Готовим на пару

Калугина Л. А.

Каша рисовая с морковью

Компоненты

Рис – 1 стакан Вода – 2 стакана Морковь —1–2 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь почистить, натереть на терке, слегка обжарить в сливочном масле, сложить в чашу пароварки, добавить хорошо промытый рис, залить горячей подсоленной водой, положить оставшееся масло и перемешать. Включить пароварку и готовить кашу

на пару 30–40 минут.

Каша рисовая с курагой

Компоненты

Рис – 1 стакан Вода – 2,5 стакана Курага – 100 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Курагу залить двумя с половиной стаканами кипятка и выдержать под крышкой до набухания. Набухшие фрукты вынуть из настоя, немного остудить, нарезать маленькими кусочками и сложить в чашу пароварки. Рис тщательно промыть, насыпать в чашу с фруктами, залить горячим фруктовым настоем, посолить, положить масло и сахар и перемешать. Включить пароварку и готовить кашу на пару около 30–35 минут.

Каша рисовая с цветной капустой и кабачками

Компоненты

Рис – 1 стакан Овощной бульон – 2 стакана Капуста цветная – 100 г Кабачок очищенный – 100 г Корень петрушки и пастернака – по 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук и корешки почистить, мелко нашинковать и обжарить в топленом масле. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, немного остудить и мелко нарезать. В этом же отваре отварить до полуготовности нарезанный кубиками кабачок.

Рис хорошо промыть, насыпать в чашу пароварки, положить жареный лук с корешками и нашинкованные овощи, залить горячим овощным бульоном, посолить и готовить кашу на пару около 40 минут.

Каша рисовая с тыквой

Компоненты

Рис – 200 г Молоко – 0,2 л Вода – 0,4 л Мякоть тыквы – 400 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву натереть на терке, выложить в чашу пароварки, насыпать хорошо промытый рис, залить горячей смесью воды и молока, посолить, положить сахар и масло. Включить пароварку и готовить кашу на пару около 40–50 минут.

Рис с грибами

Компоненты

Грибы белые свежие – 200 г Рис – 250 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Вода – 1 неполный стакан Соль и перец молотый черный и красный – по вкусу

Способ приготовления

Грибы

почистить, обдать кипятком и мелко нашинковать. Рис отварить на плите до полуготовности.

Нашинкованные грибы прожарить вместе с измельченным луком в растительном масле, положить в чашу пароварки, добавить отварной рис, посолить и обильно поперчить красным и черным молотым перцем, все тщательно перемешать, залить кипятком, готовить блюдо на пару около 30 минут. Подавать со свежей зеленью.

Рис с овощами

Компоненты

Рис – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Вода – 2 неполных стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить и мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать соломкой. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, вынуть, снять кожицу и нарезать тонкими дольками. Все подготовленные овощи обжарить в растительном масле, затем переложить в чашу пароварки, насыпать хорошо промытый рис, залить горячей подсоленной водой и перемешать. Включить пароварку и готовить блюдо на пару около 40–50 минут.

Подавать со свежей зеленью.

Котлеты рисовые с грибами

Компоненты

Рис – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Грибы сушеные измельченные – 0,5 стакана Мука – 1/4 стакана Яйца – 2 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Вода – 2 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рис промыть, насыпать в чашу пароварки, влить горячую подсоленную воду и готовить на пару около 40 минут.

В корзину пароварки выложить сушеные грибы и готовить на пару одновременно с рисом около 30 минут. Лук почистить, очень мелко нашинковать и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Затем грибы и рис вместе с жареным луком пропустить через мясорубку. Фарш посолить, смешать с сырыми яйцами и мукой, тщательно вымесить, сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на сковороде в топленом масле.

Рис с изюмом и медом

Компоненты

Рис – 300 г Вода – 0,6 л Мед – 4 столовые ложки Изюм – 100 г Вода – 0,5 стакана Масло сливочное – 4 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Изюм замочить в кипятке, затем воду слить и использовать для варки риса.

Рис насыпать в чашу пароварки, залить горячей водой с разведенным в ней медом, добавить масло, перец, соль и перемешать. Включить пароварку и готовить блюдо на пару около 40 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавить в кашу изюм, перемешать и довести блюдо до готовности.