Готовим на пару
Шрифт:
Суп кукурузный
Компоненты
Бульон говяжий – 1,5 л Зерна кукурузы – 0,5 стакана Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корешки петрушки – 3 шт. Корень сельдерея – 70-100 г Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Тмин молотый – 0,5 чайной ложки Базилик сухой – 1 чайная ложка Рубленая зелень петрушки и кинзы – по 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
В чашу пароварки насыпать
Морковь, лук и корни петрушки и сельдерея почистить, нашинковать и пассеровать на сковороде в растительном масле. Картофель почистить, нарезать маленькими кубиками.
К вареной кукурузе добавить картофель и пассерованные овощи, положить зелень, пряности и соль и варить еще около 20 минут.
Горячий бульон в горшочках заправить пассерованными овощами, всыпать равномерно в каждый горшочек кукурузу, поперчить и посолить, поставить в горячую печь и варить 15–20 минут. Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в суп, варить еще 15–20 минут.
Суп куриный с вермишелью
Компоненты
Курица – 400 г Вода – 1,5 л Картофель – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Вермишель – 50 г Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Лист лавровый – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Курицу нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу пароварки, влить воду и готовить на пару около 35 минут. Овощи почистить и нашинковать. Как только мясо станет мягким, положить в бульон овощи и варить на пару около 15 минут. Затем в суп добавить вермишель, посолить, положить пряности и зелень и готовить суп еще около 15 минут.
Суп куриный с фрикадельками
Компоненты
Филе курицы – 300 г Бульон куриный – 1,5 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Крупа манная – 1 столовая ложка Масло сливочное – 2 столовые ложки Измельченная зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Куриное филе пропустить через мясорубку, в фарш добавить манную крупу, посолить, перемешать и сформировать маленькие шарики. Морковь и лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать в сливочном масле. Сладкий перец и помидоры мелко нарезать.
В чашу пароварки налить кипящий куриный бульон, положить фрикадельки и все овощи, добавить зелень и пряности, посолить и готовить суп на пару. Готовые фрикадельки всплывают на поверхность супа.
Суп куриный с рыбой и грибами
Компоненты
Филе окуня – 300 г Бульон куриный – 1 л Шампиньоны – 300 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Грибы нарезать небольшими
Морковь и лук почистить, нашинковать, пассеровать в растительном масле и положить в кипящий бульон, добавить рубленую зелень, соль и пряности. Готовить на пару около 15–20 минут. Готовый суп подавать со сметаной.
Суп куриный с шампиньонами
Компоненты
Курица – 400 г Шампиньоны – 200 г Вода – 1,5 л Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Мука пшеничная – 1–2 столовые ложки Укроп зеленый – 1 пучок Сметана – 4–5 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Курицу и грибы нарезать маленькими кусочками, сложить в чашу пароварки, залить водой и готовить на пару около 30 минут. Морковь и лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать в топленом масле. Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками. Как только мясо с грибами будут почти готовы, положить в бульон картофель с пассерованными овощами и готовить на пару около 15 минут.
Смешать муку со сметаной и яичным желтком. Приготовленную смесь влить в кипящий бульон, добавить рубленый укроп, соль, перец и пряности и готовить суп еще около 15 минут. Готовый суп подавать с гренками из белого хлеба.
Бульон куриный с овощами
Компоненты
Цыпленок – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Репа – 2 шт. Морковь – 2 шт. Капуста цветная – 300 г Зелень петрушки – 1 маленький пучок Куриный бульон – 1,5 л Соль – по вкусу
Способ приготовления
Цыпленка нарезать маленькими кусочками, сложить в чашу пароварки, залить куриным бульоном и готовить на пару около 20–30 минут. Репу и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия и нарезать кусочками. Лук нашинковать соломкой. Все подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить рубленую петрушку и соль и готовить суп на пару еще около 20–25 минут.
Суп – харчо куриный
Компоненты
Курица – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 200 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Грецкие орехи – 0,5 стакана Чеснок – 2 зубчика Лавровый лист – 1 шт. Зелень кинзы – 4 веточки Корица – 0,5 чайной ложки Лавровый лист – 1 шт. Вода – 1,5 л Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Курицу нарубить небольшими кусочками, сложить в чашу пароварки и варить около 35 минут. Лук почистить и обжарить вместе с мукой в сливочном масле. Помидоры бланшировать в кипятке, немного остудить, снять с них кожицу, а мякоть нарезать маленькими кусочками.