранить дух дерева. Ясность и естественность, простота организации пространства позволяют человеку свободно развиваться, реализуя свои лучшие качества.
Выполнение некоторых правил по содержанию дома может показаться необязательным, но они сильно влияют на поддержание здоровья и эмоциональный настрой человека.
Некоторые правила содержания дома
Начнем со спальни. Если человек здоров, постельное белье надо менять раз в семь дней. Если человек болен, то это делается чаще, а в некоторых случаях ежедневно. Ведь на постельном белье остаются запах человека, пот и мельчайшие частицы кожи. Если менять его часто, то больной человек выздоравливает быстрее, а сама болезнь протекает в более легкой форме. Белье должно соответствовать сезону: из легких тканей в жаркое время года, из тяжелых тканей в холодное время года. В холодное время года очень приятно спать на постельном белье, сшитом из фланели. Оно всегда теплое на ощупь и снижает количество простуд и заболеваний дыхательных путей у человека, который на нем спит.