Гороховый суп. Вокруг света с ложкой
Шрифт:
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотой куркумы
соль и черный перец по вкусу
1/2 стакана фиников без косточек, нарезанных
1/2 стакана свежей зелени (кинза или петрушка), нарезанной
Приготовление:
Горох промойте и замочите в воде на ночь.
В кастрюле среднего размера разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте
Обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю.
Залейте 5 стаканами свежей воды.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне до мягкости гороха, около 1 часа.
После того как горох станет мягким, добавьте финики и варите еще 10 минут.
Перед подачей посыпьте суп зеленью.
Этот суп обладает сладковатым вкусом благодаря финикам и ароматным ноткам благодаря специям.
Он идеально подходит для холодных дней.
Приятного аппетита!
Шотландия: Гороховый суп
Вам понадобится:
500 г зелёного гороха (сушеного или замороженного)
300 г копчёной ветчины или бекона
1 большая луковица
2 моркови
1 литр куриного или овощного бульона
2 ст. л. оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
лавровый лист
чабрец и тимьян (по желанию)
Приготовление:
Если используете сушеный горох, замочите его на ночь в холодной воде.
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
Ветчину нарежьте на небольшие кусочки.
На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и обжаривайте ещё несколько минут.
Добавьте кусочки ветчины и горох.
Перемешайте и обжаривайте вместе с овощами ещё пару минут.
Залейте содержимое кастрюли бульоном, добавьте лавровый лист и травы.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном
огне около 1-1,5 часов, пока горох не станет мягким.
Когда горох полностью разварится, суп можно слегка размять толкушкой или блендером до желаемой консистенции.
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте суп горячим, украсив зеленью и подав вместе со свежим хлебом или сухариками.
Этот суп отлично согревает в холодную погоду и является отличным источником белка и клетчатки.
Приятного аппетита!
США:
Вам понадобится:
500 г гороха сушеного
300 г грудинки (лучше с косточкой для аромата)
2 моркови
1 крупная луковица
2 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
1,5 л куриного или овощного бульона
2 лавровых листа
1 ч. л. тимьяна
соль и черный перец по вкусу
оливковое масло для жарки
Приготовление:
Горох промойте и замочите в воде на несколько часов, желательно на ночь.
Морковь, лук и сельдерей нарежьте кубиками.
Чеснок измельчите.
На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте чеснок, морковь и сельдерей, обжаривайте еще несколько минут.
Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю вместе с кусками грудинки, лавровыми листами и тимьяном.
Залейте ингредиенты бульоном и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока горох не станет мягким.
После того как горох полностью разварится, извлеките кости грудинки (если они были), измельчите мясо и верните обратно в суп.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте суп горячим, украсив зеленью и подав вместе с хрустящим хлебом.
Этот суп – отличный способ согреться в холодные дни и насладиться классическим американским блюдом.
Приятного аппетита!
Уэльс: Валлийский луковый суп с горохом
Вам понадобится:
500 г зелёного/желтого гороха (сушеного или замороженного)
3 крупные луковицы
2 зубчика чеснока
1 л овощного или куриного бульона
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушёного тимьяна
1 ч. л. сушёного майорана
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
150 мл сливок для приготовления
2 ст. л. нарезанной свежей петрушки для украшения
Приготовление:
Если используете сушеный горох, замочите его на ночь в холодной воде.
Конец ознакомительного фрагмента.