Хлебопечка. 350 новых рецептов
Шрифт:
Пшенично-ржаной хлеб с соленым арахисом, укропом и чесноком
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки, 100 г ржаной муки, 100 г соленого арахиса, 3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки семян укропа, 2 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка сушеного гранулированного чеснока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 200 мл воды и подсолнечное масло. Положить муку и укроп. Добавить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешиванияГорчичный хлеб на квасе с аннато
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки, 300 мл несладкого кваса, 200 г непросеянной муки, 3 столовые ложки зернистой горчицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка черной патоки, 1/2 чайной ложки семян аннато, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления:
Влить в форму квас и патоку. Положить муку. Добавить соль, сливочное масло и горчицу в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой, сделать поперечные надрезы и посыпать изделие семенами аннато. Готовый хлеб охладить.Хлеб из зерновой муки со щавелем и укропом
Ингредиенты:
450 г зерновой муки, 50 г пшеничной муки, 2 столовые ложки измельченного щавеля, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа, 1 столовая ложка семян укропа, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 1/2 чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 350 мл воды и растительное масло. Положить муку и семена укропа. Добавить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «зерновой хлеб, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить щавель и зелень укропа. Готовый хлеб охладить.Пшеничный хлеб с кайенским перцем и корицей
Ингредиенты:
350 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сахара, 2,5 столовой ложки растительного масла, 1 столовая ложка сухого молока, 1 чайная ложка корицы, 1/2 чайной ложки молотого кайенского перца, мускатный орех на кончике ножа, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления: Влить в форму 250 мл воды и растительное масло. Положить муку, сухое молоко, кайенский перец, корицу и мускатный орех. Добавить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия молоком. Готовый хлеб охладить.
Гречневый хлеб с базиликом и кориандром
Ингредиенты:
380 г гречневой муки, 200 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 3 столовые ложки горчичного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки измельченного базилика, 1 чайная ложка молотого кориандра, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 420 мл воды и горчичное масло, добавить муку, сухое молоко и кориандр. В разные углы формы положить соль и сахар. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить базилик. Готовый хлеб охладить.Хлеб из рисовой муки с шиитаке
Ингредиенты:
230 г
Способ приготовления:
Шиитаке промыть, залить 200 мл кипятка, довести до кипения, оставить на 1 час, отвар слить, грибы мелко нарезать. Влить в форму отвар, 100 мл воды и слегка взбитые яичные желтки. Положить муку и грибы. Добавить соль, майонез и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать воздушным рисом. Готовый хлеб охладить.Кофейный хлеб с кокосовым молоком и пальмовым маслом
Ингредиенты:
680 г пшеничной муки, 150 мл кокосового молока, 2 столовые ложки пальмового масла, 130 мл крепкого кофе, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму кокосовое молоко, пальмовое масло и кофе. Положить муку. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Гречневый хлеб на помидорном рассоле
Ингредиенты:
380 г гречневой муки, 280 мл помидорного рассола, 280 г пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатного сока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму рассол, сок, растительное масло и 130 мл воды, добавить муку. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.Хлеб «Богатырский»
Ингредиенты:
380 г ржаной муки, 100 г пшеничной муки, 100 г геркулесовой каши на молоке, 100 мл жидких сливок, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка отрубей, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка молотого арахиса, 1 столовая ложка рубленых ядер фундука, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму сливки, 320 мл воды и растительное масло, добавить муку и геркулесовую кашу. В разные углы формы положить соль, сахар, грецкие орехи и фундук. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой, сделать продольные надрезы и посыпать арахисом и отрубями. Готовый хлеб охладить.Хлеб по-нигерийски
Ингредиенты:
280 г пшеничной муки, 200 г непросеянной пшеничной муки, 100 г зерновой муки, 100 г кукурузной муки, 280 мл молока, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка коричневого сахара, 1/4 чайной ложки измельченного диптерикса (бобов тонка), 3 чайные ложки крупной соли.
Способ приготовления:
Влить в форму молоко, оливковое масло и 130 мл воды. Добавить муку. В разные углы формы положить сахар, соль (2 чайные ложки) и диптерикс. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «зерновой хлеб, средняя корочка». Готовый хлеб посыпать оставшейся солью и охладить.